柔らかいラード入りの三日月ペストリー

美味なラード入りの柔らかいクッキーのレシピ

準備時間：30分
焼き時間：20-25分
合計時間：55-60分
ポーション数：30個のクッキー

クッキーの歴史は、伝統と甘いものへの愛に満ちています。これらのデリカテッセンは何世代にもわたって作られており、多くの文化において祝祭や特別な瞬間の不可欠な部分となっています。ラード入りの柔らかいクッキーは、繊細な食感と独特のジャムの風味を組み合わせており、スナックや美味しいデザートに最適です。

材料：

- 生ラード125g
- 卵黄4個
- ヨーグルト100g（3.5%脂肪）
- 塩ひとつまみ
- バーボンバニラシュガー1袋
- 小麦粉280g（作業台用に追加の小麦粉も必要）
- プラムジャム1瓶（またはお好みのジャム）
- 粉砂糖（仕上げ用）

材料の準備：

1. ラードが室温に戻るように、調理の30分前に冷凍庫から取り出してください。これにより、切りやすくなります。
2. ミンチ肉挽き器を使って、ラードを細かいキューブにします。この手順は、生地に脂肪を均等に分配し、クッキーのサクサク感を助けます。

生地の準備：

1. 大きなボウルに卵黄、塩、バニラシュガー、刻んだラードを加えます。フォークまたは泡立て器でよく混ぜ、均一でふわふわになるまで混ぜます。
2. ヨーグルトを加え、材料が統合されるまで混ぜ続けます。
3. 小麦粉をふるうことは、滑らかな生地を得るために重要です。ふるうことで、塊を取り除き、小麦粉をエアレーションします。ふるった小麦粉を徐々に加え、スパチュラや手で優しく混ぜて、くっつかない生地を作ります。生地のサクサク感を保つために、あまりこねすぎないことが重要です。
4. 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分間冷やします。この手順は重要で、冷却は脂肪を安定させ、焼くときにクッキーが美しい形を保つのを助けます。

クッキーの成形：

1. 生地が冷えたら、4等分に分けます。1つの生地の塊で作業し、他の塊は温まらないように冷蔵庫に置いておきます。
2. 小麦粉を振りかけた作業台で、各生地の塊を約3mmの厚さの薄いシートに伸ばします。
3. シートを約5-6cmの正方形に切ります。各正方形にプラムジャムを小さじ1杯加え、焼いている間にジャムが漏れないように、あまり多くは入れないようにします。
4. 各正方形を角から巻き上げて、小さなクッキーを形成します。焼いている間に開かないように、端をしっかり押さえます。

クッキーの焼き方：

1. オーブンを180°C（350°F）に予熱し、天板にベーキングペーパーを敷きます。
2. クッキーを天板に並べ、焼いている間に広がるので、間にスペースを空けておきます。
3. 小鍋に水を入れ、天板の下に置きます。これにより、オーブン内に湿気が生まれ、クッキーの底が焦げるのを防ぎます。
4. クッキーを20-25分焼くか、黄金色になり、甘い香りがキッチンに広がるまで焼きます。この瞬間は、友達や家族を呼んでこのデリカテッセンを楽しむのに最適です。

仕上げと提供：

1. オーブンから取り出したら、クッキーを少し冷まし、粉砂糖をまぶします。この手順は見た目を良くするだけでなく、特別な甘さも加えます。
2. クッキーをカップの紅茶やコーヒーと一緒に提供し、完璧なおやつにします。

役立つヒント：

- ヴィーガンバージョンを望む場合は、ラードをマーガリンやココナッツオイルに置き換えることができますが、最終的な質感は異なります。
- あんず、ラズベリー、さらにはチョコレートなど、さまざまな種類のジャムを試して、自分の好みに合わせてレシピをカスタマイズできます。
- クッキーを密閉容器に保管して新鮮さを保つことを確認してください。

よくある質問：

1. ラードの代わりに他の脂肪を使えますか？
はい、バターやマーガリンを使用できますが、ラードは独特のサクサク感を提供します。

2. クッキーが焼き上がったかどうかを確認するにはどうすればよいですか？
色を見てください。黄金色になったら、焼き上がっています！

3. クッキーを冷凍することは可能ですか？
はい、焼く前にクッキーを冷凍できます。天板に並べて数時間冷凍し、その後冷凍用袋に移します。冷凍のまま焼き、焼き時間を数分延長します。

これらのラード入りの柔らかいクッキーは、単なる簡単なレシピではなく、伝統と美味しさに満ちた体験です。エプロンを着けて、材料を集め、この料理の旅のすべてのステップを楽しんでください！