ロシアケーキ

ロシアのナッツとシャルロッタケーキ - 忘れられないデリカシー

誰が味と見た目で感動を与える洗練されたデザートを愛さないでしょうか？ロシアのケーキは、特別な機会にぴったりの選択肢であり、個人的なご褒美の瞬間にも最適です。このレシピは、繊細な食感と微妙な香りを組み合わせ、ふわふわのナッツ入りの生地とリッチなシャルロッタのフィリングを融合させています。パーティーでケーキを提供する時も、コーヒーと一緒に楽しむ時も、確実に成功するでしょう！

準備時間：30分
焼き時間：25-30分
冷却時間：2-3時間
ポーション数：10-12

必要な材料

生地のために：
- 大きな卵3個（室温が理想）
- 80gの砂糖（より良い統合のために細砂糖が望ましい）
- 80gの小麦粉（質の高い小麦粉を選択）
- 60gの細かく挽いたナッツ（ナッツは微妙な香りと心地よい食感を加えます）
- 一つまみの塩（風味を強化するために）

シャルロッタのフィリングのために：
- 大きな卵3個（新鮮であることを確認）
- 160gの砂糖
- 30gのゼラチン（約3パック）
- 200mlの牛乳（全乳はよりリッチなクリームを提供）
- 600mlの液体クリーム（脂肪含量が30％以上のクリームを使用）
- 2杯のダークココア（濃厚な味のために）
- 1ティースプーンのラムエッセンス（オプションですが、風味を増すために推奨）

シロップのために：
- 1ティースプーンのインスタントコーヒー（深い味のために）
- 200mlの水
- 2ティースプーンの砂糖
- 2-3ティースプーンのアマレット（アーモンドリキュールで、洗練された風味を加える）

手順

生地の準備
1. 卵黄を泡立てる：ボウルに卵黄3個を砂糖の半分と一つまみの塩と混ぜます。電動ミキサーを使用して、ふわふわのコンポジションになるまで泡立てます。

2. 卵白を泡立てる：別のきれいなボウルで卵白を泡立てます。残りの砂糖を少しずつ加え、光沢のあるしっかりした泡立て具合になるまで混ぜ続けます。

3. 成分を組み合わせる：泡立てた卵白を泡立てた卵黄の上に加え、スパチュラで軽く混ぜて、エアを失わないようにします。

4. 小麦粉とナッツを統合する：小麦粉と挽いたナッツをふるい入れ、卵の混合物に優しく折り込みます。

5. 生地を焼く：混合物を油を塗り、パーチメント紙を敷いた丸いケーキ型に流し込みます。180°Cに予熱したオーブンで25-30分焼くか、生地が黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。

6. 生地を冷やす：焼き上がったら、生地を完全に冷却ラックで冷やします。

シャルロッタのフィリングの準備
1. ゼラチンを準備する：パッケージの指示に従って、冷水でゼラチンをふやかします。

2. 混合物を煮る：鍋に卵と砂糖を混ぜます。牛乳で薄め、ふやかしたゼラチンを加えます。低火で10-15分間、くっつかないように常にかき混ぜながら煮ます。

3. ココアとクリームを加える：混合物が冷えたら、2杯のココア、ラムエッセンス、泡立てたクリームを加えます。注意：クリームがあまりにも固まっていないことを確認してからクリームを加えないと、混ぜるのが難しくなります。

シロップの準備
1. 材料を煮る：小鍋に水、砂糖、インスタントコーヒーを混ぜます。砂糖が完全に溶けるまで煮ます。アマレットを加え、冷却します。

ケーキの組み立て
1. 生地を切る：冷却後、生地を好みに応じて2層または3層に切ります。

2. 生地をシロップ漬けにする：シロップを使って各生地層をしっかりと浸します。

3. ケーキを組み立てる：取り外し可能な底のケーキ型に最初の生地層を置き、1/3のシャルロッタを流し込み、次に2層目を置きます。残りのシャルロッタを続けて流し込み、平らにします。

4. 最終冷却：ラップで覆い、ケーキを冷蔵庫に2-3時間置いて固めます。

5. サーブする：ケーキを型から外し、皿に置きます。好みに応じて、ホイップクリームや砂糖漬けのフルーツで飾ります。

シェフのヒント
個人的なタッチを加えるために、ナッツをアーモンドに置き換えたり、ケーキの層の間に新鮮なフルーツを追加したりできます。また、フィリングにバニラやオレンジのエッセンスを数滴加えることで風味を試すこともできます。

カロリーと栄養の利点
このロシアのケーキのレシピは、成分のおかげで炭水化物、タンパク質、脂肪の間で興味深いバランスを提供します。小麦粉とナッツは繊維と健康的な脂肪を提供し、クリームはカルシウムを供給します。ただし、糖分とカロリーの含有量を考慮して、適度に消費することをお勧めします。1食あたり約350-400カロリーと推定されています。

よくある質問
1. 他の種類のゼラチンを使用できますか？はい、植物性ゼラチンを使用できますが、パッケージの指示に従ってください。

2. グルテンフリーのケーキを作ることはできますか？はい、小麦粉をグルテンフリーの粉に置き換えることができますが、食感と味は変わります。

3. ケーキをどうやって保存できますか？ケーキは冷蔵庫で3-4日保存でき、乾燥を防ぐためにラップで覆ってください。

4. どの飲み物が最も合いますか？ロシアのケーキは、コーヒーや香りの良いお茶と素晴らしく合いますが、甘いワインやリキュールとも合います。

ロシアのケーキはただのデザートではなく、物語であり、喜びと懐かしさをもたらす伝統です。ひと口ごとに、味と記憶に満ちた旅にあなたを連れて行きます。ぜひ作って、大切な人とこのデリカシーを共有してください！