リンゴとくるみのケーキ

短く自然なオープニング

私はこのケーキを何度も作ってきました。特に冷蔵庫にカッテージチーズがあり、生で食べるには完璧でないりんごがいくつかあるときに作ります。これは複雑なデザートではありませんが、十分な構造とテクスチャーがあり、「急いでオーブンに投げ入れた」タイプのケーキではありません。私は、料理グループで広まっているMadiのレシピを使用し、少しだけ組織を調整しました。柔らかい生地、柔らかいりんご、ナッツのサクサクしたクラストを組み合わせたもので、長方形に切って持ち帰ることも、テーブルの上に置いて数時間でゆっくり消えるようなケーキです。

クイック情報

総時間：約1時間10分
準備時間：30分（材料の準備を含む）
焼き時間：40分
ポーション：10-12、切る大きさによる
難易度：中程度
レシピタイプ：りんごのケーキ、ナッツのクラスト、朝食、スナック、または週末のデザート用

材料

生地：
3個の卵
150gのカッテージチーズ
100gの小麦粉
1パックのバニラプディング（約40g）
1パックのベーキングパウダー（10g）
150gの砂糖
125gの柔らかいバター
3個のりんご
100mlの液体クリーム（無糖）
ひとつまみの塩

クラスト：
75gのバター（溶かしたもの）
75gの小麦粉
50gの砕いたナッツ
2大さじの砂糖
1小さじのシナモン

作り方

1. 生地を準備する

バターをあらかじめ冷蔵庫から出しておき、柔らかくします。バターと砂糖をふわふわになるまで混ぜます。私はミキサーを使いますが、根気があれば木のスプーンでもできます。

2. 卵を1つずつ加える

卵を1つずつ加えます。毎回混ぜます。最後にひとつまみの塩を加えます。

3. カッテージチーズを加える

カッテージチーズを加え、均一になるまで混ぜます。細かく潰す必要はなく、小さな塊が生地に良い食感を与えます。

4. 乾燥材料を混ぜる

小麦粉、ベーキングパウダー、バニラプディングをふるい入れます。卵の混合物に2-3回に分けて加え、液体クリームと交互に加えます。低速で混ぜるか、スパチュラで軽く混ぜ、ただ生地が結びつくまで混ぜます。あまり混ぜすぎないでください。

5. りんごを加える

りんごを洗い、皮をむいて小さな角切りにします。私はそれらをそのまま混合物に入れ、何も振りかけず酸化しないようにします。生地に優しく混ぜ込みます。

6. 型を準備する

約25x35cmの型を使用します。ベーキングペーパーを敷きます。生地を注ぎ入れ、スパチュラで平らにします。

7. クラストを準備する

75gのバターを溶かします。ボウルに小麦粉、砕いたナッツ、砂糖、シナモンを混ぜます。溶かしたバターを注ぎ、フォークで素早く混ぜて、パン粉のようなものを作ります。均一にする必要はなく、テクスチャーを保つ必要があります。

8. 生地の上にクラストを乗せる

ナッツのパン粉を均等に生地の上に振りかけます。

9. ケーキを焼く

予熱したオーブンに型を入れ、中火（約180°C、電気オーブンの場合）で約40分焼きます。私は35分後にチェックし、クラストが過度に焼き色がつかないようにします。

10. 冷ます

型をラックの上に置き、ケーキを型の中で冷まします。完全に冷却されてから切る方が良いです。

なぜこのレシピをよく作るのか

基本的な材料があり、複雑ではありません。数日間保存がきき、テクスチャーも失われません。生地のチーズとナッツのクラストの組み合わせが好きです。持ち帰りやゲスト用、または単に週末のシンプルなケーキとして適しています。

ヒントとバリエーション

ヒント

バターを時間をかけて柔らかくしておきます。生地をあまり混ぜすぎないようにし、重くならないようにします。クラストはナッツを軽くローストしてから粉砕するとより良いですが、必須ではありません。焼きの中間でケーキをチェックしてください。表面が焼きすぎているように見える場合は、最後にアルミホイルで軽く覆うことができます。

置き換え

液体クリームは全脂肪ヨーグルトに置き換えられます。カッテージチーズはあまり水分が多くないものでなければなりません。水分が多すぎる場合は、しっかりと水を切ってください。クラストのナッツは、砕いたヘーゼルナッツやアーモンドに置き換えられます。

バリエーション

好きなら、生地にレーズンを加えることができます。飾りのために、薄く切ったりんごをいくつか上に置くことができます。バニラがない場合は、他の種類のプディングを使用できます。たとえば、キャラメルプディングです。

サービングアイデア

ケーキはそのまま、コーヒーや紅茶と一緒に楽しめます。少しのホイップクリームや濃厚なヨーグルトと一緒に提供すると、クリーミーさが増します。

よくある質問

1. りんごを角切りの代わりにすりおろしてもいいですか？

すりおろしたりんごは水分が多く、ケーキの生地のテクスチャーを変えてしまい、湿りすぎる可能性があります。小さな角切りにするのが最適です。

2. 店で買ったカッテージチーズを使ってもいいですか？

はい、ただし非常に水分が多い場合は、混ぜる前に水を切ってください。ケーキには、より乾燥したカッテージチーズが必要です。

3. ケーキを冷凍できますか？

冷凍はお勧めしません。特にクラストのテクスチャーが変わります。新鮮なうちに食べるか、焼いてから数日以内に食べるのが最適です。

4. バニラプディングがない場合はどうすればいいですか？

小麦粉を追加（約30-40g）し、バニラシュガー1パックを加えることができますが、テクスチャーは少し異なります。

5. 塩バターを使えますか？

理論的には可能ですが、その場合はレシピの塩を減らすか省略してください。

栄養価

12分の1サービングの推定値：約240-260 kcal。
炭水化物：25-28 g
タンパク質：5-6 g
脂肪：12-14 g
これらの値は目安であり、材料、比率、切り方のバリエーションによって異なります。ケーキには十分な砂糖とバターが含まれていますが、卵とチーズからの良いタンパク質も含まれています。

保存と再加熱

ケーキは冷蔵庫で良好に保存され、カバーされている場合は最大4日間保存できます。再加熱はお勧めしません。ナッツのクラストはテクスチャーを失います。冷蔵庫に保存していた場合は、提供する前に室温で10-15分置くのが最適です。