美味しいチーズベースのデザートを作るために、まずすべての材料が手元に準備されていることを確認します。大きなボウルに新鮮なチーズと卵を混ぜて、滑らかな食感になるようにします。チーズがしっかりと潰されていることが重要で、混合物に塊が残らないようにします。次に、塩をひとつまみ加えて風味を引き立て、レモンの皮をすりおろしてレモン汁を加えます。これにより、デザートにフレッシュな味わいと甘さとの心地よいコントラストが生まれます。
次のステップは、混合物にセモリナ粉を1さじ加えることです。これにより、材料が結びつき、少し密度の高い食感が得られます。レーズンを忘れないでください！これらは、香りを強化するために少量のラムエッセンスと砂糖を加えた温かい水に浸しておく必要があります。約15分間浸した後、混合物に加え、各材料を均等に分配するためによく混ぜます。
次に、デザートを焼くためのトレイを準備します。これは、パイ生地がくっつかないように油を塗る必要があります。最初のパイ生地を置き、たっぷりと油を塗ります。さらに3-4枚のパイ生地を追加し、それぞれに油を塗り、サクサクで美味しい基盤を作ります。生地を置いたら、チーズの混合物をトレイに注ぎ、全体に均等に広がるようにします。
その上に、さらに4枚のパイ生地を同様に油を塗って重ね、サクサクの美味しいクラストを作ります。一番上の生地には溶かしたバターを塗り、風味を増し、食欲をそそる黄金色を与えます。甘い仕上げのために、上に砂糖を振りかけ、焼いている間にキャラメル化し、サクサク感を加えます。
デザートを中火で約30-40分焼き、黄金色でサクサクになるまで焼きます。切る前に少し冷やすことが重要です。デザートは温かくても冷たくても提供でき、どちらのバリエーションでも同じくらい美味しいです。チーズの香りとレモンやレーズンの香りが組み合わさることで、この料理はテーブルの人気者になるでしょう。いただきます！
次のステップは、混合物にセモリナ粉を1さじ加えることです。これにより、材料が結びつき、少し密度の高い食感が得られます。レーズンを忘れないでください！これらは、香りを強化するために少量のラムエッセンスと砂糖を加えた温かい水に浸しておく必要があります。約15分間浸した後、混合物に加え、各材料を均等に分配するためによく混ぜます。
次に、デザートを焼くためのトレイを準備します。これは、パイ生地がくっつかないように油を塗る必要があります。最初のパイ生地を置き、たっぷりと油を塗ります。さらに3-4枚のパイ生地を追加し、それぞれに油を塗り、サクサクで美味しい基盤を作ります。生地を置いたら、チーズの混合物をトレイに注ぎ、全体に均等に広がるようにします。
その上に、さらに4枚のパイ生地を同様に油を塗って重ね、サクサクの美味しいクラストを作ります。一番上の生地には溶かしたバターを塗り、風味を増し、食欲をそそる黄金色を与えます。甘い仕上げのために、上に砂糖を振りかけ、焼いている間にキャラメル化し、サクサク感を加えます。
デザートを中火で約30-40分焼き、黄金色でサクサクになるまで焼きます。切る前に少し冷やすことが重要です。デザートは温かくても冷たくても提供でき、どちらのバリエーションでも同じくらい美味しいです。チーズの香りとレモンやレーズンの香りが組み合わさることで、この料理はテーブルの人気者になるでしょう。いただきます！
材料
パイ生地1パック、リコッタチーズ1箱（250g）、フィオッキラッテ3箱（合計約500g、カッテージチーズに似ている）、3〜4個の卵、レモンの皮1個分、レモンの汁1個分、好みで砂糖、レーズン1握り、セモリナ粉大さじ1、塩ひとつまみ。