レモンムースケーキ - ダカン
レモンムースケーキ - ダカン 時々、さっぱりしたものが食べたくなりますが、あまり手間をかけたくありません。このレモンムースケーキは何度か作ったことがあり、特に甘いものが食べたいけれど、ダカンダイエットの制限を超えたくないときに作ります。小麦粉や砂糖は使わず、手に入りやすい材料で作り、結果は暖かい日にも十分にフレッシュです。 クイック情報 総時間：約4時間45分（冷却時間を含む） 準備時間：35-40分 焼き時間：25分 分量：8 難易度：中程度 レシピタイプ：軽いデザート、ダカンダイエットに適しているか、低カロリーのケーキが欲しいとき 材料 スポンジ： 3個の卵 3大さじの甘味料ステビア（または類似のもの） 1パックのActivia 0.1%ヨーグルト 1袋のレモン風味のプリン粉 4大さじの細かく挽いたオート麦ふすま レモンエッセンス 1個のレモンの皮 1小さじのベーキングパウダー レモンムース： 2個の卵 1袋のレモン風味のプリン粉 3大さじの粉状の甘味料ClioまたはStevia 500mlの0.1%牛乳 1袋のDr. Oetkerゼラチン レモンの皮 半分のレモンの汁 作り方 1. スポンジの準備 1.1. 卵から始めます：卵白と卵黄を分けます。卵白をしっかりと泡立て器で泡立てます。しっかりした泡ができてきたら、3大さじの甘味料を少しずつ加えます。光沢のあるしっかりとしたメレンゲになるまで泡立て続けます。 1.2. メレンゲに卵黄を1つずつ優しく混ぜます。 1.3. ヨーグルトを混ぜ合わせ、ゴムベラを使って慎重に混ぜます。泡立てた卵白の空気を失わないように、あまり激しく混ぜないでください。 1.4. 別のボウルで、プリン粉、オート麦ふすま、ベーキングパウダーを混ぜます。 1.5. 乾燥した混合物を卵とヨーグルトの混合物に加えます。ゴムベラで優しく混ぜ合わせます。 1.6. 最後に、レモンエッセンスとレモンの皮を加えます。 1.7. 高めの側面のあるパウンド型を準備し、ベーキングペーパーを敷きます。混合物を注ぎ入れ、平らにします。 1.8. 低温で焼きます（予熱したオーブンで）、約25分。スポンジは膨らんで、つまようじのテストに合格する必要があります。 1.9. スポンジをオーブンから取り出し、完全に冷却するまで冷却ラックの上に置きます。冷却後、水平に2枚に切ります。 2. レモンムースの準備 2.1. ゼラチンを冷たい牛乳の数大さじでふやかします。 2.2. 卵を分けます。卵白をしっかりと泡立てます。 2.3. 別の容器で、卵黄を甘味料、プリン粉、レモンの皮、残りの牛乳と混ぜます。 2.4. 中火にかけて、混合物を絶えず泡立て器またはゴムベラで混ぜながら、プリンのようにとろみがつくまで加熱します。 2.5. 火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加え、完全に溶けるまでしっかりと混ぜます。 2.6. 生クリームにレモン汁を加え、均一に混ぜます。 2.7. 泡立てた卵白をレモンクリームに少しずつ優しく混ぜ込み、空気を失わないようにします。 3. 組み立て 3.1. スポンジを焼いた型にラップを敷きます。 3.2. 型にレモンムースの半分を注ぎます。 3.3. スポンジの1枚目をムースの層の上に置きます。 3.4. 残りのムースを注ぎ、次に2枚目のスポンジを覆います。 3.5. 全体をラップで覆い、冷蔵庫で3-4時間冷やしてしっかりと固めます。 3.6. 完全に冷えたら、型からケーキを取り出し、ラップを外して切り分けます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、特に軽くて満足感のあるものが食べたいときに、さっぱりしたデザートの速い選択肢の一つです。高価な材料や複雑な技術を必要としません。冷蔵庫でよく保存でき、来客時にも適しているが、本格的なケーキを作りたくないときにも便利です。 ヒントとバリエーション ヒント 時間があれば、オート麦ふすまを挽いて、より滑らかなスポンジを作ることができます。 プリン粉とオート麦ふすまを加えた後は、混合物を過度に泡立てないようにしてください。体積を失うリスクがあります。 ムースの場合、ゼラチンが熱いクリームに完全に溶けた後でのみレモン汁を加えてください。そうしないと、テクスチャーが損なわれる可能性があります。 型に2枚のスポンジを詰めたくない場合は、スポンジをそのままにして、ムースを上に注ぐことができます。 置き換え 焼きに耐える甘味料を使用する限り、好みの甘味料を使用できます。 Activia 0.1%のヨーグルトは、別の無脂肪ヨーグルトに置き換えることができます。 レモンエッセンスがない場合は、レモンの皮を多めに入れることができます。 バリエーション レモンプリン粉をバニラに置き換えることで、よりシンプルな味わいにできます。 少量のオレンジの皮を加えて、異なる香りを楽しむことができます（ただし少量で）。 ムースが要らない場合は、スポンジをそのままケーキとして提供できます。 提供のアイデア 冷やして、冷蔵庫から直接切り分けて提供します。緑茶やコーヒーとよく合います。 よくある質問 他の種類のヨーグルトを使えますか？ はい、無脂肪のヨーグルトはどれでも使えますが、あまり液体ではないものが良いです。最大0.1%の脂肪を含むクリーミーなヨーグルトが最適です。 スポンジが膨らまなかったのですが、どうすればいいですか？ メレンゲがしっかりと泡立てられているか、ベーキングパウダーが期限切れでないか確認してください。焼き始めの15分間はオーブンを開けないでください。 卵なしでムースを作れますか？ このレシピではできません。卵はムースに構造を与え、卵なしではテクスチャーが異なります。 ケーキは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ 冷蔵庫で2-3日間、ラップで包んで保存できます。 栄養価 すべての値は概算で、使用した材料に基づいています： カロリー：100-120 kcal タンパク質：8-10g 炭水化物：10-12g（ほとんどがオート麦ふすまと牛乳からで、甘味料は重要なカロリーを追加しません） 脂肪：2g未満 ムースとスポンジはどちらも軽く、砂糖や小麦粉を含まないため、デザートはダカンダイエットに適した「低炭水化物」の範囲に保たれます。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で良好に保存でき、ラップで覆って最大3日間保存できます。再加熱は推奨しません。ムースは温かいと柔らかくなります。冷やして、冷蔵庫から直接提供してください。長期間保存するために冷凍は試していませんが、ゼラチンとムースのために適していないと思います。
材料
- 材料：3個卵 3杯Stevia甘味料 1個Activiaヨーグルト容器0.1% 1パックレモン風味のプリン粉 4杯細かく挽いたオート麦ふすま レモンエッセンス 1個のレモンのすりおろした皮 1小さじベーキングパウダー レモンムース 2個の卵 1パックレモン風味のプリン粉 3杯Clio/Stevia粉末甘味料 500ml牛乳0.1% 1パックDr.Oetkerゼラチン レモンの皮 半個のレモンの汁
