レモンクリームケーキ

レモンクリームケーキ - 甘さ控えめで風味豊かなバランスの取れたスイーツが好きな方にぴったりの美味しい選択肢です。このケーキのレシピは、特別な年齢の達成など、人生の重要な瞬間を祝うのに最適です。26歳の誕生日を迎える方も、洗練されたデザートで友人を喜ばせたい方にも、このレモンクリームケーキは理想的な選択です。ぜひ私と一緒に作ってみましょう！

合計準備時間：1時間15分
調理時間：40分
ポーション数：8

材料

スポンジ：
- 大きな卵4個
- 砂糖4大さじ
- 小麦粉4大さじ
- インスタントコーヒー4袋
- ベーキングパウダー1/2袋

レモンクリーム：
- 大きな卵3個
- 砂糖10大さじ
- バター200g（室温）
- レモン1個（果汁と皮）

グレーズ：
- ミルクチョコレート100g
- 生クリーム200g
- バニラシュガー1袋

作り方

ステップ1：スポンジの準備

1. 卵白を泡立てる：大きなボウルで卵白と卵黄を分けます。ミキサーで卵白を泡立て、しっかりとしたツノが立つまで泡立てます。砂糖を少しずつ加え、光沢が出てしっかりとした状態になるまで混ぜ続けます。

2. 卵黄を加える：卵黄を1つずつ加え、卵白の空気を失わないように注意深く混ぜます。

3. 乾燥材料を混ぜる：小麦粉、インスタントコーヒー、ベーキングパウダーを卵の混合物にふるい入れます。ゴムベラを使って、上から下に優しく混ぜ、材料がよく混ざるまで続けます。

4. 型の準備：直径24cmの型にクッキングシートを敷きます。スポンジ生地を型に流し込み、表面を平らにします。

5. スポンジを焼く：オーブンを180°Cに予熱します。スポンジを30-40分焼きます。最初の10分間は高温を保ち、その後中火にします。焼き上がったかどうかは、爪楊枝で確認します。

ステップ2：レモンクリームの準備

1. 卵を混ぜる：小鍋に3つの卵、10大さじの砂糖、レモン汁を混ぜます。

2. クリームを濃くする：中火で混合物を加熱し、鍋の底にくっつかないように絶えずかき混ぜます。クリームが濃くなり、滑らかになるまで加熱します。

3. 香りを加える：クリームができたら、すりおろしたレモンの皮を加え、よく混ぜます。

4. バターを加える：クリームを少し冷やし、4大さじの粉砂糖を加えたバターを混ぜます。すべてがよく混ざるまで優しく混ぜます。

ステップ3：ケーキの組み立て

1. スポンジを切る：スポンジが完全に冷えたら、均等に3層に切ります。

2. スポンジを湿らせる：ブラシを使って、各スポンジ層に少し温かいクリームを塗り、湿り気を保ちます。

3. クリームの層：ケーキを次のように組み立てます：最初のスポンジ層、次にレモンクリームの層、2番目のスポンジ層、もう一つのクリームの層、最後にもう一つのスポンジ層。

ステップ4：グレーズの準備

1. チョコレートを溶かす：ボウルにミルクチョコレートと100gの生クリームを入れて溶かし、均一になるまで混ぜます。

2. グレーズを冷やす：グレーズを少し冷やし、エアリーなテクスチャーを得るために混ぜます。

3. ケーキを仕上げる：組み立てたケーキの上にグレーズを流し入れ、スパチュラで平らにします。

4. 装飾：残った生クリームをバニラシュガーと一緒に泡立て、お好みに応じてケーキを装飾します。

提供とバリエーション

ケーキが完全に冷えたら、サーブする準備が整いました！スライスして、コーヒーやお茶と一緒に提供できます。友達との集まりや特別な祝日のための完璧なデザートです。

バリエーション：さらにカスタマイズしたい場合は、層の間に新鮮なフルーツ（ラズベリーやイチゴなど）を追加できます。また、グレーズにはダークチョコレートやホワイトチョコレートなど、さまざまな種類のチョコレートを試すこともできます。

カロリーと栄養の利点

このレモンクリームケーキは、切り分けたサイズに応じて、1スライスあたり約300〜350カロリーです。レモンが特別で新鮮な味を提供するため、甘さ控えめの選択肢です。レモンはビタミンCが豊富で、免疫システムを強化し、肌の健康を促進します。

よくある質問

1. 他の種類の小麦粉を使えますか？はい、全粒粉やグルテンフリーの小麦粉を試すことができますが、ケーキの食感が変わる可能性があります。

2. ケーキをどうやって保存しますか？新鮮さを保つために、ラップで覆って冷蔵庫に保存することをお勧めします。

3. どのくらいの期間保存できますか？ケーキは冷蔵庫で3〜4日保存できますが、作った後の最初の数日が最も美味しいです。

4. ケーキを冷凍できますか？はい、ケーキを冷凍できますが、グレーズなしで冷凍することをお勧めします。グレーズは解凍後に粒状になることがあります。

このレモンクリームケーキのレシピを試して、友人や家族とあなたの体験を共有することをお勧めします。すべてのスライスが大切な人たちの顔に笑顔をもたらすでしょう！美味しく召し上がれ！