नींबू क्रीम केक

नींबू क्रीम केक - उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प जो संतुलित, बहुत मीठा नहीं, लेकिन सुगंध से भरा मिठाई पसंद करते हैं। यह केक रेसिपी जीवन के महत्वपूर्ण क्षणों जैसे विशेष उम्र की उपलब्धि का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। चाहे आप छब्बीस वर्ष के हों या बस अपने दोस्तों को एक शानदार मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नींबू क्रीम केक आदर्श विकल्प है। मैं आपको इसे मेरे साथ बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
पोषण की संख्या: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 4 पैकेट नेस (या इंस्टेंट कॉफी)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

नींबू क्रीम के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 नींबू (रस और छिलका)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 200 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- 1 पैकेट वनीला चीनी

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडे का सफेद भाग फेंटें: एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह फूला हुआ और कठोर चोटियों का निर्माण न कर ले। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए।

2. पीले भाग को डालें: पीले भाग को एक-एक करके डालें, और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए।

3. सूखी सामग्री को मिलाएं: आटा, नेस और बेकिंग पाउडर को अंडों के मिश्रण पर छानें। एक स्पैटुला का उपयोग करें और ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए।

4. पैन तैयार करें: 24 सेमी व्यास के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेस का मिश्रण पैन में डालें और सतह को समतल करें।

5. बेस को बेक करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेस को 30-40 मिनट तक बेक करें, पहले 10 मिनट के लिए उच्च तापमान बनाए रखें, फिर बाकी समय के लिए मध्यम तापमान पर लाएं। एक टूथपिक से जांचें कि यह पक गया है या नहीं।

चरण 2: नींबू क्रीम तैयार करना

1. अंडे को मिलाएं: एक छोटे बर्तन में, 3 अंडों को 10 बड़े चम्मच चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं।

2. क्रीम को गाढ़ा करें: मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, और पैन के तले में चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। क्रीम को गाढ़ा होने और चिकना होने तक पकाएं।

3. स्वाद जोड़ें: एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. मक्खन मिलाएं: क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ फेंटे हुए मक्खन को डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक धीरे-धीरे मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बेस को काटें: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें।

2. बेस को नम करें: प्रत्येक बेस परत पर थोड़ा गर्म क्रीम लगाकर नम करें।

3. क्रीम की परतें: केक को इस प्रकार असेंबल करें: पहली बेस परत, उसके बाद नींबू क्रीम की परत, दूसरी बेस परत, एक और क्रीम की परत, और अंत में अंतिम बेस परत।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना

1. चॉकलेट को पिघलाएं: एक बर्तन में, दूध चॉकलेट को 100 ग्राम क्रीम के साथ पिघलाएं, जब तक एक समान मिश्रण न हो जाए।

2. ग्लेज़ को ठंडा करें: ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरियर टेक्सचर देने के लिए मिक्स करें।

3. केक को पूरा करें: तैयार केक पर ग्लेज़ डालें, और स्पैटुला से समतल करें।

4. सजावट: बची हुई क्रीम को वनीला चीनी के साथ फेंटें और अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाने के लिए इसका उपयोग करें।

सेवा और विविधताएँ

जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो यह परोसने के लिए तैयार है! आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं और कॉफी या चाय के साथ परोस सकते हैं। यह दोस्तों के साथ मिलन या विशेष समारोह के लिए एक आदर्श मिठाई है।

विविधताएँ: यदि आप केक को और अधिक व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप परतों के बीच कुछ ताजे फल जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं। आप ग्लेज़ के लिए विभिन्न प्रकार के चॉकलेट जैसे डार्क चॉकलेट या व्हाइट चॉकलेट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस नींबू क्रीम केक में लगभग 300-350 कैलोरी प्रति टुकड़ा होती है, जो काटे गए भागों पर निर्भर करती है। यह एक कम मीठा विकल्प है, यह देखते हुए कि नींबू एक विशेष और ताजा स्वाद प्रदान करता है। नींबू विटामिन C से भरपूर होता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट बदल सकती है।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? मैं सुझाव देता हूँ कि आप इसे फ्रिज में रखें, खाद्य फिल्म से ढककर, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

3. इसे कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह बनाने के कुछ दिनों के बाद सबसे अच्छा होता है।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे बिना ग्लेज़ के फ्रीज करना बेहतर है। ग्लेज़ के बाद में ठंडा होने पर दानेदार हो सकता है।

मैं आपको इस नींबू क्रीम केक की रेसिपी को आजमाने और अपने अनुभव को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर एक टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! शुभ भोजन!