私は多くのレッドベルベットカップケーキのバリエーションを試しましたが、着色料を使ったものや使わなかったものがありましたが、今回は液体の着色料の代わりにビーツジュースを使いたいと思いました。味が悪化することはなく、むしろココアの風味をより引き立てることに気づきました。色はネットで見るような鮮やい赤にはなりませんでしたが、ケーキとローズウォータークリームのコントラストがとても気に入りました。最後に、もしあれば新鮮なラズベリーを少し加えると良いと思います。
クイック情報
合計時間：40-45分
準備時間：15-20分
焼き時間：20分
分量：12個のカップケーキ
難易度：簡単から中程度
レシピタイプ：デザート、特別な機会、ブランチ
材料
生地用：
140gの小麦粉
3gの重曹
25gのココアパウダー
115gの無塩バター（室温）
140gの粉砂糖
大きな卵1個
125mlのバターミルク
25-30mlのビーツジュース
バニラエッセンス（お好みで）
デコレーション用：
200mlの生クリーム
200gのクリームチーズ
80gの粉砂糖
10-15mlのビーツジュース
2大さじのローズウォーター
アマレナチェリーまたは砂糖漬けのチェリー
作り方
1. 乾燥成分から始めます：小麦粉、ココア、重曹をボウルに混ぜます。ふるう必要はなく、泡立て器やスプーンで混ぜ合わせれば大丈夫です。
2. 別のボウルで、柔らかいバターを粉砂糖とバニラと一緒にクリーミーになるまで混ぜます。これにはミキサーを使うことができます。
3. 泡立てた卵（オムレツのように）を泡立てたバターに加えます。短時間混ぜます。その後、乾燥成分の半分を加え、軽く混ぜます。
4. 生地にバターミルクとビーツジュースを注ぎます。あまり混ぜすぎないように軽く混ぜます。
5. 残りの乾燥成分をスパチュラで軽く混ぜ込みます。生地はかなり柔らかいままです。
6. オーブンを180°Cに予熱します。生地を12個のカップケーキ型に分けます。できればマフィン用の特別な紙を使ってください。
7. カップケーキを20分焼きます。中央から出した時に清潔な状態であれば焼き上がりです。クリームを乗せる前に完全に冷やしてください。
トッピング用：
8. 生クリームを別に泡立て、固くなるまで泡立てます。
9. 別のボウルでクリームチーズと粉砂糖を混ぜます。ビーツジュースとローズウォーターを加えます。テクスチャーは滑らかで軽やかであるべきです。
10. 泡立てた生クリームをクリームチーズと混ぜ合わせ、均一になるまで軽く混ぜます。
11. 冷却した各カップケーキに作成したクリームを飾ります。最後に、各カップケーキの上にアマレナチェリーまたは砂糖漬けのチェリーを載せます。もしあれば、ラズベリーも加えられます。
このレシピをよく作る理由
このレシピは、人工着色料なしでも見栄えが良い速いデザートが必要なときに作ります。生地は柔らかく、ココアの風味が際立ち、ローズウォータークリームが違いを生み出します。冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジできるタイプのデザートです。
ヒントとバリエーション
ヒント
生のビーツしかない場合は、ジュースを絞るか、ジューサーを使ってジュースを取得してください。
小麦粉を加えた後は生地をあまり混ぜすぎないようにしてください。そうしないと、固くなってしまいます。
クリームを乗せる前にカップケーキを完全に冷やしてください。そうしないと、クリームが溶けてしまいます。
置き換え
バターミルクの代わりに濃厚なヨーグルトを使うことができます。
ビーツジュースは市販のものでも、砂糖が添加されていないものを使用できます。
生地の粉砂糖は、グラニュー糖に置き換えることができますが、テクスチャーが若干異なります。
バリエーション
クリームに別の風味を加えたい場合は、ローズウォーターを省いて少しレモンの皮を使うことができます。
アマレナチェリーや砂糖漬けのチェリーの代わりに、新鮮なブルーベリーやラズベリーを使うこともできます。
提供のアイデア
冷やしてそのまま食べるのも良いですし、室温でも美味しいです。ベリーシロップや新鮮なフルーツと一緒に提供することもできます。
よくある質問
1. ビーツジュースだけでカップケーキはかなり赤くなりますか？
いいえ。色は茶色がかった赤に近く、食品着色料を使用したもののような鮮やかな赤ではありません。
2. ケーキ生地にビーツの味はしますか？
ほとんど感じません。ビーツジュースはココアの香りを強調するだけで、ビーツの強い味は出ません。
3. クリームに普通のサワークリームを使えますか？
ホイップクリーム（脂肪分30%以上）の場合のみです。普通のサワークリームはうまく泡立ちません。
4. レシピにはミキサーが必要ですか？
バターとクリームを泡立てるのはミキサーを使った方が簡単ですが、頑張れば泡立て器でもできます。特にバターが非常に柔らかい場合は。
5. カップケーキは冷凍できますか？
シンプルな生地は冷凍できます。クリームがある場合はお勧めしません。解凍後に食感が変わります。
栄養価
クリーム付きカップケーキ1個の推定：
カロリー：250-280 kcal
タンパク質：3-4g
脂肪：14-16g
炭水化物：28-30g
データは概算であり、ポーションサイズや使用するクリームの種類によって異なる場合があります。
保存と再加熱
クリーム付きカップケーキは冷蔵庫で密閉容器に入れて2-3日保存できます。再加熱はお勧めしません。冷やして食べるか、室温で食べるのが一番です。シンプルな生地はクリームなしで冷凍保存できます。クリームは冷凍後にテクスチャーを保持しません。
クイック情報
合計時間：40-45分
準備時間：15-20分
焼き時間：20分
分量：12個のカップケーキ
難易度：簡単から中程度
レシピタイプ：デザート、特別な機会、ブランチ
材料
生地用：
140gの小麦粉
3gの重曹
25gのココアパウダー
115gの無塩バター（室温）
140gの粉砂糖
大きな卵1個
125mlのバターミルク
25-30mlのビーツジュース
バニラエッセンス（お好みで）
デコレーション用：
200mlの生クリーム
200gのクリームチーズ
80gの粉砂糖
10-15mlのビーツジュース
2大さじのローズウォーター
アマレナチェリーまたは砂糖漬けのチェリー
作り方
1. 乾燥成分から始めます：小麦粉、ココア、重曹をボウルに混ぜます。ふるう必要はなく、泡立て器やスプーンで混ぜ合わせれば大丈夫です。
2. 別のボウルで、柔らかいバターを粉砂糖とバニラと一緒にクリーミーになるまで混ぜます。これにはミキサーを使うことができます。
3. 泡立てた卵（オムレツのように）を泡立てたバターに加えます。短時間混ぜます。その後、乾燥成分の半分を加え、軽く混ぜます。
4. 生地にバターミルクとビーツジュースを注ぎます。あまり混ぜすぎないように軽く混ぜます。
5. 残りの乾燥成分をスパチュラで軽く混ぜ込みます。生地はかなり柔らかいままです。
6. オーブンを180°Cに予熱します。生地を12個のカップケーキ型に分けます。できればマフィン用の特別な紙を使ってください。
7. カップケーキを20分焼きます。中央から出した時に清潔な状態であれば焼き上がりです。クリームを乗せる前に完全に冷やしてください。
トッピング用：
8. 生クリームを別に泡立て、固くなるまで泡立てます。
9. 別のボウルでクリームチーズと粉砂糖を混ぜます。ビーツジュースとローズウォーターを加えます。テクスチャーは滑らかで軽やかであるべきです。
10. 泡立てた生クリームをクリームチーズと混ぜ合わせ、均一になるまで軽く混ぜます。
11. 冷却した各カップケーキに作成したクリームを飾ります。最後に、各カップケーキの上にアマレナチェリーまたは砂糖漬けのチェリーを載せます。もしあれば、ラズベリーも加えられます。
このレシピをよく作る理由
このレシピは、人工着色料なしでも見栄えが良い速いデザートが必要なときに作ります。生地は柔らかく、ココアの風味が際立ち、ローズウォータークリームが違いを生み出します。冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジできるタイプのデザートです。
ヒントとバリエーション
ヒント
生のビーツしかない場合は、ジュースを絞るか、ジューサーを使ってジュースを取得してください。
小麦粉を加えた後は生地をあまり混ぜすぎないようにしてください。そうしないと、固くなってしまいます。
クリームを乗せる前にカップケーキを完全に冷やしてください。そうしないと、クリームが溶けてしまいます。
置き換え
バターミルクの代わりに濃厚なヨーグルトを使うことができます。
ビーツジュースは市販のものでも、砂糖が添加されていないものを使用できます。
生地の粉砂糖は、グラニュー糖に置き換えることができますが、テクスチャーが若干異なります。
バリエーション
クリームに別の風味を加えたい場合は、ローズウォーターを省いて少しレモンの皮を使うことができます。
アマレナチェリーや砂糖漬けのチェリーの代わりに、新鮮なブルーベリーやラズベリーを使うこともできます。
提供のアイデア
冷やしてそのまま食べるのも良いですし、室温でも美味しいです。ベリーシロップや新鮮なフルーツと一緒に提供することもできます。
よくある質問
1. ビーツジュースだけでカップケーキはかなり赤くなりますか？
いいえ。色は茶色がかった赤に近く、食品着色料を使用したもののような鮮やかな赤ではありません。
2. ケーキ生地にビーツの味はしますか？
ほとんど感じません。ビーツジュースはココアの香りを強調するだけで、ビーツの強い味は出ません。
3. クリームに普通のサワークリームを使えますか？
ホイップクリーム（脂肪分30%以上）の場合のみです。普通のサワークリームはうまく泡立ちません。
4. レシピにはミキサーが必要ですか？
バターとクリームを泡立てるのはミキサーを使った方が簡単ですが、頑張れば泡立て器でもできます。特にバターが非常に柔らかい場合は。
5. カップケーキは冷凍できますか？
シンプルな生地は冷凍できます。クリームがある場合はお勧めしません。解凍後に食感が変わります。
栄養価
クリーム付きカップケーキ1個の推定：
カロリー：250-280 kcal
タンパク質：3-4g
脂肪：14-16g
炭水化物：28-30g
データは概算であり、ポーションサイズや使用するクリームの種類によって異なる場合があります。
保存と再加熱
クリーム付きカップケーキは冷蔵庫で密閉容器に入れて2-3日保存できます。再加熱はお勧めしません。冷やして食べるか、室温で食べるのが一番です。シンプルな生地はクリームなしで冷凍保存できます。クリームは冷凍後にテクスチャーを保持しません。
材料
生地 小麦粉140g 重曹3g ココアパウダー25g 無塩バター115g（室温） バターミルク125ml バニラエッセンス 粉砂糖140g ビートジュース25-30ml 大きな卵1個 装飾 生クリーム200ml クリームチーズ200g ビートジュース10-15ml ローズウォーター大さじ2 粉砂糖80g サワーチェリーまたはキャンディーチェリー