普段、私はこのケーキを秋に作るか、夏に冷凍したプルーンが残っているときに作ります。これは、ふわふわの生地に酸味のあるプルーン、少しゼリー状のクリーム、そしてローストしたナッツが組み合わさった、クラシックなフルーツデザートとは一味違うケーキです。最初に作ったのは、冷凍庫にあるものを使いたいと思った週末でした。急いで作れるケーキではありませんが、複雑でもありません。
簡単な情報
合計時間：約2時間
準備時間：40分
焼き時間：45分
分量：12-16人前、切り方によります
難易度：中程度
レシピタイプ：フルーツデザート、週末や家族の祝日にぴったり
材料
生地：
卵 7個
塩ひとつまみ
砂糖 8大さじ
キャロブパウダー 2大さじ
油 7大さじ
ミネラルウォーター 7大さじ
ふるった小麦粉 14大さじ
ベーキングパウダー 1/2袋
プルーン 750g（冷凍を使用）
セモリナ粉 約3大さじ
クリームゼリー：
プルーン 250g（冷凍）
シナモン 1小さじ
砂糖 4-5大さじ（お好みで）
コーンスターチ 3大さじ（山盛り）
水 700ml
+ 冷水 100ml（コーンスターチを溶かすため）
デコレーション：
粗く刻んだナッツ 250g
ホワイトチョコレート 200g
牛乳 6大さじ
カラフルな砂糖（オプション）
作り方
1. 卵を分けます。卵白を大きなボウルに入れ、塩ひとつまみと砂糖4大さじを加えます。卵白をしっかり泡立てます。
2. 卵黄を別のボウルに入れ、残りの砂糖4大さじを加えます。キャロブパウダーとよく混ぜ、次に油を加えます。均一でやや厚みのあるクリームになるまで混ぜます。ミネラルウォーターを1大さじずつ加え、全ての7大さじを使うまで続けます。
3. ベーキングパウダーをふるった小麦粉と別に混ぜます。
4. ミキサーを使うのをやめ、卵黄のクリームに泡立てた卵白とベーキングパウダー入りの小麦粉を1大さじずつ加えます。木のスプーンでゆっくりと、焦らずに全ての泡立てた卵白と小麦粉を混ぜます。
5. 型に油を塗り、小麦粉をまぶします。生地を型に流し込みます。
6. 冷凍プルーンを使用する場合は、セモリナ粉を生地の上に振りかけます。果物から出るジュースを吸収するために、十分な量を振りかけます。
7. プルーンを切り、均等に生地の上に置きます。再度、プルーンの上に少しセモリナ粉を振りかけます。
8. 中火で予熱したオーブンに型を入れ、約45分焼きます。最後の方で、爪楊枝テストを行います。
9. ケーキを取り出し、型の中で冷まします。
10. クリームゼリーのために、250gのプルーンをシナモンと砂糖4-5大さじと一緒にフードプロセッサーでピューレ状にします。鍋に700mlの水を温め、ピューレ状にしたプルーンを加えます。弱火で沸騰させます。
11. コーンスターチを100mlの冷水に溶かします。プルーンの混合物が沸騰したら、溶かしたコーンスターチを注ぎ、絶えずかき混ぜます。2-3分煮て、クリームが柔らかいプリンのようにとろみがつくまで加熱します。
12. 温かいプルーンクリームを冷ましたケーキの上に、型の中で均等に注ぎます。スパチュラで均一に広げます。
13. ケーキを最低1時間冷やします。
14. ケーキを取り出し、お好みのサイズに切ります。
15. ナッツを粗く刻み、テフロン製のフライパンで数分ローストし、軽く色づくまで加熱します。
16. ホワイトチョコレートと牛乳6大さじを弱火で溶かし、常にかき混ぜてグレーズ状にします。
17. デコレーションのために：各ケーキの切り分けにホワイトチョコレートのグレーズをかけ、ローストしたナッツを加え、（オプションで）カラフルな砂糖を振りかけます。
なぜこのレシピをよく作るか
冷凍庫のプルーンを使う助けになるし、柔らかい生地、酸味のあるフルーツ、シンプルなクリームの組み合わせがちょうど良いからです。1-2日間は大丈夫で、大人数のグループやイベントにも適しています。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
冷凍プルーンを使用する場合は、セモリナ粉の層を省かないでください。液体を吸収し、生地が水浸しになるのを防ぎます。
卵白をあまり泡立てすぎないでください。柔らかいピークができるまで泡立ててください。
キャロブパウダーがない場合は、他のもので代用せず、スキップする方が良いです。
上のクリームがしっかり冷えるまで切り分けないでください。
置き換え
他の柔らかいフルーツ（冷凍のサクランボやチェリー）を使用できますが、水分が多すぎないものを選んでください。
ホワイトチョコレートの代わりにナッツだけでケーキを作ることもできますが、甘さを控えたい場合に限ります。
セモリナ粉はパン粉に置き換え可能ですが、同じ結果にはなりません。
バリエーション
クリームゼリーを省いて、シンプルなフルーツケーキにすることもできます。
カラフルな砂糖のデコレーションを望まない場合は、シンプルな粉砂糖を振りかけることができます。
サービングアイデア
生クリームの薄い層を添えても良いですが、必ずしも必要ではありません。
ケーキを正方形や長方形に切り分けて、盛り付け皿に合うようにできます。
よくある質問
冷凍プルーンの代わりに新鮮なプルーンを使えますか？
はい、熟したプルーンを選んでください。セモリナ粉の層を減らしてください。新鮮なプルーンはそれほど液体を出しません。
ケーキを前日に作ることはできますか？
はい、ケーキは冷蔵庫で1-2日間、カバーして保存できます。
プルーンをピューレにするためにフードプロセッサーがない場合はどうすればよいですか？
ハンドブレンダーを使用するか、フォークでプルーンを潰すこともできますが、テクスチャーは同じにはなりません。
最後にホワイトチョコレートは必須ですか？
必須ではありませんが、見た目にプラスになります。軽めのデザートが欲しい場合は省いても良いです。
クリームのためにコーンスターチを小麦粉に置き換えることはできますか？
お勧めしません。テクスチャーが明確でなくなり、プリンが重くなります。
栄養価（推定）
1ポーション（16分の1）：約250 kcal、たんぱく質6g、脂肪11g、炭水化物32g。
栄養価は、デコレーションに使用するチョコレートやナッツの量によって異なります。ケーキにはプルーンとナッツからの十分な食物繊維が含まれていますが、適度な糖分のデザートです。
保存と再加熱
ケーキは冷蔵庫でカバーして1-2日間保存できます。再加熱はお勧めしません。冷たい状態または室温で提供してください。クリームが上にある状態で冷凍するのはあまり良くありません。事前に準備したい場合は、生地とクリームを前日に作り、提供の前にデコレーションしてください。
簡単な情報
合計時間：約2時間
準備時間：40分
焼き時間：45分
分量：12-16人前、切り方によります
難易度：中程度
レシピタイプ：フルーツデザート、週末や家族の祝日にぴったり
材料
生地：
卵 7個
塩ひとつまみ
砂糖 8大さじ
キャロブパウダー 2大さじ
油 7大さじ
ミネラルウォーター 7大さじ
ふるった小麦粉 14大さじ
ベーキングパウダー 1/2袋
プルーン 750g（冷凍を使用）
セモリナ粉 約3大さじ
クリームゼリー：
プルーン 250g（冷凍）
シナモン 1小さじ
砂糖 4-5大さじ（お好みで）
コーンスターチ 3大さじ（山盛り）
水 700ml
+ 冷水 100ml（コーンスターチを溶かすため）
デコレーション：
粗く刻んだナッツ 250g
ホワイトチョコレート 200g
牛乳 6大さじ
カラフルな砂糖（オプション）
作り方
1. 卵を分けます。卵白を大きなボウルに入れ、塩ひとつまみと砂糖4大さじを加えます。卵白をしっかり泡立てます。
2. 卵黄を別のボウルに入れ、残りの砂糖4大さじを加えます。キャロブパウダーとよく混ぜ、次に油を加えます。均一でやや厚みのあるクリームになるまで混ぜます。ミネラルウォーターを1大さじずつ加え、全ての7大さじを使うまで続けます。
3. ベーキングパウダーをふるった小麦粉と別に混ぜます。
4. ミキサーを使うのをやめ、卵黄のクリームに泡立てた卵白とベーキングパウダー入りの小麦粉を1大さじずつ加えます。木のスプーンでゆっくりと、焦らずに全ての泡立てた卵白と小麦粉を混ぜます。
5. 型に油を塗り、小麦粉をまぶします。生地を型に流し込みます。
6. 冷凍プルーンを使用する場合は、セモリナ粉を生地の上に振りかけます。果物から出るジュースを吸収するために、十分な量を振りかけます。
7. プルーンを切り、均等に生地の上に置きます。再度、プルーンの上に少しセモリナ粉を振りかけます。
8. 中火で予熱したオーブンに型を入れ、約45分焼きます。最後の方で、爪楊枝テストを行います。
9. ケーキを取り出し、型の中で冷まします。
10. クリームゼリーのために、250gのプルーンをシナモンと砂糖4-5大さじと一緒にフードプロセッサーでピューレ状にします。鍋に700mlの水を温め、ピューレ状にしたプルーンを加えます。弱火で沸騰させます。
11. コーンスターチを100mlの冷水に溶かします。プルーンの混合物が沸騰したら、溶かしたコーンスターチを注ぎ、絶えずかき混ぜます。2-3分煮て、クリームが柔らかいプリンのようにとろみがつくまで加熱します。
12. 温かいプルーンクリームを冷ましたケーキの上に、型の中で均等に注ぎます。スパチュラで均一に広げます。
13. ケーキを最低1時間冷やします。
14. ケーキを取り出し、お好みのサイズに切ります。
15. ナッツを粗く刻み、テフロン製のフライパンで数分ローストし、軽く色づくまで加熱します。
16. ホワイトチョコレートと牛乳6大さじを弱火で溶かし、常にかき混ぜてグレーズ状にします。
17. デコレーションのために：各ケーキの切り分けにホワイトチョコレートのグレーズをかけ、ローストしたナッツを加え、（オプションで）カラフルな砂糖を振りかけます。
なぜこのレシピをよく作るか
冷凍庫のプルーンを使う助けになるし、柔らかい生地、酸味のあるフルーツ、シンプルなクリームの組み合わせがちょうど良いからです。1-2日間は大丈夫で、大人数のグループやイベントにも適しています。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
冷凍プルーンを使用する場合は、セモリナ粉の層を省かないでください。液体を吸収し、生地が水浸しになるのを防ぎます。
卵白をあまり泡立てすぎないでください。柔らかいピークができるまで泡立ててください。
キャロブパウダーがない場合は、他のもので代用せず、スキップする方が良いです。
上のクリームがしっかり冷えるまで切り分けないでください。
置き換え
他の柔らかいフルーツ（冷凍のサクランボやチェリー）を使用できますが、水分が多すぎないものを選んでください。
ホワイトチョコレートの代わりにナッツだけでケーキを作ることもできますが、甘さを控えたい場合に限ります。
セモリナ粉はパン粉に置き換え可能ですが、同じ結果にはなりません。
バリエーション
クリームゼリーを省いて、シンプルなフルーツケーキにすることもできます。
カラフルな砂糖のデコレーションを望まない場合は、シンプルな粉砂糖を振りかけることができます。
サービングアイデア
生クリームの薄い層を添えても良いですが、必ずしも必要ではありません。
ケーキを正方形や長方形に切り分けて、盛り付け皿に合うようにできます。
よくある質問
冷凍プルーンの代わりに新鮮なプルーンを使えますか？
はい、熟したプルーンを選んでください。セモリナ粉の層を減らしてください。新鮮なプルーンはそれほど液体を出しません。
ケーキを前日に作ることはできますか？
はい、ケーキは冷蔵庫で1-2日間、カバーして保存できます。
プルーンをピューレにするためにフードプロセッサーがない場合はどうすればよいですか？
ハンドブレンダーを使用するか、フォークでプルーンを潰すこともできますが、テクスチャーは同じにはなりません。
最後にホワイトチョコレートは必須ですか？
必須ではありませんが、見た目にプラスになります。軽めのデザートが欲しい場合は省いても良いです。
クリームのためにコーンスターチを小麦粉に置き換えることはできますか？
お勧めしません。テクスチャーが明確でなくなり、プリンが重くなります。
栄養価（推定）
1ポーション（16分の1）：約250 kcal、たんぱく質6g、脂肪11g、炭水化物32g。
栄養価は、デコレーションに使用するチョコレートやナッツの量によって異なります。ケーキにはプルーンとナッツからの十分な食物繊維が含まれていますが、適度な糖分のデザートです。
保存と再加熱
ケーキは冷蔵庫でカバーして1-2日間保存できます。再加熱はお勧めしません。冷たい状態または室温で提供してください。クリームが上にある状態で冷凍するのはあまり良くありません。事前に準備したい場合は、生地とクリームを前日に作り、提供の前にデコレーションしてください。
材料
ベース：卵7個、塩ひとつまみ、砂糖8杯、キャロブパウダー2杯、ベーキングパウダー1/2パック、ミネラルウォーター7杯、油7杯、ふるった小麦粉14杯、プラム750g（冷凍を使用）、約3杯のセモリナ。クリームゼリー：プラム250g（冷凍）、シナモン小さじ1、砂糖4〜5杯（お好みで）、コーンスターチ3杯山盛り、800mlの水。デコレーション：250g粗く刻んだくるみ、テフロン加工のフライパンでトースト、200gのホワイトチョコレート、牛乳6杯、カラフルな砂糖。