プラムジャムクロワッサン

プルーンジャムのクッキー - 伝統的なデリカテッセン

あなたのキッチンに少しのノスタルジーをもたらすデザートレシピを探しているなら、プルーンジャムのクッキーは完璧な選択です。この美味しいお菓子は、甘くて香り高い内側を持ち、どんな場面にも最適です。お茶と一緒に楽しむことも、パーティーで友達に振る舞うこともできます。これらのクッキーは、賞賛と食欲を引き起こします。

準備時間
- 準備時間：30分
- 焼き時間：30〜35分
- 合計：1時間
- 1回分：約30個のクッキー

材料
- 生地用：
- 900gの小麦粉
- 300gのラード（または好みに応じてバター）
- 卵黄3個
- 25gの新鮮なイースト
- 150mlのぬるい牛乳
- 大さじ1の砂糖
- 一つまみの塩
- サワークリーム（オプション、よりリッチな生地のために）

- フィリング用：
- プルーンジャム（クッキーを満たすのに十分な量）

- まぶし用：
- 粉砂糖
- 1パックのバニラシュガー（風味を増すため）

簡単な歴史
プルーンジャムのクッキーは、歴史と料理の伝統を融合させた伝統的なデザートです。時が経つにつれて、これらは田舎の家庭で愛情を込めて作られ、プルーンジャムは基本的な材料でした。これらは祝祭や家族の集まりの際に用意され、温かさと帰属感をもたらすと言われています。

調理技術
これらの美味しいクッキーを作るためのステップバイステップの方法は以下の通りです：

1. イーストの活性化：
牛乳を少し温めて、ぬるくなるが熱くならないようにします。砂糖と砕いたイーストを加え、よく混ぜます。混合物を約10分間放置して、泡立つまで待ちます。このステップは、イーストを活性化し、ふわふわの生地を得るために不可欠です。

2. 生地の準備：
大きなボウルに、小麦粉と小さく切ったラード、塩を混ぜます。指を使ってラードを小麦粉に混ぜ込み、細かいクズのようにします。イーストの混合物と卵黄を加えます。手で生地をこね始め、リッチな生地を望む場合はサワークリームを加えます。生地が弾力があり、くっつかないまで10〜15分間こね続けます。

3. 生地の分割：
生地が準備できたら、2〜3等分に分けます。清潔なタオルで覆い、約15分間休ませます。このステップは、風味を発展させ、生地を伸ばしやすくします。

4. クッキーの形成：
小麦粉を振った表面で、各生地を薄いシートに伸ばし始めます。シートを約5x5cmの正方形に切ります。各正方形に1ティースプーンのプルーンジャムを置き、角を折りたたんでクッキーを形成します。自分の好みに応じて、三日月型やねじれた形など、好きなスタイルで形成できます。

5. 焼き：
クッキーをベーキングペーパーを敷いた天板に置き、間に十分なスペースを空けます。オーブンを180°Cに予熱し、クッキーを30〜35分間焼くか、金色でふわふわになるまで焼きます。

6. 完成：
オーブンから取り出したら、クッキーを少し冷まします。まだ温かいうちに、粉砂糖とバニラシュガーを混ぜたものにくぐらせます。このステップは、見た目をより魅力的にし、素晴らしい香りを加えます。

実用的なアドバイス
- 小麦粉：最高の結果を得るために高品質の小麦粉を使用してください。タイプ000または550の小麦粉が、ふわふわの生地に最適です。
- ラード対バター：よりリッチな味を好む場合は、ラードの代わりにバターを使用できます。ただし、ラードはよりサクサクした食感を提供します。
- ジャム：高品質のプルーンジャムを使用することを確認してください。自家製または天然成分から作られたものが、正真正銘の味を得るために最適です。
- バリエーション：果物のジャムや砂糖と混ぜたナッツなど、さまざまなフィリングを試して、ユニークなクッキーのバージョンを作成できます。

よくある質問
1. ドライイーストを使えますか？
はい、ドライイーストを使用できます。新鮮なイーストの代わりに約8gのドライイーストを使用し、パッケージの指示に従って活性化してください。

2. クッキーをどのように保存できますか？
クッキーを密閉容器に入れて室温で保存し、最大5日間保存できます。また、長期保存のために冷凍することもできます。

3. クッキーに最も合う飲み物は何ですか？
黒茶や風味豊かなコーヒーがこれらのクッキーと完璧に組み合わさり、デザートの甘さと飲み物の苦味のバランスをもたらします。

栄養上の利点
プルーンジャムのクッキーは、エネルギーに必要な良好な炭水化物源を提供します。プルーンジャムには抗酸化物質とビタミンが含まれており、バランスの取れた食事に貢献します。ただし、糖分含量を考慮して適度に消費してください。

個人的なメモ
私の祖母と一緒にキッチンで過ごした思い出があり、私たちは祝祭のためにプルーンジャムのクッキーを作っていました。プルーンジャムの甘い香りと新鮮に焼かれた生地の香りは、いつも私たちの顔に笑顔をもたらしました。あなたもこれらの美味しいものを料理する喜びを体験し、家族の伝統に変えてほしいと思います。

これらのプルーンジャムのクッキーを楽しみ、一口一口を楽しんでください！