Plum जैम क्रोइसेंट

प्रून जैम के कुकीज़ - एक पारंपरिक व्यंजन

यदि आप एक मिठाई की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपके रसोई में थोड़ी सी पुरानी यादें लाए, तो प्रून जैम के कुकीज़ एकदम सही विकल्प हैं। ये स्वादिष्ट मिठाइयाँ, जिनका अंदरूनी हिस्सा मीठा और सुगंधित होता है, किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं। चाहे आप इन्हें चाय के साथ आनंद लें या पार्टी में दोस्तों को परोसें, ये कुकीज़ प्रशंसा और भूख को जगाएंगी।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
- कुल: 1 घंटा
- सर्विंग्स: लगभग 30 कुकीज़

सामग्री
- आटे के लिए:
- 900 ग्राम आटा
- 300 ग्राम चर्बी (या यदि आप चाहें तो मक्खन)
- 3 अंडे की जर्दी
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 150 मिलीलीटर गुनगुना दूध
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध आटे के लिए)

- भरने के लिए:
- प्रून जैम (कुकीज़ भरने के लिए पर्याप्त)

- लपेटने के लिए:
- पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी (स्वाद बढ़ाने के लिए)

संक्षिप्त इतिहास
प्रून जैम के कुकीज़ एक पारंपरिक मिठाई हैं जो इतिहास और पाक परंपरा को जोड़ती हैं। समय के साथ, इन्हें ग्रामीण घरों में प्यार से बनाया गया, जहां प्रून जैम एक बुनियादी सामग्री था। कहा जाता है कि ये त्योहारों या परिवार की मुलाकातों के दौरान बनाए जाते थे, जो गर्माहट और संबंध का एहसास कराते थे।

पकाने की तकनीक
यहाँ बताया गया है कि आप इन स्वादिष्ट कुकीज़ को चरण-दर-चरण कैसे बना सकते हैं:

1. खमीर को सक्रिय करना:
सबसे पहले, दूध को थोड़ा गर्म करें, ताकि यह गुनगुना हो जाए, लेकिन गर्म नहीं। चीनी और क्रम्बल किए हुए खमीर को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने और एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. आटे को तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, आटे को चर्बी और नमक के साथ मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके चर्बी को आटे में मिलाएं, जब तक मिश्रण बारीक चूरों जैसा न हो जाए। खमीर का मिश्रण और अंडे की जर्दी डालें। अपने हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें, यदि आप समृद्ध आटा चाहते हैं तो खट्टा क्रीम डालें। 10-15 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक एक लचीला और न चिपचिपा आटा न बन जाए।

3. आटे को विभाजित करना:
जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे 2-3 समान भागों में बाँट लें। उन्हें एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम स्वादों के विकास में मदद करेगा और आटे को बेलने में आसान बनाएगा।

4. कुकीज़ का आकार देना:
आटे की प्रत्येक भाग को पतली शीट में बेलने के लिए आटे से छिड़के हुए सतह पर शुरू करें। शीट को लगभग 5x5 सेंटीमीटर के वर्गों में काटें। प्रत्येक वर्ग पर एक चम्मच प्रून जैम डालें और कोनों को मोड़कर कुकी बना लें। आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार आकार दे सकते हैं - चाहे अर्धचंद्राकार या मुड़े हुए, एक विविध रूप के लिए।

5. बेकिंग:
कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हुए। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

6. समाप्ति:
ओवन से निकालने के बाद, कुकीज़ को थोड़ा ठंडा होने दें। जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन्हें पाउडर चीनी और वनीला चीनी के मिश्रण में लपेटें। यह कदम न केवल उन्हें अधिक आकर्षक बनाएगा, बल्कि एक स्वादिष्ट सुगंध भी देगा।

व्यावहारिक सुझाव
- आटा: सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें। 000 या 550 प्रकार का आटा फूले हुए आटे के लिए आदर्श है।
- चर्बी बनाम मक्खन: यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चर्बी के स्थान पर मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, चर्बी एक अधिक कुरकुरी बनावट प्रदान करती है।
- जैम: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले प्रून जैम का उपयोग करें, जो घर पर बनाया गया हो या प्राकृतिक सामग्री से बना हो, ताकि आपको प्रामाणिक स्वाद मिल सके।
- विविधताएँ: आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि फलों की जैम या चीनी के साथ मिश्रित कुटी हुई नट्स, ताकि कुकीज़ के अनूठे संस्करण बना सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। ताजा खमीर के स्थान पर लगभग 8 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।

2. मैं कुकीज़ को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
कुकीज़ को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक रखें। आप उन्हें लंबे समय तक रखने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. कुकीज़ के साथ कौन सा पेय सबसे अच्छा है?
एक कप काली चाय या सुगंधित कॉफी इन कुकीज़ के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जो मिठाई और पेय के बीच संतुलन लाती है।

पोषण संबंधी लाभ
प्रून जैम के कुकीज़ कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं। प्रून जैम में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। हालाँकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इन्हें सीमित मात्रा में खाएं।

व्यक्तिगत नोट
मैं अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए गए क्षणों को याद करता हूँ, जब हम त्योहारों के लिए प्रून जैम के कुकीज़ बनाते थे। जैम की मीठी सुगंध और ताजा बेक किए गए आटे की महक हमेशा हमारे चेहरे पर मुस्कान लाती थी। मुझे उम्मीद है कि आप भी इन स्वादिष्ट चीज़ों को बनाने का आनंद लेंगे, और इन्हें पारिवारिक परंपरा में बदल देंगे।

इन प्रून जैम के कुकीज़ का आनंद लें और हर कौर का मज़ा लें! शुभ भोजन!