パンプキンチーズケーキ
おいしいパンプキンチーズケーキを作るために、まずクッキーのクラストを作ります。お気に入りのクッキー、ダイジェスティブ、バーボン、またはチョコレートクッキーをフードプロセッサーに入れます。クッキーが細かい粉になるまでブレンドしますが、ペーストにしないように注意します。このテクスチャーは、サクサクして風味豊かなベースを提供します。クッキーの粉を得たら、冷たいバターをキューブ状に切って加えます。再度混ぜて、混合物が均一になり、しっかりと結びついてコンパクトな塊を形成します。
次のステップは、この混合物を事前に準備した焼き型に移すことです。クッキーの混合物で底と側面をしっかりと覆うことを確認します。スプーンや手を使って、混合物をしっかり押し付けて均一なベースを作ります。今、型を150度に予熱したオーブンに約10分間入れます。これにより、クッキーが固まり、風味が発展します。
その間に、クリーミーでおいしいチーズとパンプキンのフィリングを作ります。大きなボウルでクリームチーズと砂糖を混ぜ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。滑らかなテクスチャーを得るためには、室温のチーズを使用することが重要です。卵を1つずつ加え、各追加後によく混ぜることを確認します。これにより、混合物が空気を含むようになります。卵が完全に統合されたら、小麦粉を徐々に加え、すべてが均一になるまで混ぜます。最後に、事前に焼くか茹でたパンプキンピューレを加え、均一な混合物になるまで混ぜます。
クッキーの底が少し冷めたら、注意深くフィリングをその上に注ぎ、均等に分配されるようにします。再度型をオーブンに入れ、今度は約1時間15分の長い時間焼きます。各オーブンにはそれぞれの特性があるため、チーズケーキを監視することが重要です。時間が経過したらオーブンを切り、ドアを少し開けたままチーズケーキを内部で冷やします。これにより、表面にひび割れができるのを防ぎます。
チーズケーキが完全に冷えたら、味をなじませるために冷蔵庫に移し、一晩置きます。翌日、溶かしたチョコレートと少しの生クリームを混ぜて飾ることができます。これにより、優雅さと贅沢な味わいが加わります。あるいは、パンプキンマフィンが際立つようにシンプルに提供することもできます。どのように提供するかに関わらず、このパンプキンチーズケーキは本当に素晴らしいもので、どんなゲストも感動させることでしょう！
材料: 500gのローストかぼちゃ、1kgのカッテージチーズ、4個の卵、1杯の小麦粉、150gの砂糖、3パックのタジモビスケットまたは任意の消化ビスケット（250g）、120gのバター
