オレンジとバニラのケーキ

オレンジとバニラのケーキ

このケーキを初めて作ったとき、私は爽やかで、果物を使った、あまり重くないデザートが欲しかった。オレンジはデザートに非常によく合い、バニラとホイップクリームとの組み合わせは、私がよく使うものです。生地は美しく膨らみ、クリームは簡単に広がり、ケーキは安定していて、頭を悩ませることはありません。組み立てと冷却には少しの忍耐が必要ですが、その努力は価値があります。

クイック情報

総時間：約3〜4時間（冷却時間を含む）
準備時間：約50分
焼き時間：生地30〜40分
ポーション：10〜12
難易度：中程度
レシピタイプ：デザート、特別な機会に適しています

材料

生地
卵7個
砂糖7杯
小麦粉7杯

クリーム1
バニラプディング1袋
牛乳250ml
砂糖大さじ2
バニラエッセンス1杯
ゼラチン2枚またはゼラチン1袋
液体クリーム200ml

クリーム2
バニラプディング1袋
オレンジジュース250ml
砂糖大さじ2
オレンジエッセンス1杯
ゼラチン2枚またはゼラチン1袋
液体クリーム200ml

飾り用ゼリー
オレンジジュース250ml
砂糖大さじ3
ゼラチン2枚

浸すための
オレンジジュース1カップ

作り方

1. 生地
卵白と卵黄を分けます。卵白を少し塩を加えて硬い泡立てにします。次に、卵黄を加え、砂糖を加えながらさらに泡立てます。最後に、小麦粉を加え、ゴムベラで優しく混ぜて、混合物が落ちないようにします。

混合物を2つに分け、オーブンシートを敷いて少し油を塗った2つの型に注ぎます。170〜180°Cのオーブンで、金色になるまで焼き、つまようじのテストをクリアします。組み立てる前に完全に冷却します。

2. クリーム1 - バニラ
液体クリームを硬くなるまで泡立てて、冷蔵庫に入れて冷やします。

小鍋に牛乳、プディングパウダー、砂糖を混ぜます。弱火で加熱し、濃くなるまでかき混ぜます。その間に、ゼラチンを冷水でふやかします（または、パッケージの指示に従ってゼラチンを準備します）。プディングができたら、鍋を火から下ろし、ゼラチンを絞って熱いクリームに加えます。よく混ぜて完全に溶かします。バニラエッセンスを加えます。室温で冷やしますが、固まらないようにします。

冷えたら、クリームを泡立てたクリームと混ぜ、空気感を保つようにゆっくりと混ぜます。

3. クリーム2 - オレンジ
クリーム1と同じ手順で進めますが、牛乳の代わりに250mlのオレンジジュースを使用し、バニラエッセンスの代わりにオレンジエッセンスを加えます。同じ手順に従います：プディングを作り、ふやかしたゼラチンを加え、冷やし、最後に泡立てたクリームを加えます。

4. 組み立て
最初の生地を皿の上に置きます。ケーキ型の取り外し可能なリングをその周りに置きます。オレンジジュースで軽く浸します（約1カップ、あまり多く注がないようにしてください）。

最初の生地の上にバニラクリームを広げます。2番目の生地を置き、同様にオレンジジュースで浸します。その上にオレンジクリームを広げます。よく平らにして、ゼリーを準備している間冷蔵庫に入れます。

5. オレンジゼリー
250mlのオレンジジュースと砂糖大さじ3を鍋に入れます。砂糖が溶け、混合物が熱くなるまで加熱しますが、あまり煮詰めないでください。別にゼラチンをふやかし、絞って熱いオレンジジュースに混ぜます。完全に溶けるまで混ぜます。

ゼリーを10分間冷やします（クリームの上に注ぐときは熱くないようにしてください）、その後、すでに固まったクリームの上に注意深く注ぎます。ケーキを冷蔵庫に数時間（3-4時間または一晩）置き、ゼリーがしっかり固まるまで待ちます。

完全に冷えたら、薄いナイフでケーキの周りをなぞり、注意深くリングを外します。

なぜこのレシピを頻繁に作るのか

作るのが簡単で、オレンジの風味が自然に感じられ、食感が軽く、重くなく油っぽくもありません。爽やかだけどクリーミーなデザートが欲しい日にはぴったりで、複雑な材料を必要としません。

ヒントとバリエーション

ヒント

新鮮なオレンジを使ってジュースを作り、濃縮ジュースや甘味料を避けてください。
ゼラチンをふやかす工程を省かないでください。そうしないと、クリームに粒が残ります。
クリームは、クリームに混ぜる直前に泡立てる必要があります。そうすることで、軽やかな食感が得られます。
各層が十分に冷えるまで時間を与え、混ざり合わないようにします。
代替品

明 gelatinシートがない場合は、パッケージに記載されている液体量を守って、ゼラチンパウダーを使用できます。
オレンジエッセンスがない場合は、未処理のオレンジの皮を使っても良いです。
バリエーション

オレンジの代わりにレモンやグレープフルーツを使って、より酸味のある風味にすることができます。
上のゼリーは、他の天然ジュース（例えば、みかん）から作ることができます。
サーブのアイデア

冷たくして、冷蔵庫から直接出して食べるのが美味しいです。温水を通したナイフで切ると、最も簡単に切れます。
薄いオレンジのスライスや少しのオレンジの皮を飾りとして使うことができます。

よくある質問

1. クリームやゼリーに市販のオレンジジュースを使えますか？
はい、ただし理想的には100％天然で、砂糖や保存料が添加されていないものが望ましいです。新鮮なオレンジジュースは味が良く、そんなに甘くありません。

2. 2つのケーキ型がない場合、1つだけ焼いて2つに切ってもいいですか？
はい、ケーキは大きな型で1つ焼き、冷却後に横に切ることができます。良いナイフと安定した手があれば可能です。

3. クリームが完成した後、ケーキはどれくらい早く組み立てるべきですか？
クリームが室温で冷却され、完全に固まっていないうちにすぐに組み立てるのが良いです。そうすることで、きれいに整えられます。長く放置すると、固まって広げにくくなります。

4. 植物性クリームを使えますか？
はい、使えますが、味は生クリームほどリッチではありません。

5. ケーキは冷凍できますか？
お勧めしません。ゼラチンやクリームのテクスチャーが解凍後に変わるためです。

栄養成分

1人前の推定（12人前）：約260〜300 kcal、7gのタンパク質、11〜13gの脂肪、35〜37gの炭水化物。値は使用するクリームの種類やオレンジジュースの糖分によって異なる場合があります。これは非常に低カロリーのデザートではありませんが、家庭用ケーキとしては脂肪と糖分が中程度です。

保存と再加熱

冷蔵庫でカバーして2〜3日間よく保存できます。再加熱はお勧めしません。冷たく、冷蔵庫から出したてが一番美味しいです。長く置くと、生地がクリームで湿ってしまい、ゼリーが光沢を失うことがあります。最適な保存のためには、ケーキを冷蔵庫でむき出しにしないで、匂いを吸収しないようにしてください。