美味しい酵母パンケーキを作るために、まず大きなボウルに小麦粉を入れ、その中央にくぼみを作ります。ここが酵母を活性化する場所になります。小鍋に125mlの牛乳を温め、塩を2つまみ、砂糖を大さじ2加えます。最後に、乾燥酵母を振りかけ、完全に溶けるまでよく混ぜます。酵母が活性化したら、混合物を小麦粉のくぼみに注ぎます。スパチュラや手を使って、液体と少しの小麦粉を混ぜて、より濃厚な生地を形成します。ボウルを清潔な布で覆い、約15分間発酵させて、生地が2倍の体積になるまで待ちます。
発酵が終わったら、残りの砂糖、バニラシュガー、半分のレモンの皮をすりおろしたもの、そして3つの全卵を加えます。よく混ぜて、成分が均一になるように、少しずつ牛乳またはミネラルウォーターを加えて、ダマが残らないようにします。最終的な一貫性は流動的ですが、あまり薄くなってはいけません。今、混合物に100mlの油を加え、再度混ぜて材料を統合します。
パンケーキの準備を始め、中火でフライパンを加熱します。最初のパンケーキのために、フライパンに少し油を加えます。フライパンがよく熱くなったら、小さなおたまを使って約100mlの生地を注ぎ、フライパンを左右に回して底を均等に覆います。焼き、パンケーキの端が少し持ち上がったら、丸い刃のナイフまたは木製のヘラを使ってパンケーキを裏返します。もう一方の面を焼き、黄金色になるまで焼いたら、平らな皿に移します。
プロセスを繰り返し、フライパンに油を追加せず、油がすでに生地に統合されているため、熱いフライパンに油を追加したときに発生する不快な煙を避けます。生地がなくなるまでパンケーキを焼き続けます。これらの酵母パンケーキは、好みに応じて、イチゴや桃のジャム、フィネッティ、または卵とバニラを混ぜた甘いチーズなど、さまざまな具材で詰めることができます。注意深く巻き、結果はふわふわで美味しいデリカシーになります。酵母のおかげで、これらのパンケーキはすぐに乾燥したり固くなったりせず、柔らかくて美味しいままです。温かいまま楽しみ、一口ごとに味わってください！
発酵が終わったら、残りの砂糖、バニラシュガー、半分のレモンの皮をすりおろしたもの、そして3つの全卵を加えます。よく混ぜて、成分が均一になるように、少しずつ牛乳またはミネラルウォーターを加えて、ダマが残らないようにします。最終的な一貫性は流動的ですが、あまり薄くなってはいけません。今、混合物に100mlの油を加え、再度混ぜて材料を統合します。
パンケーキの準備を始め、中火でフライパンを加熱します。最初のパンケーキのために、フライパンに少し油を加えます。フライパンがよく熱くなったら、小さなおたまを使って約100mlの生地を注ぎ、フライパンを左右に回して底を均等に覆います。焼き、パンケーキの端が少し持ち上がったら、丸い刃のナイフまたは木製のヘラを使ってパンケーキを裏返します。もう一方の面を焼き、黄金色になるまで焼いたら、平らな皿に移します。
プロセスを繰り返し、フライパンに油を追加せず、油がすでに生地に統合されているため、熱いフライパンに油を追加したときに発生する不快な煙を避けます。生地がなくなるまでパンケーキを焼き続けます。これらの酵母パンケーキは、好みに応じて、イチゴや桃のジャム、フィネッティ、または卵とバニラを混ぜた甘いチーズなど、さまざまな具材で詰めることができます。注意深く巻き、結果はふわふわで美味しいデリカシーになります。酵母のおかげで、これらのパンケーキはすぐに乾燥したり固くなったりせず、柔らかくて美味しいままです。温かいまま楽しみ、一口ごとに味わってください！
材料
小麦粉12杯、ドライイースト半パック（12.5g）、卵3個、スターター用の牛乳125ml、塩2つまみ、砂糖5杯、バニラ砂糖2袋、1/2レモンの皮、牛乳または炭酸水、油100ml。