ネクタリン入りダンプリング

ネクタリンのダンプリング - 甘くて香ばしいデリカシー

洗練されたデザートが溢れる世界の中で、ネクタリンのダンプリングは、毎口ごとに郷愁と心地よさをもたらします。このシンプルでありながら風味豊かな料理は、あなたを子供時代の楽しい瞬間に連れて行き、毎食が祝祭となった時代を思い起こさせます。ダンプリングは、ゴンボティとも呼ばれ、さまざまな果物で作ることができますが、ネクタリンとの組み合わせは、新鮮な味わいと完璧にバランスの取れた甘さをもたらします。

総調理時間：1時間
準備時間：20分
茹で時間：20分
ポーション数：4-6

材料：

- 500gのジャガイモ（マッシュポテト用のものが理想）
- 1個の卵
- 4杯の小麦粉
- 一つまみの塩
- 1/2個のレモンの皮
- 熟したネクタリン4個（ただし、非常に柔らかくないもの）、小さく切る
- 2杯の砂糖（ネクタリン用）
- 200gのパン粉
- 50gのバター（または、軽いバージョンが好きな場合は油）
- 50gの砂糖（パン粉用）

手順：

1. ジャガイモの準備：ジャガイモをよく洗い、皮付きのまま茹でます。水で完全に覆われていることを確認してください。20〜30分間、または柔らかくなるまで茹でます。フォークで確認し、簡単に刺さる場合は準備完了です。茹でた後、少し冷やし、皮をむきます。

2. 生地の準備：温かいジャガイモを大きなボウルに入れてつぶします。卵、小麦粉、一つまみの塩、レモンの皮を加えます。均一な生地になるまでよく混ぜます。生地はやや粘着性があることが重要ですが、過剰ではないことが必要です。生地が柔らかすぎる場合は、少し小麦粉を追加できます。生地を冷蔵庫で30分間休ませます。このステップは非常に重要で、生地を安定させ、ダンプリングを形成するのに役立ちます。

3. ネクタリンの準備：生地が休んでいる間に、ネクタリンを準備します。小さく切り、2杯の砂糖を振りかけます。このステップは、果物からジュースを引き出し、ダンプリングをより香ばしくするのに役立ちます。

4. パン粉の準備：フライパンで中火でバターを溶かします。パン粉を加え、くっつかないように常にかき混ぜます。きつね色でカリカリになるまで焼き、50gの砂糖を加えます。すべての材料が混ざるようにしっかり混ぜます。火を止めて、パン粉を冷やします。

5. ダンプリングの形成：生地がくっつかないように、少し油を手に塗ります。生地の一部（約1スプーン）を取り、手のひらで平らにします。中央にネクタリンの一片を置き、生地を閉じて丸いボールを形成します。果物が生地で完全に覆われていることを確認し、茹でる際に破裂しないようにします。このプロセスを生地がなくなるまで繰り返します。

6. ダンプリングを茹でる：大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。ダンプリングを慎重に加え、鍋が混雑しないようにします。ダンプリングは、表面に浮かんできたときに調理完了で、約5〜7分かかります。スプーンで取り出し、壊れないように注意します。

7. パン粉をまぶす：ダンプリングを水から取り出した後、すぐに炒めたパン粉の中で転がします。これにより、素晴らしいカリカリの食感が加わります。

サーブの提案：

ネクタリンのダンプリングは温かくして提供するのが最適ですが、パン粉にバターの代わりに油を使用する場合は冷やしても良いです。バニラソースや甘いクリームと一緒に提供すると、果物の味を完璧に引き立てます。もう一つの美味しいバリエーションは、少し粉砂糖を振りかけて、エレガントな外観を加えることです。

実用的なヒントとアドバイス：

- ジャガイモの選択：ルセットやユコンゴールドなど、デンプン含量の高いジャガイモを選ぶと、より良い食感が得られます。
- ネクタリン：ネクタリンが熟していることを確認してください。ただし、あまりにも柔らかくないことが重要です。そうでないと、調理中に崩れてしまいます。熟したネクタリンは甘くて香ばしい味を提供します。
- バリエーション：ネクタリンの代わりにプラムやピーチを使用することもでき、エキゾチックな風味を求める場合はマンゴーやパイナップルを試すことができます。また、パン粉に刻んだナッツを加えて、カリカリ感を増すこともできます。
- 栄養上の利点：フルーツダンプリングは炭水化物の良い供給源であり、ネクタリンはビタミンAとCが豊富で、健康な免疫システムに貢献します。

よくある質問：

1. 他の果物を使用できますか？
はい、ダンプリングは非常に多様性があります。リンゴ、チェリー、ラズベリーなど、さまざまな果物で試すことができます。

2. 生地が粘りすぎる場合はどうすれば良いですか？
少し小麦粉を加えてください。ただし、過剰にならないように注意してください。生地は軽く粘着性がある必要があります。

3. ダンプリングをどのように保存できますか？
ダンプリングは密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。提供する前に温めてください。

4. 冷凍できますか？
はい、ダンプリングは茹でる前に冷凍できます。トレイに置いて冷凍し、冷凍袋に移します。冷凍のまま直接茹で、調理時間を数分追加します。

これらのネクタリンのダンプリングは、単なるデザート以上のものです。伝統と革新を融合させた料理体験です。一人で楽しむもよし、愛する人と共に作る喜びを分かち合うもよし、この料理は確実にあなたのキッチンのお気に入りになるでしょう。さあ、甘さを楽しみ、毎口を味わってください！