ミルクライス - エジプト版

ミルクライス - エジプト版

クリーミーで甘く、心温まるデザートを想像してみてください。それはあなたの子供時代の味を思い出させるでしょう。このエジプト版のミルクライスのレシピは、単なる美味しさだけでなく、世代を超えた料理の伝統でもあります。朝食、デザート、またはスナックとして提供されるかどうかにかかわらず、ミルクライスは一日のどの瞬間にも完璧な選択です。

準備時間：10分
調理時間：40分
合計：50分
ポーション数：4

材料

- 500mlの全乳（できればクリーミーな食感を得るために全脂肪）
- 3大さじの米（理想的にはアボリオ米を使用し、澱粉を放出してより良い食感を提供します）
- 3大さじの砂糖（お好みに応じて調整）
- 1パックのバニラシュガー（風味を加えるために）
- 1小さじのコーンスターチ（クリーミーさを増すために）
- 約30mlの生クリーム（オプションですが、完璧な味のために推奨）
- 一つまみの塩（甘さのバランスを取るために）

段階的な準備

1. 材料の準備：すべての材料が手元にあることを確認してください。牛乳は新鮮で、大米は余分な澱粉を取り除くためによく洗っておく必要があります。

2. 牛乳を加熱する：二重底の鍋（タジン鍋または厚底鍋）に500mlの冷たい牛乳を注ぎます。一つまみの塩、3大さじの米、砂糖、バニラシュガーを加えます。この混合物がデザートの基礎となります。

3. 煮沸：鍋を弱火にかけ、煮ます。米が鍋の底にくっつかないように、常にかき混ぜることが重要です。こうすることで、均一でクリーミーな食感を得ることができます。約30分間煮続け、時折食感を確認します。

4. コーンスターチを溶かす：小さなボウルに1小さじのコーンスターチを2大さじの冷水に溶かします。これにより、混合物が濃くなります。

5. コーンスターチを加える：30分煮た後、コーンスターチの混合物をミルクライスに加え、完全に均一になるようによくかき混ぜます。さらに10分間煮続け、かき混ぜ続けます。

6. 準備の完成：米が望ましい食感に達したら、生クリームを加え、よく混ぜます。このステップにより、デザートが超クリーミーで贅沢になります。

7. サーブ：お好みに応じて、温かいまたは冷たいミルクライスを提供できます。上に少しシナモンやナツメグを振りかけて、風味を追加することができます。また、新鮮な果物やドライフルーツを加えて、素晴らしい対比を楽しむこともできます。

実用的なヒント

- 米の種類：短粒または中粒の米を使用し、液体を吸収してクリーミーになる能力があります。
- 牛乳：より健康的なバージョンを望む場合は、牛乳をアーモンドミルクやココナッツミルクなどの植物性ミルクに置き換えることができますが、味は変わります。
- ヴィーガン版：生クリームと砂糖を省略し、メープルシロップやアガベシロップなどの自然な甘味料を使用できます。

よくある質問

- インスタント米を使えますか？お勧めしません。なぜなら、インスタント米は通常の米と同じクリーミーな食感を提供しないからです。
- 残り物はどうすればいいですか？ミルクライスは冷蔵庫で2〜3日保存できます。再加熱して、美味しいスムージーの基礎として使用できます。

美味しい組み合わせ

このデザートは、ミントティーや濃いエスプレッソと完璧に組み合わせられます。また、サクサクのビスケットやオートミールクッキーと一緒に提供して、食感の対比を楽しむこともできます。

結論

このエジプト版のミルクライスのレシピはシンプルですが、印象的な結果をもたらします。自分のために作る場合でも、大切な人のために作る場合でも、各ポーションに伝統と忘れられない風味を加えることができます。さあ、料理して楽しんでください！