ミッキーマウスケーキ
ベース：まず、6つの全卵を泡立てるための大きなボウルを準備します。卵が室温にあることを確認して、均一でふわふわの混合物を作ります。水6杯と500グラムの砂糖を加えます。中速の電動ミキサーを使って、約10分間混ぜて、濃厚な泡と輝く白色になるまで泡立てます。このステップは重要です。なぜなら、混合物に取り込まれた空気がベースを軽くふわふわにするからです。
完璧な泡ができたら、小麦粉を雨のように加え始めます。ケーキ用の良質の小麦粉を使うことが重要で、適切な量のグルテンを含んでいる必要があります。小麦粉をベーキングパウダー1パックと混ぜて、ベースが均等に膨らむようにします。混合物に加える前に小麦粉をふるうことは、塊の形成を防ぎ、成分に空気を取り込むための効果的な方法です。
ゴムベラや木のスプーンを使って小麦粉を混ぜ始め、卵の泡の中の空気を保持するために下から上の動きを使用します。混ぜすぎないことが重要です。なぜなら、ベースが密になる可能性があるからです。小麦粉の目に見える跡がなくなるまで混ぜ続け、混合物が均一になるまで続けます。
滑らかな生地ができたら、オーブンを180度に予熱します。バターを塗って小麦粉を振りかけるか、くっつかないようにクッキングシートを使って、焼き型を準備します。生地を型に流し込み、均等に分配されていて、内部に気泡がないことを確認します。
予熱したオーブンに型を入れ、約30〜35分間焼き、黄金色になり、つまようじテストをパスするまで焼きます。中央に爪楊枝を挿入してベースを確認します。きれいに出てくれば、ベースは準備完了です。焼き上がったら、型の中で10分間冷まし、その後、完全に冷やすためにラックに移します。このベースは、柔らかく、ふわふわで、風味豊かなケーキの土台として使用するのに最適です。お好みに応じて、バタークリーム、チョコレートガナッシュ、または新鮮な果物で飾ることができます。自信を持って提供してください。これは皆を感動させる美味しさです！
材料: 6個の卵、6杯の水、550gの砂糖、500gの小麦粉、1袋のベーキングパウダー、ラムエッセンス、400gのダークチョコレート、600mlの生クリーム、2袋のバニラシュガー、1袋の生クリーム安定剤、2杯のサワークリーム、2缶のフルーツコンポート（1カクテル、1パイナップル）
