味覚を楽しませるペストリーのデリカテッセンを作るために、完璧な生地を作ることから始めます。必要な材料をすべて集めます：小麦粉、水、塩、酵母、バターまたは油、そして少し甘い生地にしたい場合は砂糖も。大きなボウルに乾燥材料を混ぜ合わせ、次に液体と脂肪を徐々に加えます。ヘラや木のスプーンを使って、混合物がまとまり始めるまでよく混ぜます。次に、こねる作業に移ります：清潔な作業台に生地を置き、手のひらで生地をこね始め、均等な圧力をかけます。生地を約10-15分間こねることが重要で、弾力があり均一になるまで続けます。希望のコンシステンシーに達したら、生地を湿ったタオルまたはラップで覆い、室温で1時間休ませます。この休息時間は、酵母が作用し、生地が膨らむのを助けます。
休息時間が過ぎたら、生地を取り出し、小麦粉を振った表面で約3-5mmの薄いシートに伸ばします。均一な厚さになるように麺棒を使います。シートが準備できたら、好みに応じてひし形や他の形に切ります。揚げる前に、生地の表面にポピーシードを振りかけます。これにより、独特の風味とカリカリの食感が加わります。麺棒を使ってポピーシードを生地に軽く押し付け、しっかりとくっつくようにします。
深い鍋で油を熱し、熱くなるまで加熱します。生地を揚げるのに十分な熱さであることを確認しますが、焦げないほどの熱さである必要があります。生地のひし形を加え始め、鍋を詰め込まないように注意します。金色でカリカリになるまで揚げ、均等に揚がるようにすべての面をひっくり返します。準備ができたら、ヘラで取り出し、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。
最後に、揚げたデリカテッセンにバニラパウダーを振りかけ、甘く香り高いアクセントを加えます。これらのスナックは、温かく提供されるのに最適で、1杯の紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに理想的で、贅沢な瞬間やゲストがいるときに楽しむのに最適です。どうぞ召し上がれ！
休息時間が過ぎたら、生地を取り出し、小麦粉を振った表面で約3-5mmの薄いシートに伸ばします。均一な厚さになるように麺棒を使います。シートが準備できたら、好みに応じてひし形や他の形に切ります。揚げる前に、生地の表面にポピーシードを振りかけます。これにより、独特の風味とカリカリの食感が加わります。麺棒を使ってポピーシードを生地に軽く押し付け、しっかりとくっつくようにします。
深い鍋で油を熱し、熱くなるまで加熱します。生地を揚げるのに十分な熱さであることを確認しますが、焦げないほどの熱さである必要があります。生地のひし形を加え始め、鍋を詰め込まないように注意します。金色でカリカリになるまで揚げ、均等に揚がるようにすべての面をひっくり返します。準備ができたら、ヘラで取り出し、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。
最後に、揚げたデリカテッセンにバニラパウダーを振りかけ、甘く香り高いアクセントを加えます。これらのスナックは、温かく提供されるのに最適で、1杯の紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに理想的で、贅沢な瞬間やゲストがいるときに楽しむのに最適です。どうぞ召し上がれ！
材料
* 300グラムの小麦粉 * 2個の卵 * 1杯のジン（私はプラムブランデーを使用しました） * 50グラムの砂糖 * 1杯の水 * 一つまみの塩 * 1パックのバニラ * レモンの皮のすりおろし（任意） * 上に振りかけるためのポピーシード * 揚げるための油