キャラメルソース
祝日後、冷蔵庫の隅に液体クリームが残っていました。そこに置いておくのではなく、シンプルなキャラメルソースを作ることにしました。保存が良く、複雑な材料を必要とせず、突然の甘い欲望を解消してくれます。方法は簡単です - キャラメル化した砂糖、少しのバター、そして本来捨てるはずだったクリームです。 クイック情報 合計時間：約30分 準備時間：5分 調理時間：20-25分 分量：約1瓶（350-400ml） 難易度：簡単 レシピタイプ：自家製キャラメルソース、さまざまなデザートに適しています 材料 120グラムバター 2カップ砂糖（できればブラウン、でも白でも可） 1カップ液体クリーム（無糖） 作り方 1. 厚底の鍋に砂糖を入れ、弱火にかけます。最初はかき混ぜずにゆっくりと溶かします。砂糖が液体になり始めたら、鍋を軽く回して均等に溶けるようにします。 2. 色に注意を払ってください - 金色のキャラメルが欲しいので、あまり暗くなりすぎないように。焦げると苦くなるので、近くにいることが大切です。 3. すべての砂糖がキャラメル化したら、切ったバターを加えます。木のスプーンまたは泡立て器で素早くかき混ぜ、完全に溶かします。 4. 一度に液体クリームを注ぎます。ソースは膨らみ、砂糖は一時的に固まるかもしれません。すぐにかつ継続的にかき混ぜて、できるだけ早く均一にします。 5. ソースを弱火でさらに1-2分加熱し、硬いキャラメルの跡が見えなくなるまで、すべてが流動的になるまで加熱します。火から下ろします。 6. 冷却し、時折かき混ぜて滑らかにします。厚い膜ができないように、完全に静止させないでください。 7. まだ暖かいうちに、清潔な瓶に注ぎます。室温に達したら、蓋をして冷蔵庫に入れます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは残ったクリームを活用するのに良いシンプルなレシピです。ソースは冷蔵庫でよく保存され、毎回作る必要がなく、どんなデザートでも素早く救うことができます。特別な材料が必要ないのが気に入っています。 ヒントとバリエーション ヒント 厚底の鍋を使うのが最も簡単で、砂糖がすぐに焦げるのを防ぎます。 キャラメル化のプロセスから離れないでください、すぐに焦げます。 クリームを加えた後に砂糖が固まった場合、心配しないでください - よくかき混ぜれば、小火で溶けます。 代替品 ブラウンシュガーがない場合は、白砂糖でも良いですが、味はシンプルになります。 無糖の液体クリームがない場合は、液体サワークリームを使用できます。 バリエーション 塩キャラメルソースが欲しい場合は、最後に少し塩を加えることができます。 最後にバニラを少し加えると、好みに合わせて香りが変わります。 提供アイデア ソースはパンケーキ、アイスクリーム、ケーキ、またはトーストに直接かけることができます。 ケーキのトッピングや甘いコーヒーの風味付けに使用できます。 よくある質問 1. 生クリームではなく、泡立てたクリームを使用できますか？ いいえ、ここでは液体クリーム、無糖が必要です。泡立てたクリームは火にかけると異なる反応をします。 2. 冷蔵庫でソースが固まった場合、どうすればいいですか？ 電子レンジで少し温めるか、蒸気で温めるとすぐに柔らかくなります。 3. 室温で保存できますか？ いいえ、冷蔵庫に保管する必要があります、特に数日以上保存したい場合は。 4. 砂糖が焦げた場合、どうすればいいですか？ 最も良いのは最初からやり直すことです、焦げた砂糖は苦味を変えます。 5. 冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ 密閉容器に入れれば、問題なく2-3週間持ちます。 栄養価 1杯（約25g）あたりの推定値：約110 kcal、6gの脂肪、13gの炭水化物、0.3gのタンパク質。値は近似値であり、使用するクリームや最終的なソースの濃度によって異なります。これは糖分と脂肪分が豊富なソースなので、小さなポーションでトッピングとして使用することをお勧めします。 保存と再加熱 キャラメルソースは冷蔵庫の瓶に蓋をして保存します。固まった場合は、使用前に短時間加熱してください。冷凍はお勧めしません、テクスチャーが変わります。ソースは冷蔵庫で2-3週間良好に保存されますが、水や他の残留物が瓶に入らないようにしてください。
材料
- 120gのバター、2カップの砂糖（できればブラウン）、1カップの液体クリーム
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