クロワッサン

私の子供時代のコルヌレッテ

準備時間：30分
焼き時間：20-25分
合計時間：55-60分
ポーション数：20-30個のコルヌレッテ

焼きたてのコルヌレッテの魅力的な香りが家中に広がり、子供時代の思い出を呼び起こすのを思い出さない人はいますか？この柔らかいコルヌレッテのレシピは家族の遺産であり、母が愛情を込めて作っていたレシピで、私と兄弟たちは毎一口を楽しむのを待ち望んでいました。プロセスが長いように思えるかもしれませんが、実際にはそうではなく、結果は期待以上のものになるでしょう。

短い物語

これらのコルヌレッテは「コルヌ」とも呼ばれ、長い歴史があり、多くの文化で愛されており、さまざまなバリエーションがあります。レシピは異なる場合がありますが、本質は同じです：さまざまな美味しいものが詰まったサクサクの生地です。ナッツ、果物のジャム、またはマシュマロが詰められているかどうかにかかわらず、コルヌレッテは喜びと社交の象徴です。特別な機会に提供するのに最適ですが、日中のスナックとしても楽しめます。

必要な材料

- 300gの小麦粉（最高の結果を得るために良質の小麦粉を選んでください）
- 1カップの牛乳（約250ml、乳糖不耐症のために植物性ミルクでも可）
- 1杯の砂糖（生地に甘さを加えるため）
- 1杯の酢（生地のサクサク感を助けます）
- 塩のひとつまみ（風味をバランスさせるため）
- 1ティースプーンのドライイースト（または10gの生イースト）
- 250gのバター（または植物性の代替品が必要な場合はマーガリン）
- 角切りのマシュマロ（フィリング用）
- クルミ（オプションですが非常に美味しい）
- 粉砂糖（熱いコルヌレッテにまぶして、甘さと繊細さを加えます）

材料に関する実用的なヒント

- 小麦粉：優れた結果を得るために、000タイプの良質の小麦粉を使用することが重要です。風味を豊かにしたい場合は、全粒粉を少し加えることもできます。
- バター：良質のバターを使用してください。バターの風味が最終的な味に大きく影響します。より健康的な選択を望む場合は、バターをココナッツオイルに置き換えることができます。
- マシュマロ：高品質のマシュマロを選択し、自然な風味を持つものを選んでください。チョコレートやフルーツジャムなど、他のフィリングで実験することもできます。
- ナッツ：クルミはサクサクした食感と美味しさを加えます。ナッツがない場合は、アーモンドやピーナッツを試してみてください。

調理技術

1. 生地を準備する：大きなボウルに小麦粉、砂糖、塩、イーストを混ぜます。乾いた材料をよく混ぜ合わせます。バターを角切りにして加え、小麦粉と混ぜ合わせてパン粉状にします。このステップはサクサクの生地を作るために不可欠です。

2. 湿った材料を加える：小麦粉の混合物の中央にくぼみを作り、温かい牛乳（熱すぎないように、イーストを壊さないため）と酢を加えます。生地が弾力があり滑らかになるまでこねます。必要に応じて少し小麦粉を加えますが、乾燥させすぎないように注意してください。

3. 生地を休ませる：ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を15-20分休ませます。このステップはグルテンの発達を助け、生地を扱いやすくします。

4. コルヌレッテの成形：よく粉を振った台の上で、生地を薄いシート（約3mm）に伸ばします。ギザギザのローラーを使用して、5-6cmの正方形に切ります。各正方形にマシュマロの一片またはクルミの四分の一を置きます。注意深く巻き上げてコルヌレッテを形成します。フィリングが漏れないように、端をしっかりと閉じてください。

5. 焼く準備：コルヌレッテを天板に置き、クッキングシートを敷くか、バターを塗った天板に置きます。生地をリラックスさせるために、さらに10分間静置します。

6. 焼く：オーブンを180°Cに予熱します。コルヌレッテを20-25分焼くか、端が金色になるまで焼きます。焼いている間に家中に広がる香りはたまらないものです。

7. 完成と提供：オーブンから出したら、すぐに熱いコルヌレッテを粉砂糖でまぶし、均等にコーティングされるようにします。このステップは、甘さと魅力的な外観を与えます。

提供の提案とバリエーション

これらのコルヌレッテは、温かい状態でコーヒーやお茶と一緒に提供するのに最適です。また、バニラアイスクリームやチョコレートクリームがデザートを素晴らしく引き立てます。

さまざまなフィリング、たとえばチョコレート、フルーツジャム、またはクリームチーズを試してみてください。塩味のバリエーションが必要な場合は、マシュマロの代わりにチーズやオリーブを加えてください。

栄養上の利点

これらのコルヌレッテは美味しいですが、適度に消費する必要があります。小麦粉とバターはエネルギーを提供し、ナッツのフィリングは健康的な脂肪とタンパク質をもたらします。全体として、1ポーションのコルヌレッテには、フィリングによって約150-200カロリー含まれています。

よくある質問

1. 生地を事前に準備できますか？
はい、生地を事前に準備し、冷蔵庫で最大24時間保存できます。乾燥しないようにしっかりと覆ってください。

2. コルヌレッテをもっと甘くするにはどうすればよいですか？
生地に砂糖を追加したり、チョコレートやジャムなどの甘いフィリングを使用することができます。

3. コルヌレッテを冷凍できますか？
はい、コルヌレッテは問題なく冷凍できます。密閉容器に入れて、食べる前に室温で解凍してください。

これらのコルヌレッテは単なる美味しいデザートではなく、家族を一緒に集める素晴らしい方法であり、美しい思い出や忘れられない瞬間を呼び起こします。さあ、袖をまくり上げて、このシンプルで愛に満ちたレシピを楽しみましょう！