オーブンを200度F（95度C）に予熱します。卵白を泡立てるための大きなボウルを準備します。完璧な泡を得るためには、ボウルが清潔で乾燥していることが重要です。中速の電動ミキサーを使って、卵白をしっかりとしたツノが立つまで泡立てます。コンシステンシーを確認することが重要です。卵白は非常にしっかりしている必要があり、ボウルを逆さにしても落ちないほどです。このテクスチャーを得たら、混合物を安定させるのに役立つ成分であるタルトクリームを加えます。クリームが完全に混ざるまで、さらに1分間混ぜます。
別のボウルで、スパチュラまたは木製のスプーンを使って砂糖を混ぜます。砂糖が卵白により早く溶けるように、細かい砂糖を使用することをお勧めします。砂糖を卵白に少しずつ加え、常に混ぜ続けます。このステップは非常に重要です。砂糖は泡の光沢と最終的なテクスチャーに寄与します。混合物が光沢があり、しっかりとし、砂糖が完全に溶けるまで混ぜ続けます。疑問がある場合は、指の間で少量をこすって砂糖が溶けているか確認できます。粒感を感じるべきではありません。
しっかりと光沢のある泡を得たら、お好みの香りを加える時間です。バニラ、レモン、オレンジのエキスが考えられます。ここでは、料理を引き立てる香りを選んで、想像力を自由に発揮できます。混合物の空気を失わないように、スパチュラで優しく混ぜます。次のステップは、混合物をクッキングシートを敷いたベーキングトレイに入れることです。スパチュラを使って表面を平らにし、泡が均一であることを確認します。
準備ができたら、予熱したオーブンにトレイを入れ、約90分焼きます。最初の30分間はオーブンを開けないことが重要です。温度が下がると、最終的なテクスチャーに影響を与える可能性があります。時間が経過したら、デザートをオーブン内で少し開けた扉で冷やして、急激な温度変化を避けます。完全に冷えたら、新鮮な果物、溶かしたチョコレート、またはキャラメルソースで飾ることができます。軽やかでエアリーなデザートをお楽しみください！
別のボウルで、スパチュラまたは木製のスプーンを使って砂糖を混ぜます。砂糖が卵白により早く溶けるように、細かい砂糖を使用することをお勧めします。砂糖を卵白に少しずつ加え、常に混ぜ続けます。このステップは非常に重要です。砂糖は泡の光沢と最終的なテクスチャーに寄与します。混合物が光沢があり、しっかりとし、砂糖が完全に溶けるまで混ぜ続けます。疑問がある場合は、指の間で少量をこすって砂糖が溶けているか確認できます。粒感を感じるべきではありません。
しっかりと光沢のある泡を得たら、お好みの香りを加える時間です。バニラ、レモン、オレンジのエキスが考えられます。ここでは、料理を引き立てる香りを選んで、想像力を自由に発揮できます。混合物の空気を失わないように、スパチュラで優しく混ぜます。次のステップは、混合物をクッキングシートを敷いたベーキングトレイに入れることです。スパチュラを使って表面を平らにし、泡が均一であることを確認します。
準備ができたら、予熱したオーブンにトレイを入れ、約90分焼きます。最初の30分間はオーブンを開けないことが重要です。温度が下がると、最終的なテクスチャーに影響を与える可能性があります。時間が経過したら、デザートをオーブン内で少し開けた扉で冷やして、急激な温度変化を避けます。完全に冷えたら、新鮮な果物、溶かしたチョコレート、またはキャラメルソースで飾ることができます。軽やかでエアリーなデザートをお楽しみください！
材料
1 1/2カップの砂糖（約340g）6個の卵白 2大さじコーンスターチ 1/4小さじタルタルクリーム（大さじ=大さじ；小さじ=小さじ）