Baiser Körbchen mit Sahne und Obst

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad F (95 Grad C) vor. Wir beginnen damit, eine große Schüssel vorzubereiten, in der wir die Eiweiße schlagen werden. Es ist wichtig, dass die Schüssel sauber und trocken ist, um einen perfekten Schaum zu erzielen. Schlagen Sie die Eiweiße steif, indem Sie einen elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe verwenden. Es ist wichtig, die Konsistenz zu beobachten; die Eiweiße sollten so fest sein, dass sie nicht herausfallen, wenn wir die Schüssel umdrehen. Sobald wir diese Textur erreicht haben, fügen wir das Weinsteinpulver hinzu, ein Bestandteil, der hilft, die Mischung zu stabilisieren. Mischen Sie eine weitere Minute, bis die Creme vollständig eingearbeitet ist.

In einer anderen Schüssel mischen Sie den Zucker mit einem Spatel oder einem Holzlöffel. Es wird empfohlen, feinen Zucker zu verwenden, damit er sich schneller in den Eiweißen auflöst. Fügen Sie den Zucker nach und nach zu den Eiweißen hinzu, jeweils einen Esslöffel, und mischen Sie ständig. Dieser Schritt ist entscheidend, da der Zucker zur Glanz und zur endgültigen Textur des Schaums beiträgt. Fahren Sie fort, bis die Mischung glänzend und fest wird und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Wenn Sie Zweifel haben, können Sie überprüfen, ob der Zucker aufgelöst ist, indem Sie eine kleine Menge zwischen Ihren Fingern reiben; Sie sollten keine Körnigkeit spüren.

Sobald wir einen festen und glänzenden Schaum haben, ist es Zeit, das gewünschte Aroma hinzuzufügen. Das kann Vanille-, Zitrone- oder Orangenauszug sein. Hier können wir unserer Fantasie freien Lauf lassen und Aromen wählen, die das Gericht ergänzen. Mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Der nächste Schritt besteht darin, die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform zu geben. Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche zu ebnen und sicherzustellen, dass der Schaum gleichmäßig ist.

Nachdem wir mit der Vorbereitung fertig sind, stellen wir die Form in den vorgeheizten Ofen und lassen sie etwa 90 Minuten backen. Es ist wichtig, den Ofen in den ersten 30 Minuten nicht zu öffnen, um einen Temperaturabfall zu vermeiden, der die endgültige Textur beeinträchtigen könnte. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie das Dessert im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen, um einen plötzlichen Temperaturwechsel zu vermeiden. Wenn es vollständig abgekühlt ist, können wir es nach Belieben mit frischen Früchten, geschmolzener Schokolade oder Karamellsauce dekorieren. Genießen Sie dieses leichte und luftige Dessert!