ココナッツクリームロール
ココナッツクリームロール 私は、何か素早く、しかしクリームと上に少しチョコレートが必要な午後にこのロールケーキを作りました。私たちの家では失敗しないバリエーションとしてココナッツクリームを選びましたし、生地もすぐに作れるので、難しい技術に悩む必要はありません。ロールケーキで最も難しいのは生地を巻くことだと思いますが、湿ったタオルを使うことで、見た目よりもずっと簡単です。 クイック情報 総時間：約3時間30分（冷却時間を含む） 準備時間：30分 焼き時間：20分 冷却/冷蔵時間：2-3時間（または一晩） ポーション：10-12スライス 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用デザート、シンプルな機会やココナッツが食べたくなったときに適しています 材料 生地： 3個の卵 3スプーンの砂糖 1袋のバニラ砂糖 3スプーンの牛乳 5スプーンの小麦粉 1ティースプーンのベーキングパウダー 1つまみの塩 2スプーンのココア クリーム： 500mlの牛乳 100gの砂糖 2袋のバニラ砂糖 5スプーンのセモリナ 150gのココナッツ 100gのマーガリン 組み立て： 4-5スプーンのジャム（お好みの種類、私はアプリコットを使用しました） 50gの装飾用チョコレート 作り方 1. 生地の準備： 卵白と卵黄を分けます。卵黄を油（成分として記載されていないので、追加しないと思いますが、テキストには言及されているので省略します）と一つまみの塩と混ぜます。卵白をしっかり泡立てます。砂糖とバニラ砂糖を数回に分けて加え、濃厚な泡ができるまで混ぜます。卵黄を卵白の上に注ぎ、短時間だけ混ぜて均一にします。牛乳を加え、次にココアを加え、軽く混ぜます。小麦粉をベーキングパウダーと一緒にふるい入れ、ゴムベラで生地に折り込みます。過度に混ぜないようにして、生地がふんわりとしたままにします。混合物をベーキングシートを敷いた型に注ぎます。標準的なオーブン用の型がここに適しています。中火（180°C）で約20分焼きます。生地がつまようじテストに合格し、くっつかないときに完成です。 2. 生地を巻く： 生地を取り出す5分前に、清潔なキッチンタオルを湿らせてしっかり絞ります。生地が焼きあがったら、湿ったタオルの上に直接ひっくり返し、注意深くすべてを巻きます。タオルも内側に入れます。このまま完全に冷却します - 少なくとも1時間。 3. ココナッツクリーム： その間に、牛乳を鍋に入れ、砂糖とバニラ砂糖を加えます。沸騰したら、セモリナを雨のように振り入れ、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。弱火で煮て、頻繁にかき混ぜながら、クリームが濃くなるまで煮ます（数分かかります）。鍋を火から下ろし、マーガリンとココナッツを加え、マーガリンが溶けるまで混ぜます。クリームが均一になるまで混ぜます。クリームが皮を形成しないように、クリームの上に直接ラップをかけて完全に冷却します。 4. 組み立て： タオルからロールを注意深く解きます。ココナッツクリームを広げ、巻くときに側面からはみ出さないように1cmの余白を残します。その上に薄い層のジャムを置き、全体に見えるようにします。再度生地を巻き、きつく巻きますが、無理をしないでください。その後、ロールをラップで包み、冷蔵庫に2-3時間、または時間があれば一晩置きます。 5. 装飾と提供： チョコレートを溶かし（湯煎または電子レンジで）、お好みでロールにかけるか、薄い層を上に塗ります。鋭いナイフでスライスし、切るたびにナイフをきれいにして、きれいなセクションを保ちます。 私がこのレシピをよく作る理由 これは、複雑な材料を必要とせず、冷却後に簡単にスライスできるロールケーキです。冷蔵庫でよく保管され、翌日も乾燥しません。残り物がある場合、ロールケーキは2日後でも食べられ、同様に柔らかいままです。 ヒントとバリエーション ヒント キッチンタオルがない場合は、湿らせたベーキングペーパーを使用できますが、タオルの方が生地の弾力をよりよく保持します。クリームは、広いボウルに流し入れると早く冷却されます。巻くときは、特に生地がまだ少し温かい場合は、あまり強く締めないでください。そうしないと、ひび割れるリスクがあります。 代替品 マーガリンは、82％の脂肪を含むバターに置き換えることができます。ジャムはお好みのものを使えます：イチゴ、ラズベリー、プルーン。装飾用のチョコレートは、牛乳チョコレートまたはダークチョコレートをお好みに合わせて使用できます。 バリエーション クリームに少しレモンの皮を加えると、よりフレッシュな風味が得られます。よりクリスピーなバージョンを作るには、ロールケーキの上に追加のココナッツフレークを振りかけることができます。 提供アイデア ブラックコーヒーまたは冷たい牛乳とよく合います。祝賀プレートのために小さなスライスにカットできます。 よくある質問 生地が巻くときに壊れます。どうすればいいですか？ 生地が乾燥しているか、冷たくなっていると、最初に巻くときにひび割れる傾向があります。温かいときに湿ったタオルの上で巻き、そのまま冷やして形を保ちます。 ココナッツクリームの代わりに別のクリームを使えますか？ はい、バニラクリームやチョコレートクリームも使用できますが、最終的なテクスチャーは異なります。冷蔵庫で固まるクリームを選んで、類似の安定性を得ることができます。 ロールを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません - 生地とココナッツクリームは解凍時に食感を失います。 生地に大きな卵や小さな卵を使えますか？ 中サイズの卵3個が理想的です。非常に小さいまたは非常に大きい卵がある場合は、小麦粉を少し調整できますが、全体的にレシピはかなり寛容です。 栄養価 12スライス中の推定値： カロリー：約230-250 kcal 炭水化物：32g タンパク質：4g 脂肪：10g これらの値は推定値であり、使用するジャム、チョコレートの種類、およびスライスの厚さによって異なります。ココナッツクリームとマーガリンは脂肪摂取量を増加させ、セモリナと砂糖は主要な炭水化物を提供します。 保存と再加熱 ロールは冷蔵庫でラップに包んで保存し、最大3日間保存できます。再加熱は必要ありません。冷凍はお勧めしません。もし生地が翌日乾燥しているように見える場合、室温で10-15分置いたスライスは柔らかい食感に戻ります。
材料
- ベース：卵3個、砂糖3杯、牛乳3杯、小麦粉5杯、バニラシュガー1パック、ベーキングパウダー1小さじ、塩1つまみ、ココア2杯。クリーム：牛乳500ml、セモリナ粉5杯、ココナッツ150g、砂糖100g、マーガリン100g、バニラシュガー2パック、ジャム4
- 5杯。デコレーション：チョコレート50g。
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