このシンプルで素晴らしいケーキは、かなりの努力をせずに印象を与えたいときに最適です。魅力的な風味と対照的な食感が、各スライスを本当の喜びに変えます。中火の鍋で3杯の砂糖をキャラメル化することから始めます。砂糖が徐々に変化し、黄金色と液体の一貫性を形成する様子を見てください。希望の温度に達したら、キャラメル化した砂糖をバンド型の型に注意深く注ぎ、型の底に均等に分配されるようにします。
大きなボウルで、5つの卵を砂糖、ひとつまみの塩、バニラシュガーと一緒に混ぜます。混合物が泡立ち、色が明るくなるまで泡立てます。牛乳とすりおろしたレモンの皮を加え、さわやかでジューシーな風味を加えます。均一な混合物が得られたら、注意深く混合物を型のキャラメル化した砂糖の上に注ぎます。
今、焼き用にオーブンを準備します。型を温かい水を入れたトレイに置き、すべてを中火に予熱したオーブンに入れます。クリームが濃くなる間に、ケーキの生地に取り掛かることができます。卵黄を卵白から注意深く分けます。卵白をひとつまみの塩で泡立て、次に砂糖を少しずつ加え、光沢のあるメレンゲになるまで泡立て続けます。各卵黄を優しく混ぜ込みます。
小麦粉をココアパウダーとベーキングパウダーと一緒にふるうことは、ふわふわの生地を得るために不可欠です。これらの材料を卵白の混合物に加え、メレンゲの空気を保つためにスパチュラで優しく混ぜます。型のクリームが固まり始めたら、生地の混合物を注意深くその上に注ぎ、均等に平らにします。型をオーブンに戻し、約25〜30分、または生地が軽く焼き色がつき、つまようじテストに合格するまで焼きます。
ケーキが焼き上がったら、型の中でよく冷やします。このステップは、ケーキをひっくり返すときに割れないようにするために重要です。完全に冷えたら、スパチュラで優しく端を外し、型の上に皿を置きます。すべてを注意深くひっくり返して、ケーキが皿の上にきれいに置かれ、キャラメル化した砂糖が美味しいトッピングになるようにします。
それぞれのスライスを楽しんで、テクスチャーと風味の完璧な組み合わせを楽しんでください。いただきます！
大きなボウルで、5つの卵を砂糖、ひとつまみの塩、バニラシュガーと一緒に混ぜます。混合物が泡立ち、色が明るくなるまで泡立てます。牛乳とすりおろしたレモンの皮を加え、さわやかでジューシーな風味を加えます。均一な混合物が得られたら、注意深く混合物を型のキャラメル化した砂糖の上に注ぎます。
今、焼き用にオーブンを準備します。型を温かい水を入れたトレイに置き、すべてを中火に予熱したオーブンに入れます。クリームが濃くなる間に、ケーキの生地に取り掛かることができます。卵黄を卵白から注意深く分けます。卵白をひとつまみの塩で泡立て、次に砂糖を少しずつ加え、光沢のあるメレンゲになるまで泡立て続けます。各卵黄を優しく混ぜ込みます。
小麦粉をココアパウダーとベーキングパウダーと一緒にふるうことは、ふわふわの生地を得るために不可欠です。これらの材料を卵白の混合物に加え、メレンゲの空気を保つためにスパチュラで優しく混ぜます。型のクリームが固まり始めたら、生地の混合物を注意深くその上に注ぎ、均等に平らにします。型をオーブンに戻し、約25〜30分、または生地が軽く焼き色がつき、つまようじテストに合格するまで焼きます。
ケーキが焼き上がったら、型の中でよく冷やします。このステップは、ケーキをひっくり返すときに割れないようにするために重要です。完全に冷えたら、スパチュラで優しく端を外し、型の上に皿を置きます。すべてを注意深くひっくり返して、ケーキが皿の上にきれいに置かれ、キャラメル化した砂糖が美味しいトッピングになるようにします。
それぞれのスライスを楽しんで、テクスチャーと風味の完璧な組み合わせを楽しんでください。いただきます！
材料
焦がし砂糖クリーム：卵5個、砂糖10杯、牛乳600ml、バニラシュガー2袋、レモンの皮小さじ1、塩ひとつまみ。ベース：卵3個、砂糖3杯、小麦粉2杯、ココア1杯、ベーキングパウダー1/4小さじ、塩ひとつまみ。