焦がし砂糖クリーム、かぼちゃで焼いた

焼きカボチャのカスタードクリームは、伝統と季節の食材の自然な風味を融合させたレシピです。このデザートは、独特の味わいで食卓を豊かにするだけでなく、秋の涼しい夜やお祝いの場に魔法のひとしずくをもたらします。このレシピでは、カボチャが滑らかなクリームの理想的な容器となり、上にかけるキャラメル化した砂糖が特別なサクサク感を提供します。

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
分量：3

材料

- 1リットルの全乳
- 6個の卵
- 12スプーンの砂糖
- 1本のシナモンスティック
- 2小さじの粉末シナモン
- 1本のバニラビーンズ
- 50mlのコニャック
- 小さなカボチャ3個（できればパイ用のカボチャ）
- 3スプーンの蜂蜜

レシピの歴史

時が経つにつれ、カスタードクリームは多くの文化で評価されているデザートであり、洗練さと料理の伝統を象徴しています。これをカボチャと組み合わせることで、素朴で健康的な風味が加わり、クラシックなデザートが本物の料理芸術に変わります。カボチャはさまざまな料理に使用され、ビタミンや抗酸化物質が豊富で、味わいだけでなく、重要な栄養的利点も提供します。

焼きカボチャのカスタードクリームの準備

ステップ1：カボチャの準備

1. カボチャを洗う：冷水でカボチャをよく洗い、汚れを取り除きます。
2. 蓋を切る：鋭いナイフを使って、各カボチャの上部に蓋を切り取ります。クリームを詰めるための切り口が十分に大きいことを確認してください。
3. 種を取り除く：スプーンを使って、カボチャの内部から種と繊維を注意深く取り出します。この瞬間を楽しいアクティビティに変え、子供たちと一緒に楽しむことができます。

ステップ2：内部の風味付け

1. 蜂蜜を加える：各カボチャに1スプーンの蜂蜜を入れます。蜂蜜は自然な甘さを加え、上の砂糖のキャラメル化を助けます。
2. シナモンを振りかける：各カボチャの底に少し粉末シナモンを振りかけます。これにより、素晴らしい香りが生まれ、クリームの風味を完璧に補完します。

ステップ3：クリームの準備

1. 牛乳を温める：鍋で牛乳を弱火で温め、沸騰しないように注意します。バニラビーンズの種（バニラビーンズを開いて中をこそげ取る）とシナモンスティックを加えます。
2. 砂糖を混ぜる：牛乳が温かくなったら、12スプーンの砂糖とコニャックを加えます。砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。
3. 卵を泡立てる：別のボウルで6個の卵をふわふわになるまで泡立てます。卵は室温にあることが重要です。
4. 材料を組み合わせる：温かい牛乳を卵に徐々に注ぎ入れ、卵が固まらないように絶えず混ぜます。この技術により、滑らかで均一なクリームが得られます。

ステップ4：カボチャの詰め物

1. カボチャに詰める：クリームの混合物を各カボチャに注意深く注ぎ入れ、約3/4まで満たします。焼くとクリームが少し膨張するので、余裕を持たせておきます。
2. 焼く：カボチャをオーブン用のトレイに置き、カボチャの高さの半分まで水を加えます。この蒸し料理の方法により、均一に焼き上がります。オーブンを180度に予熱し、カボチャを25〜30分焼きます。クリームが固まっているかどうかを軽く触れて確認します。

ステップ5：仕上げと提供

1. 砂糖をキャラメル化する：カボチャが焼き上がったら、オーブンから取り出し、各カボチャに小さじ1杯の砂糖を振りかけます。キッチンバーナーを使って砂糖をキャラメル化し、黄金色でサクサクのクラストを作ります。
2. 冷却：カボチャを少し冷まし、温かいままか室温で提供します。そのままでも、ホイップクリームを添えても美味しいです。

実用的なヒント

- カボチャの選び方：小さくて健康的なカボチャを選びましょう。これらは詰めやすく、食感も良いです。「バターナッツ」や「シュガーパイ」タイプのカボチャがこのレシピに最適です。
- バリエーション：さまざまな風味を試すことができ、刻んだナッツ、ココナッツフレーク、またはカスタードクリームにオレンジエッセンスを少し加えることができます。
- 完璧なペアリング：このデザートは甘いワイン、ホットアップルサイダー、またはハーブティーと素晴らしく合います。

栄養的利益

このレシピは卵のおかげでタンパク質が豊富で、牛乳からカルシウムを含み、カボチャから健康的な抗酸化物質を提供します。このデザートは甘いですが、使用する天然成分のおかげでカロリーが控えめです。

よくある質問

- 牛乳を植物性のものに置き換えられますか？はい、アーモンドミルクやココナッツミルクを使えますが、風味は異なります。
- 焼いたカボチャはどれくらい保存できますか？新鮮さを楽しむために、2〜3日以内に消費することをお勧めします。
- 前もって準備できますか？カボチャとクリームを前日に準備し、提供の1時間前に焼くことができます。

焼きカボチャのカスタードクリームは単なるデザートではなく、料理体験であり、家族や友人を喜びに満ちた食卓に集める方法です。このレシピを試して、その独特の香りに浸ってください！おいしい食事を！