私たちは、これらのデリシャスを作るための重要なステップである生地スターターを準備することから始めます。ボウルに25gの新鮮な酵母を200mlのぬるま湯と混ぜ、50gの砂糖と大さじ4杯の小麦粉を加えます。この混合物は均一である必要があり、その後、清潔なタオルで覆い、約20〜30分間暖かい場所で発酵させます。混合物が体積を2倍にし、酵母の香りがキッチンに広がるのを感じるでしょう。
この間に、バターと卵の準備をします。100gの柔らかいバターを取り、3つの卵黄とひとつまみの塩とよく混ぜて、クリーミーな混合物を作ります。この組み合わせは、私たちの生地に美味しい味を与えます。生地スターターが発酵したら、それをバターと卵黄の混合物に加え、優しく混ぜます。今は、小麦粉を少しずつ加えて、より柔らかい生地を作る時です。小麦粉の量は変わることがありますが、一般的には約500gを使用します。生地はわずかに粘着性があり、過度に粘着しないようにします。
生地をよくこねた後、30分間、覆って暖かい場所で休ませて、さらに発酵させます。再び発酵したら、成形の準備をします。作業面に小麦粉を振りかけ、生地を約0.5cmの厚さに伸ばします。ナイフやカッターを使って、同じサイズの三角形を切り取ります。
今がクリエイティブな部分です！それぞれの三角形に、砕いたナッツと混ぜたアプリコットジャムや、お好みのフィリング（チョコレートやフルーツジャムなど）を詰めます。各三角形をひねってクロワッサンの形を作ります。すべてのピースを成形したら、クッキングシートを敷いた天板に置きます。
その間に、オーブンを180℃に予熱します。希望があれば、焼き上がりに美しい黄金色にするために、各ツイストに溶き卵を塗ることができますが、私が言ったように、このステップを省略しましたが、同様に美味しいです。適度な熱で20〜25分焼き、黄金色で柔らかくなるまで焼きます。
オーブンから取り出したら、少し冷ましてから楽しむことができます。これらのツイストは、温かくても室温でも素晴らしく、スナック、贅沢な朝食、さらにはお祝いの食事に最適です。生地が硬すぎるのではないかと心配な場合は、少量のラードを加えることで奇跡を起こすことができます。これらのデリシャスは、見た目が良いだけでなく、風味も豊かです！お楽しみください！
この間に、バターと卵の準備をします。100gの柔らかいバターを取り、3つの卵黄とひとつまみの塩とよく混ぜて、クリーミーな混合物を作ります。この組み合わせは、私たちの生地に美味しい味を与えます。生地スターターが発酵したら、それをバターと卵黄の混合物に加え、優しく混ぜます。今は、小麦粉を少しずつ加えて、より柔らかい生地を作る時です。小麦粉の量は変わることがありますが、一般的には約500gを使用します。生地はわずかに粘着性があり、過度に粘着しないようにします。
生地をよくこねた後、30分間、覆って暖かい場所で休ませて、さらに発酵させます。再び発酵したら、成形の準備をします。作業面に小麦粉を振りかけ、生地を約0.5cmの厚さに伸ばします。ナイフやカッターを使って、同じサイズの三角形を切り取ります。
今がクリエイティブな部分です！それぞれの三角形に、砕いたナッツと混ぜたアプリコットジャムや、お好みのフィリング（チョコレートやフルーツジャムなど）を詰めます。各三角形をひねってクロワッサンの形を作ります。すべてのピースを成形したら、クッキングシートを敷いた天板に置きます。
その間に、オーブンを180℃に予熱します。希望があれば、焼き上がりに美しい黄金色にするために、各ツイストに溶き卵を塗ることができますが、私が言ったように、このステップを省略しましたが、同様に美味しいです。適度な熱で20〜25分焼き、黄金色で柔らかくなるまで焼きます。
オーブンから取り出したら、少し冷ましてから楽しむことができます。これらのツイストは、温かくても室温でも素晴らしく、スナック、贅沢な朝食、さらにはお祝いの食事に最適です。生地が硬すぎるのではないかと心配な場合は、少量のラードを加えることで奇跡を起こすことができます。これらのデリシャスは、見た目が良いだけでなく、風味も豊かです！お楽しみください！
材料
20gの酵母、牛乳4杯、砂糖4杯、バター160g、卵黄3個、必要な分の小麦粉、一つまみの塩