Wir beginnen mit der Zubereitung des Vorteigs, einem wesentlichen Schritt bei der Herstellung dieser Köstlichkeiten. In einer Schüssel mischen wir 25 g frische Hefe mit 200 ml lauwarmer Milch, fügen 50 g Zucker und 4 Esslöffel Mehl hinzu. Diese Mischung sollte homogen sein, und dann lassen wir den Vorteig an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem sauberen Tuch, etwa 20-30 Minuten gehen. Sie werden bemerken, wie die Mischung ihr Volumen verdoppelt und das Aroma der Hefe die Küche erfüllt.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Butter und die Eier. Wir nehmen 100 g weiche Butter und schlagen sie gut mit 3 Eigelb und einer Prise Salz, bis wir eine cremige Mischung erhalten. Diese Kombination verleiht unserem Teig einen köstlichen Geschmack. Wenn der Vorteig aufgegangen ist, fügen wir ihn zur Butter-Eigelb-Mischung hinzu und rühren vorsichtig um. Jetzt ist es an der Zeit, nach und nach Mehl hinzuzufügen, bis wir einen weicheren Teig erhalten. Die Menge an Mehl kann variieren, aber im Allgemeinen verwenden wir etwa 500 g. Der Teig sollte leicht klebrig, aber nicht übermäßig sein.
Nachdem wir den Teig gut geknetet haben, lassen wir ihn 30 Minuten lang, abgedeckt, an einem warmen Ort ruhen, damit er sich weiterentwickeln kann. Nachdem er erneut aufgegangen ist, bereiten wir uns darauf vor, ihn zu formen. Wir bestäuben die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen den Teig auf eine Dicke von etwa 0,5 cm aus. Mit einem Messer oder einem Ausstecher schneiden wir gleich große Dreiecke aus.
Jetzt kommt der kreative Teil! Wir füllen jedes Dreieck mit Aprikosenmarmelade, die mit gemahlenen Nüssen vermischt ist, oder mit einer anderen bevorzugten Füllung, wie Schokolade oder Fruchtmarmelade. Wir drehen jedes Dreieck so, dass eine Croissantform entsteht. Nachdem wir alle Stücke geformt haben, legen wir sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
In der Zwischenzeit heizen wir den Ofen auf 180 °C vor. Wenn Sie möchten, können Sie jede Drehung mit geschlagenem Ei bestreichen, um am Ende eine schöne goldene Farbe zu erhalten, obwohl ich, wie erwähnt, diesen Schritt übersprungen habe und sie genauso lecker sind. Wir backen bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und zart werden.
Nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben, lassen wir sie kurz abkühlen, bevor wir sie genießen können. Diese Drehungen sind sowohl warm als auch bei Raumtemperatur hervorragend und eignen sich ideal als Snack, für ein üppiges Frühstück oder sogar zum Servieren bei einem Festmahl. Wenn Sie sich Sorgen machen, dass der Teig zu hart geworden ist, denken Sie daran, dass das Hinzufügen einer kleinen Menge Schmalz Wunder wirken kann. Diese Köstlichkeiten sind nicht nur ansprechend, sondern auch voller Geschmack! Guten Appetit!
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Butter und die Eier. Wir nehmen 100 g weiche Butter und schlagen sie gut mit 3 Eigelb und einer Prise Salz, bis wir eine cremige Mischung erhalten. Diese Kombination verleiht unserem Teig einen köstlichen Geschmack. Wenn der Vorteig aufgegangen ist, fügen wir ihn zur Butter-Eigelb-Mischung hinzu und rühren vorsichtig um. Jetzt ist es an der Zeit, nach und nach Mehl hinzuzufügen, bis wir einen weicheren Teig erhalten. Die Menge an Mehl kann variieren, aber im Allgemeinen verwenden wir etwa 500 g. Der Teig sollte leicht klebrig, aber nicht übermäßig sein.
Nachdem wir den Teig gut geknetet haben, lassen wir ihn 30 Minuten lang, abgedeckt, an einem warmen Ort ruhen, damit er sich weiterentwickeln kann. Nachdem er erneut aufgegangen ist, bereiten wir uns darauf vor, ihn zu formen. Wir bestäuben die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen den Teig auf eine Dicke von etwa 0,5 cm aus. Mit einem Messer oder einem Ausstecher schneiden wir gleich große Dreiecke aus.
Jetzt kommt der kreative Teil! Wir füllen jedes Dreieck mit Aprikosenmarmelade, die mit gemahlenen Nüssen vermischt ist, oder mit einer anderen bevorzugten Füllung, wie Schokolade oder Fruchtmarmelade. Wir drehen jedes Dreieck so, dass eine Croissantform entsteht. Nachdem wir alle Stücke geformt haben, legen wir sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
In der Zwischenzeit heizen wir den Ofen auf 180 °C vor. Wenn Sie möchten, können Sie jede Drehung mit geschlagenem Ei bestreichen, um am Ende eine schöne goldene Farbe zu erhalten, obwohl ich, wie erwähnt, diesen Schritt übersprungen habe und sie genauso lecker sind. Wir backen bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und zart werden.
Nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben, lassen wir sie kurz abkühlen, bevor wir sie genießen können. Diese Drehungen sind sowohl warm als auch bei Raumtemperatur hervorragend und eignen sich ideal als Snack, für ein üppiges Frühstück oder sogar zum Servieren bei einem Festmahl. Wenn Sie sich Sorgen machen, dass der Teig zu hart geworden ist, denken Sie daran, dass das Hinzufügen einer kleinen Menge Schmalz Wunder wirken kann. Diese Köstlichkeiten sind nicht nur ansprechend, sondern auch voller Geschmack! Guten Appetit!
Zutaten
20 g Hefe, 4 Esslöffel Milch, 4 Teelöffel Zucker, 160 g Butter, 3 Eigelb, Mehl nach Bedarf, eine Prise Salz