おいしいジャムケーキを作るには、まず必要なすべての材料が手元に揃っていることを確認します。バター200グラム、小麦粉400グラム、砂糖150グラム、卵3個、レモンの皮のすりおろし1個分、ベーキングパウダー1袋、そして好みのジャム（アプリコット、ベリー、またはプラムなど）を用意します。
大きなボウルに、柔らかいバターを角切りにして入れ、小麦粉を加えます。ヘラや手を使って、バターが小麦粉に完全に混ざるまで混ぜ始めます。混合物は、見えるバターの塊がない湿った砂のような状態になるはずです。このステップは、生地の均一なテクスチャーを得るために不可欠です。
別のボウルで、卵を砂糖と一緒に泡立て器やミキサーを使って混ぜます。混合物が泡立ち、やや明るい色になるまで混ぜ続けます。その後、この混合物をすでに均一に混ぜられた小麦粉とバターの上に注ぎます。すりおろしたレモンの皮とベーキングパウダーを加え、手でこね続けて、しっかりとした均一な生地を得ます。小麦粉のグルテンが発達しないように、混ぜすぎないことが重要です。
生地が準備できたら、ラップで覆い、冷蔵庫で1時間冷やします。これにより、バターが固まり、生地が扱いやすくなります。1時間後、生地を冷蔵庫から取り出します。全体の量から、3杯の生地を取り分けておきます。これに少し小麦粉を加えて、より固くして、サクサクの層を作ります。
残りの生地を、事前に準備した型に均等に広げます。型は少しバターを塗るか、クッキングペーパーを敷いておきます。生地を広げた後、たっぷりのジャムを塗り、全体に均等に広がるようにします。以前に準備したより固い生地を細かく砕いて、ジャムの上に振りかけ、できるだけよく覆うようにします。
オーブンを中温、約180度に予熱し、型を中に入れます。ケーキは上が黄金色になるまで焼かれ、30〜40分かかります。焼きすぎないように時々チェックすることをお勧めします。焼き上がったら、オーブンからケーキを取り出し、型で完全に冷まします。冷えたら、切り分けることができます。このジャムケーキは、週末のデザートやお茶やコーヒーと一緒に楽しむのにぴったりです。
大きなボウルに、柔らかいバターを角切りにして入れ、小麦粉を加えます。ヘラや手を使って、バターが小麦粉に完全に混ざるまで混ぜ始めます。混合物は、見えるバターの塊がない湿った砂のような状態になるはずです。このステップは、生地の均一なテクスチャーを得るために不可欠です。
別のボウルで、卵を砂糖と一緒に泡立て器やミキサーを使って混ぜます。混合物が泡立ち、やや明るい色になるまで混ぜ続けます。その後、この混合物をすでに均一に混ぜられた小麦粉とバターの上に注ぎます。すりおろしたレモンの皮とベーキングパウダーを加え、手でこね続けて、しっかりとした均一な生地を得ます。小麦粉のグルテンが発達しないように、混ぜすぎないことが重要です。
生地が準備できたら、ラップで覆い、冷蔵庫で1時間冷やします。これにより、バターが固まり、生地が扱いやすくなります。1時間後、生地を冷蔵庫から取り出します。全体の量から、3杯の生地を取り分けておきます。これに少し小麦粉を加えて、より固くして、サクサクの層を作ります。
残りの生地を、事前に準備した型に均等に広げます。型は少しバターを塗るか、クッキングペーパーを敷いておきます。生地を広げた後、たっぷりのジャムを塗り、全体に均等に広がるようにします。以前に準備したより固い生地を細かく砕いて、ジャムの上に振りかけ、できるだけよく覆うようにします。
オーブンを中温、約180度に予熱し、型を中に入れます。ケーキは上が黄金色になるまで焼かれ、30〜40分かかります。焼きすぎないように時々チェックすることをお勧めします。焼き上がったら、オーブンからケーキを取り出し、型で完全に冷まします。冷えたら、切り分けることができます。このジャムケーキは、週末のデザートやお茶やコーヒーと一緒に楽しむのにぴったりです。
材料
250gのバター、400gの小麦粉、2つの卵、レモンの皮、200gの砂糖、1ティースプーンのベーキングパウダー、250gのプラムジャム（またはマーマレード）