美味しいズッパ・インゲレーゼを作るには、まずクリームを準備します。大きなボウルに卵黄と砂糖を入れます。泡立て器や木のスプーンでよく混ぜ、砂糖が完全に溶け、混合物が均一でクリーミーな状態になるまで混ぜます。このテクスチャーを得たら、小麦粉を徐々に加え、ダマができないように絶えず混ぜます。次のステップは、牛乳を徐々に加え、混合物が均一になるように常に混ぜることです。最後に、クリームに抵抗できない香りを与えるバニラエッセンスを加えます。
次に、混合物をテフロン製の鍋に移し、全体のレモンの皮を加えます。これにより、クリームに新鮮でシトラスの風味が注入されます。鍋を適切な温度、理想的には低温で火にかけ、木のスプーンで混ぜます。クリームが鍋の底にくっつく可能性があるため、常に混ぜることが非常に重要です。混合物が濃くなり始めたら、火から下ろし、レモンの皮を取り出し、バターを加え、完全に溶けるまで力強く混ぜます。クリームを冷やし、温かくなったら、2等分に分けます。1つはそのままにし、もう1つには数さじのココアを加え、色が均一になるまで混ぜます。
クリームが完全に冷えたら、ズッパ・インゲレーゼの組み立てに取り掛かります。まず、ビスケットやスポンジケーキのベースを浸しすぎないように注意しながら浸します。ケーキ型にビスケットの層を置き、その後、たっぷりのクリームの層を加え、さらにビスケットの層を重ねます。ココアクリームを続けて加え、再びビスケットを追加し、上に最後のクリームの層を持つようにします。選択したリキュールでビスケットをスプレーするためにブラシを使用することを確認することが重要です。
組み立てが終わったら、型を覆い、冷蔵庫で最低4〜5時間冷やしてしっかりと固めます。準備が整ったら、型を注意深く平らな皿にひっくり返し、鋭いナイフでケーキを切り分けます。上にホイップクリームを少し添えて、心地よいコントラストを出すことができます。希望があれば、最後の層をクリームのままにして、より大きなカップを使用して個別のポーションを選択することもできます。また、各自の好みに合わせてレシピをカスタマイズし、クリームのバージョンを1つだけ作ることも可能です。このケーキは間違いなく味覚の喜びになります！
次に、混合物をテフロン製の鍋に移し、全体のレモンの皮を加えます。これにより、クリームに新鮮でシトラスの風味が注入されます。鍋を適切な温度、理想的には低温で火にかけ、木のスプーンで混ぜます。クリームが鍋の底にくっつく可能性があるため、常に混ぜることが非常に重要です。混合物が濃くなり始めたら、火から下ろし、レモンの皮を取り出し、バターを加え、完全に溶けるまで力強く混ぜます。クリームを冷やし、温かくなったら、2等分に分けます。1つはそのままにし、もう1つには数さじのココアを加え、色が均一になるまで混ぜます。
クリームが完全に冷えたら、ズッパ・インゲレーゼの組み立てに取り掛かります。まず、ビスケットやスポンジケーキのベースを浸しすぎないように注意しながら浸します。ケーキ型にビスケットの層を置き、その後、たっぷりのクリームの層を加え、さらにビスケットの層を重ねます。ココアクリームを続けて加え、再びビスケットを追加し、上に最後のクリームの層を持つようにします。選択したリキュールでビスケットをスプレーするためにブラシを使用することを確認することが重要です。
組み立てが終わったら、型を覆い、冷蔵庫で最低4〜5時間冷やしてしっかりと固めます。準備が整ったら、型を注意深く平らな皿にひっくり返し、鋭いナイフでケーキを切り分けます。上にホイップクリームを少し添えて、心地よいコントラストを出すことができます。希望があれば、最後の層をクリームのままにして、より大きなカップを使用して個別のポーションを選択することもできます。また、各自の好みに合わせてレシピをカスタマイズし、クリームのバージョンを1つだけ作ることも可能です。このケーキは間違いなく味覚の喜びになります！
材料
* 3つの卵黄 * 1/2リットルの牛乳 * 50gの小麦粉 * 90gの砂糖 * 20gのバター * 3-4杯のココア * 1つのレモンの皮 * 1つまみのバニラ * アルケルメス、ロゾリオ、マルサラ この種類の飲み物がない場合は、他のリキュールを使用できます。 * レディフィンガー（またはスポンジケーキ）