Um eine köstliche Zuppa Inglese zuzubereiten, beginnen wir mit der Zubereitung der Creme. In einer großen Schüssel geben wir die Eigelbe zusammen mit dem Zucker. Wir vermischen alles gut mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung homogen wird, mit einer cremigen Konsistenz. Sobald wir diese Textur erreicht haben, fügen wir nach und nach das Mehl hinzu und rühren ständig, um Klumpen zu vermeiden. Der nächste Schritt besteht darin, die Milch nach und nach hinzuzufügen und ständig zu rühren, damit die Mischung gleichmäßig bleibt. Schließlich fügen wir das Vanillearoma hinzu, das der Creme ein unwiderstehliches Aroma verleiht.
Anschließend übertragen wir die Mischung in einen antihaftbeschichteten Topf und fügen die ganze Zitronenschale hinzu, die der Creme einen frischen, zitrusartigen Geschmack verleiht. Wir stellen den Topf bei mittlerer Hitze, idealerweise niedrig, auf den Herd und rühren mit einem Holzlöffel. Es ist sehr wichtig, ständig zu rühren, da die Creme am Boden des Topfes anhaften kann. Wenn die Mischung zu dick werden beginnt, nehmen wir sie vom Herd, entfernen die Zitronenschale und fügen die Butter hinzu, während wir kräftig rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Wir lassen die Creme abkühlen, und wenn sie lauwarm ist, können wir sie in zwei gleiche Teile teilen. Einen Teil lassen wir einfach, während wir in den anderen Teil ein paar Esslöffel Kakao hinzufügen und rühren, bis die Farbe gleichmäßig wird.
Sobald die Creme vollständig abgekühlt ist, kümmern wir uns um das Zusammenstellen der Zuppa Inglese. Wir beginnen damit, die Löffelbiskuits oder sogar eine Basis aus Biskuitteig zu tränken, wobei wir darauf achten, sie nicht zu viel zu durchtränken, damit sie nicht auseinanderfallen. Wir legen eine Schicht Löffelbiskuits in eine Kuchenform, fügen dann eine großzügige Schicht einfacher Creme hinzu, gefolgt von einer weiteren Schicht Löffelbiskuits. Wir machen mit der Kakaocreme weiter und fügen dann wieder Löffelbiskuits hinzu, sodass wir eine letzte Schicht Creme oben haben. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass wir einen Pinsel verwenden, um die Löffelbiskuits mit dem gewählten Likör zu beträufeln, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Nachdem wir mit dem Zusammenstellen fertig sind, decken wir die Form ab und lassen sie mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank, damit sie gut fest wird. Wenn sie fertig ist, stürzen wir die Form vorsichtig auf einen flachen Teller und schneiden den Kuchen mit einem scharfen Messer in Portionen. Wir können ihn mit einem Spritzer Schlagsahne oben servieren, um einen angenehmen Kontrast zu erzielen. Wenn wir möchten, können wir auch individuelle Portionen in größeren Bechern wählen und die letzte Schicht mit Creme belassen. Es ist auch möglich, nur eine Version der Creme zuzubereiten und das Rezept nach den Vorlieben jedes Einzelnen anzupassen. Dieser Kuchen wird mit Sicherheit ein Genuss für die Geschmacksnerven sein!
Anschließend übertragen wir die Mischung in einen antihaftbeschichteten Topf und fügen die ganze Zitronenschale hinzu, die der Creme einen frischen, zitrusartigen Geschmack verleiht. Wir stellen den Topf bei mittlerer Hitze, idealerweise niedrig, auf den Herd und rühren mit einem Holzlöffel. Es ist sehr wichtig, ständig zu rühren, da die Creme am Boden des Topfes anhaften kann. Wenn die Mischung zu dick werden beginnt, nehmen wir sie vom Herd, entfernen die Zitronenschale und fügen die Butter hinzu, während wir kräftig rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Wir lassen die Creme abkühlen, und wenn sie lauwarm ist, können wir sie in zwei gleiche Teile teilen. Einen Teil lassen wir einfach, während wir in den anderen Teil ein paar Esslöffel Kakao hinzufügen und rühren, bis die Farbe gleichmäßig wird.
Sobald die Creme vollständig abgekühlt ist, kümmern wir uns um das Zusammenstellen der Zuppa Inglese. Wir beginnen damit, die Löffelbiskuits oder sogar eine Basis aus Biskuitteig zu tränken, wobei wir darauf achten, sie nicht zu viel zu durchtränken, damit sie nicht auseinanderfallen. Wir legen eine Schicht Löffelbiskuits in eine Kuchenform, fügen dann eine großzügige Schicht einfacher Creme hinzu, gefolgt von einer weiteren Schicht Löffelbiskuits. Wir machen mit der Kakaocreme weiter und fügen dann wieder Löffelbiskuits hinzu, sodass wir eine letzte Schicht Creme oben haben. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass wir einen Pinsel verwenden, um die Löffelbiskuits mit dem gewählten Likör zu beträufeln, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Nachdem wir mit dem Zusammenstellen fertig sind, decken wir die Form ab und lassen sie mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank, damit sie gut fest wird. Wenn sie fertig ist, stürzen wir die Form vorsichtig auf einen flachen Teller und schneiden den Kuchen mit einem scharfen Messer in Portionen. Wir können ihn mit einem Spritzer Schlagsahne oben servieren, um einen angenehmen Kontrast zu erzielen. Wenn wir möchten, können wir auch individuelle Portionen in größeren Bechern wählen und die letzte Schicht mit Creme belassen. Es ist auch möglich, nur eine Version der Creme zuzubereiten und das Rezept nach den Vorlieben jedes Einzelnen anzupassen. Dieser Kuchen wird mit Sicherheit ein Genuss für die Geschmacksnerven sein!
Zutaten
* 3 Eigelb * 1/2 Liter Milch * 50 g Mehl * 90 g Zucker * 20 g Butter * 3-4 Esslöffel Kakao * Schale von einer Zitrone * 1 Prise Vanille * Alchermes, Rosolio, Marsala Wenn diese Arten von Getränken nicht verfügbar sind, können andere Liköre verwendet werden. * Löffelbiskuits (oder Biskuitteig)