美味でふわふわのケーキを作るために、まず重要なステップから始めます：卵白を泡立てることです。清潔なボウルに電動ミキサーを使って、高速で卵白を泡立て、しっかりとした光沢のある泡ができるまで泡立てます。これが私たちのケーキの空気を含んだベースとなり、軽くてふわふわの食感を与えます。
その間に、水と砂糖のシロップを作ります。鍋に水と砂糖を同量加え、中火にかけます。砂糖が完全に溶け、混合物が沸騰するまで絶えずかき混ぜます。シロップをあまり煮詰めすぎないことが重要です。理想的な濃度を得たいからです。シロップができたら、熱いうちに泡立てた卵白の上に注ぎ、低速で混ぜ続けます。このステップは卵白の泡を安定させ、甘さの層を加えるのに役立ちます。
混合物が少し冷めたら、卵黄を1つずつ加え、次を加える前にしっかりと混ぜます。油を少しずつ加え、常に混ぜて均一なエマルジョンを得ます。最後に、ダマにならないようにふるった小麦粉を徐々に加えます。混合物の空気を失わないように、スパチュラで優しく混ぜます。
型を準備するために、油を塗り、パン粉または私の場合は砕いたクッキーを振りかけます。これにより、カリッとした食感が得られます。型の底に、すりおろしたリンゴの均一な層を置き、ケーキに湿気と風味を加えます。リンゴの上に砕いたナッツを振りかけ、手で刻んで大きな塊を作り、さらにカリッとさせます。
リンゴとナッツの上に生地を注いだら、180度に予熱したオーブンに型を入れます。約30-35分焼き、きれいに焼き色がつき、つまようじテストを通過するまで焼きます。焼き上がったら、型の中で完全に冷まします。その後、注意深くケーキを皿にひっくり返し、壊さないようにします。リンゴは炒めないことが重要で、新鮮な風味とカリッとした食感を保つためです。このケーキは、家族の食事や友人との集まりで提供するのに最適で、どのスライスも愛する人々の顔に笑顔をもたらします。
その間に、水と砂糖のシロップを作ります。鍋に水と砂糖を同量加え、中火にかけます。砂糖が完全に溶け、混合物が沸騰するまで絶えずかき混ぜます。シロップをあまり煮詰めすぎないことが重要です。理想的な濃度を得たいからです。シロップができたら、熱いうちに泡立てた卵白の上に注ぎ、低速で混ぜ続けます。このステップは卵白の泡を安定させ、甘さの層を加えるのに役立ちます。
混合物が少し冷めたら、卵黄を1つずつ加え、次を加える前にしっかりと混ぜます。油を少しずつ加え、常に混ぜて均一なエマルジョンを得ます。最後に、ダマにならないようにふるった小麦粉を徐々に加えます。混合物の空気を失わないように、スパチュラで優しく混ぜます。
型を準備するために、油を塗り、パン粉または私の場合は砕いたクッキーを振りかけます。これにより、カリッとした食感が得られます。型の底に、すりおろしたリンゴの均一な層を置き、ケーキに湿気と風味を加えます。リンゴの上に砕いたナッツを振りかけ、手で刻んで大きな塊を作り、さらにカリッとさせます。
リンゴとナッツの上に生地を注いだら、180度に予熱したオーブンに型を入れます。約30-35分焼き、きれいに焼き色がつき、つまようじテストを通過するまで焼きます。焼き上がったら、型の中で完全に冷まします。その後、注意深くケーキを皿にひっくり返し、壊さないようにします。リンゴは炒めないことが重要で、新鮮な風味とカリッとした食感を保つためです。このケーキは、家族の食事や友人との集まりで提供するのに最適で、どのスライスも愛する人々の顔に笑顔をもたらします。
材料
7-8個の卵、2カップの砂糖、10杯の水、2カップの小麦粉、5つの大きなリンゴ、パン粉、ナッツ