ふわふわで香り高いケーキを作るために、まず卵黄を卵白から注意深く分けます。卵白に全く卵黄が含まれていないことが重要で、泡立てた時にしっかりとした泡ができることを保証します。ボウルに卵白の上にひとつまみの塩を加え、中速のミキサーで泡立て始めます。数分後、泡が形成され始めたら、砂糖を徐々に加え、混ぜ続けます。この段階で砂糖が完全に溶けることが重要で、光沢のあるしっかりとした泡を得ることができます。卵白がしっかりと泡立ったら、卵黄に集中します。
別のボウルに卵黄を加え、油を少しずつ加えながら混ぜ始めます。これはマヨネーズを作るのと同じ方法です。これにより、滑らかで均一なテクスチャーを得ることができます。次に、牛乳とレモンの皮を加え、ケーキに追加の風味と新鮮さを与えます。混合物がよく均一になったら、卵黄を卵白に組み込む作業を始めます。これは慎重に行う必要があり、スパチュラを使って、下から上に優しく混ぜることで、卵白の泡の空気を失わないようにします。
均一な混合物が得られたら、ふるった小麦粉を徐々に加え、ベーキングパウダーと混ぜて、ダマができないようにします。これでケーキを焼く準備が整いました。2つの大きなローフ型をクッキングシートで覆い、くっつかないようにします。混合物を型に注ぎ、後で使用するために5〜6杯分を取っておきます。小さなボウルに、取り分けておいた生地と2杯のココアを混ぜ、よく均一にします。今、型のケーキ生地の上にココアの混合物を注ぎ、フォークを使って装飾的な形を作り、魅力的な外観を与えます。
型を予熱した中火のオーブンに入れ、約40分間焼きます。ケーキの中が焼けているかどうかを確認するために、つまようじテストを行うことが重要です。準備ができたら、型からケーキを取り出し、ラックの上で冷まします。最後に、上に粉砂糖を振りかけ、このデザートの風味を完璧に補完する甘さを加えます。大切な人たちと一緒にこのレシピを楽しんでください！
別のボウルに卵黄を加え、油を少しずつ加えながら混ぜ始めます。これはマヨネーズを作るのと同じ方法です。これにより、滑らかで均一なテクスチャーを得ることができます。次に、牛乳とレモンの皮を加え、ケーキに追加の風味と新鮮さを与えます。混合物がよく均一になったら、卵黄を卵白に組み込む作業を始めます。これは慎重に行う必要があり、スパチュラを使って、下から上に優しく混ぜることで、卵白の泡の空気を失わないようにします。
均一な混合物が得られたら、ふるった小麦粉を徐々に加え、ベーキングパウダーと混ぜて、ダマができないようにします。これでケーキを焼く準備が整いました。2つの大きなローフ型をクッキングシートで覆い、くっつかないようにします。混合物を型に注ぎ、後で使用するために5〜6杯分を取っておきます。小さなボウルに、取り分けておいた生地と2杯のココアを混ぜ、よく均一にします。今、型のケーキ生地の上にココアの混合物を注ぎ、フォークを使って装飾的な形を作り、魅力的な外観を与えます。
型を予熱した中火のオーブンに入れ、約40分間焼きます。ケーキの中が焼けているかどうかを確認するために、つまようじテストを行うことが重要です。準備ができたら、型からケーキを取り出し、ラックの上で冷まします。最後に、上に粉砂糖を振りかけ、このデザートの風味を完璧に補完する甘さを加えます。大切な人たちと一緒にこのレシピを楽しんでください！
材料
8個の卵、2カップの砂糖（250mlのカップ）、2カップの小麦粉、8杯の油、8杯の牛乳、2パックのバニラシュガー、1ティースプーンのベーキングパウダー、レモンの皮、50gのレーズン、2杯のココア、ひとつまみの塩。