夕方、粉をふるうことは必須であり、理想的には約3回ふるい、ふわふわで空気のある食感を得ることが重要です。私は一度だけふるうことを好みますが、このステップが生地の質に影響を与える可能性があることを知っておくと良いでしょう。ボウルに牛乳と全量の砂糖を入れて加熱し、好みのエッセンスを加えます。エッセンスはバニラやラム酒でもかまいません。より強い風味を与えるためです。よく混ぜた後、混合物を少し冷やして、酵母に影響を与えないようにします。
オーブンを点けます。キッチンが暖かく居心地が良いことが重要です。甘いパンを作るための重要なステップであるスターターを作る準備をします。酵母は、ティースプーン1杯の砂糖、2杯の小麦粉、そして他に2〜3杯の温かい牛乳で溶かします。よく混ぜて、粉の山の真ん中にスターターを置き、発酵させます。スターターが体積を2倍にしたら、冷たい牛乳全量と、特別なクリーミーさを生地に加えるために、5つの卵黄を加えます。
さて、最も興味深い部分が始まります：こねることです。溶かした（しかし冷却された）バターで手を湿らせることが重要です。生地に直接注がないように注意してください。徐々に、たくさんの忍耐を持って、拳と手のひらを使って生地をこねます。約30分間、あちこちに投げるようにします。この段階は注意を要します。生地は弾力があり均一でなければなりません。こね終えたら、生地を温かい場所で40分間発酵させ、清潔なタオルで覆います。
生地が発酵したら、4等分に分け、油を塗った表面で手で伸ばし、ますます弾力があり、触り心地が良くなるのを感じます。今、創造的な部分がやってきます：各生地の塊を好みの材料で詰めます。ナッツ、トルコの喜び、チョコレート、またはジャムでも構いません。4つのロールを作り、2つずつ編んで美味しい甘いパンを形成します。これらは、油を塗ったオーブンシートで注意深く配置されます。
甘いパンに卵黄と牛乳の混合物を塗り、その上に少し砂糖を振りかけて、金色で甘い皮を得ます。甘いパンが再び発酵するのを待ち、体積が2倍になるまで待ちます。それから、予熱したオーブンに入れます。約50分間焼き、オーブンに応じて時間を調整し、家中に漂う魅惑的な香りを楽しみに待ちます。最後に、ふわふわで美味しい甘いパンが完成し、愛する人たちと一緒に味わうのにぴったりです。
オーブンを点けます。キッチンが暖かく居心地が良いことが重要です。甘いパンを作るための重要なステップであるスターターを作る準備をします。酵母は、ティースプーン1杯の砂糖、2杯の小麦粉、そして他に2〜3杯の温かい牛乳で溶かします。よく混ぜて、粉の山の真ん中にスターターを置き、発酵させます。スターターが体積を2倍にしたら、冷たい牛乳全量と、特別なクリーミーさを生地に加えるために、5つの卵黄を加えます。
さて、最も興味深い部分が始まります：こねることです。溶かした（しかし冷却された）バターで手を湿らせることが重要です。生地に直接注がないように注意してください。徐々に、たくさんの忍耐を持って、拳と手のひらを使って生地をこねます。約30分間、あちこちに投げるようにします。この段階は注意を要します。生地は弾力があり均一でなければなりません。こね終えたら、生地を温かい場所で40分間発酵させ、清潔なタオルで覆います。
生地が発酵したら、4等分に分け、油を塗った表面で手で伸ばし、ますます弾力があり、触り心地が良くなるのを感じます。今、創造的な部分がやってきます：各生地の塊を好みの材料で詰めます。ナッツ、トルコの喜び、チョコレート、またはジャムでも構いません。4つのロールを作り、2つずつ編んで美味しい甘いパンを形成します。これらは、油を塗ったオーブンシートで注意深く配置されます。
甘いパンに卵黄と牛乳の混合物を塗り、その上に少し砂糖を振りかけて、金色で甘い皮を得ます。甘いパンが再び発酵するのを待ち、体積が2倍になるまで待ちます。それから、予熱したオーブンに入れます。約50分間焼き、オーブンに応じて時間を調整し、家中に漂う魅惑的な香りを楽しみに待ちます。最後に、ふわふわで美味しい甘いパンが完成し、愛する人たちと一緒に味わうのにぴったりです。
材料
1kgの小麦粉、2つの新鮮な酵母キューブ、500mlの全脂乳、200グラムのバター、250グラムの上白糖、5 + 1個の卵黄（卵白は冷凍して他のお菓子に使用します）、小さじ1の塩、エッセンス、レモンの皮、3パックのバニラシュガー。