フルーツケーキ
私は夫の誕生日のために、このハート型のケーキを作りました。シンプルでカラフルで、果物を使ったものを考えていました。一般的に、私は前日にスポンジケーキを準備し、しっかり冷やしてから切るようにしています。装飾には、手元にあった生クリームと缶詰の果物を使いました。ケーキは非常に簡単にでき、普通の材料を使っており、複雑なものではありません。 簡単情報 総時間：約2時間、スポンジケーキの冷却時間を含む（できれば前日から） 準備時間：40-50分 焼き時間：35-40分（オーブンによる） ポーション：10-12切れ 難易度：中程度 レシピタイプ：誕生日や特別な機会のための家庭用ケーキ 材料 スポンジケーキ： 中サイズの卵4個（約60g） 260gの小麦粉 260gの砂糖 50gの水 1袋のベーキングパウダー ひとつまみの塩 クリーム： 500mlの牛乳 2個の卵 100gの砂糖 40gの小麦粉 レモンの皮（お好みで、あまり多くないように） 果物： シロップ漬けの果物1瓶（缶詰の果物） 装飾： 液体生クリーム（好みの量、飾り用） 缶詰の果物、飾り用 作り方 1. スポンジケーキの準備 1.1. スポンジケーキは通常前日に作ります。卵と砂糖をミキサーで数分間泡立て、色が明るくふわふわになるまで混ぜます。水を加えて、もう少し混ぜます。 1.2. 挽いた小麦粉、ベーキングパウダー、塩を優しく混ぜ、あまり強く混ぜないようにします。そうしないと、泡が消えてしまうからです。最終的な混合物は液体ではありませんが、簡単に流れる程度です。 1.3. 型にバターを塗り、小麦粉を振りかけます。私は26cmのハート型の型を使用しましたが、26cmの丸型でも大丈夫です。 1.4. 混合物を型に流し込み、180°Cに予熱したオーブンに入れます。私の場合、約35-40分焼きました。表面が黄金色になり、つまようじテストに合格したら、焼き上がりです。オーブンから取り出し、型の中で10分間冷まし、その後、型から外して室温で翌日まで冷やします。 2. クリームの準備 2.1. ボウルに牛乳、卵、砂糖を入れます。泡立て器またはミキサーでよく混ぜて、均一にします。 2.2. 混合物を厚底またはノンスティックの鍋に移します。レモンの皮を加え、再度混ぜます。 2.3. 弱火にかけます。小麦粉を徐々に振り入れ、泡立て器で絶えず混ぜて、ダマにならないようにします。混ぜるのをやめると、くっつきやすくなります。 2.4. 8-10分後、クリームが濃くなります。火から下ろし、室温で冷やします。バターや他の脂肪は使用しません。 3. ケーキの組み立て 3.1. スポンジケーキが完全に冷えたら、横に3等分に切ります。長くて薄いナイフで切ると、切りやすいです。 3.2. 各層のスポンジケーキに缶詰のシロップを浸します。あまり浸しすぎないように、柔らかくなりすぎないようにしますが、乾燥させないようにもします。 3.3. 最初の層にクリームの4分の1をのせ、缶詰の果物の断片を散らします。各層を繰り返し、最後に一番上に最後の層を置きます。 3.4. 残りのクリームでケーキを薄く覆い、生クリームがしっかりとくっつくようにします。 3.5. 冷たい生クリームを泡立てて、しっかりとした状態にし、インスピレーションに従ってケーキを飾ります。最後に、上にいくつかの果物を追加します。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは、缶詰の果物が残っているときや、複雑な工程が少ないケーキを作りたいときに実用的です。スポンジケーキはよく保持され、クリームは迅速に作成でき、高価な材料は必要ありません。これは、手元にある材料に応じて調整できるタイプのケーキで、特別な技術は必要ありません。 ヒントとバリエーション ヒント スポンジケーキは完全に冷えた後に切ると最も簡単で、理想的には翌日です。 クリームは弱火で絶えず混ぜる必要があり、くっつかないようにします。 生クリームには、できるだけ冷たい液体クリームを使用してください。早く泡立ち、分離しません。 スポンジケーキを浸すときは注意して、組み立て時に崩れないようにします。 代替品 缶詰の果物がない場合は、さくらんぼや他の缶詰の果物を使用できます。 クリームの牛乳は、植物性飲料に置き換えることができ、乳製品なしのバージョンにできますが、味は少し異なります。 バリエーション クリームにレモンの代わりにバニラを加えることができます。 チョコレートの風味を求める場合、スポンジケーキにココアを加えることができます。 装飾には、缶詰の果物だけでなく、手元にある果物（いちご、キウイ、ブルーベリーなど）を使用できます。 サービングアイデア 冷たくして、冷蔵庫から直接出します。 特に夏には、冷たいシロップと一緒に食べると良いです。 小さな型があれば、ミニケーキの形でも作れます。 よくある質問 1. 市販のスポンジケーキを使ってもいいですか？ はい、しかし自家製のスポンジケーキは味が良く、ふわふわです。時間がない場合は、店で買ったものでも大丈夫ですが、厚さとシロップを調整してください。 2. クリームが分離した場合はどうすればいいですか？ クリームが固まらなかった場合、最も可能性が高いのは、継続的に混ぜなかったか、火が強すぎたことです。冷却後にミキサーで均一にすることを試みることができますが、必ずしも完璧に修正されるわけではありません。 3. ケーキを冷凍できますか？ お勧めしません。スポンジケーキは冷凍できますが、クリームと生クリームは解凍後にテクスチャが変わります。冷蔵庫で1-2日保存する方が良いです。 4. 果物は完全に水を切る必要がありますか？ 理想的には、ケーキ底が過度に湿らないように、果物はしっかり水を切っておく必要があります。浸すためにシロップを別に保存してください。 5. クリームは小麦粉の代わりにコーンスターチで作れますか？ 可能ですが、テクスチャは少し弾力性が増します。量は変更しないでください。40gのコーンスターチが十分です。 栄養価 12分の1サービングの推定値： カロリー：270-320 kcal 炭水化物：45-50g タンパク質：5-6g 脂肪：7-10g 栄養価は使用する生クリームや果物の種類によって異なる場合があります。ケーキはあまり脂肪分が多くありませんが、砂糖とスポンジケーキやクリームからの炭水化物を含んでいます。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で、箱に入れるか、ラップで覆って保存するのが最適です。1-2日間新鮮さを保ちます。クリームのテクスチャが変わるため、再加熱や冷凍はお勧めしません。残っている場合は、冷蔵庫から直接食べてもおいしいです。
材料
- ケーキベース 中温の4つの卵60g 260gの小麦粉 260gの砂糖 50gの水 ベーキングパウダー1袋 塩ひとつまみ クリーム レモンの皮、あまり多くない 100gの砂糖 500gの牛乳 2つの卵 40gの小麦粉 果物 シロップ漬けの果物の瓶を使いました 装飾=ホイップクリームとシロップ漬けの果物
