フルーツケーキ

レモンチェッロとフルーツのスポンジケーキ：思い出と美味しさに満ちたレシピ

料理は単なる活動以上のものです。それはアートであり、私たちの愛と創造性を表現する方法であり、伝統を守る手段でもあります。このレモンチェッロとフルーツのスポンジケーキのレシピは、私の母のレシピへのオマージュであり、シンプルでありながら風味豊かで、キッチンで一緒に過ごした瞬間を思い出させてくれます。さあ、味と記憶に満ちた料理の旅に出かけましょう！

合計調理時間：1時間15分
- 準備時間：30分
- 焼き時間：35分
- 8人分

材料

スポンジケーキ：
- 大きな卵6個
- 砂糖6大さじ
- 塩ひとつまみ
- バニラシュガー1袋
- レモンの皮のすりおろし1個分
- 油6大さじ（または溶かしバター、よりリッチなバージョンのために）
- 薄力粉6大さじ（ふるい入れる）
- ベーキングパウダー1袋
- コーンスターチ1大さじ
- レモンチェッロ2大さじ（または牛乳、アルコールなしのバージョン用）

レモンチェッロクリーム：
- 牛乳250ml
- レモンチェッロ250ml
- 卵黄3個
- 砂糖4大さじ
- コーンスターチ4大さじ
- 追加のレモンチェッロ（お好みで、半カップ）

デコレーション：
- 桃1個
- プラム2個
- イチゴ
- ブドウ
- 洋梨
- メロン
- ゼラチン1袋

調理手順

1. スポンジケーキの準備
まず、材料を準備します。すべての材料が室温にあることを確認して、ふわふわのスポンジケーキを作ります。

1. 卵白を泡立てる：大きなボウルに卵白と塩ひとつまみを入れます。ミキサーを使って、しっかりとした光沢のある泡ができるまで泡立てます。泡立て続けながら、砂糖を1杯ずつ加え、泡がしっかりとして光沢が出るまで混ぜます。

2. 卵黄を加える：卵黄を加え、ゴムベラで下から上に優しく混ぜて、卵白の空気を逃がさないようにします。バニラシュガーとレモンの皮のすりおろしを加えます。

3. 湿った材料を加える：油（または溶かしバター）を注ぎ入れ、優しく混ぜます。次に、ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、コーンスターチを加え、均一になるまで優しく混ぜます。

4. レモンチェッロを加える：最後に、2大さじのレモンチェッロを加え、香りが混ざるように優しく混ぜます。

5. スポンジケーキを焼く：混合物を油を塗ったまたはクッキングペーパーを敷いたケーキ型に流し込みます。180°Cに予熱したオーブンに入れ、30〜35分焼きます。つまようじテストを行い、つまようじがきれいに出てきたら、ケーキが焼き上がりです。

2. クリームの準備
1. 牛乳とレモンチェッロを加熱する：鍋に牛乳とレモンチェッロを入れ、弱火で加熱します。

2. 卵黄を混ぜる：別のボウルで、卵黄、砂糖、コーンスターチを混ぜて、均一で少しクリーミーな混合物を作ります。

3. 牛乳で薄める：牛乳が温かくなったら、卵黄の混合物の上に少しずつ注ぎ入れ、泡立て器で絶えず混ぜて、ダマを防ぎます。

4. クリームを焼く：鍋を中火にかけ、クリームが濃くなるまで絶えず混ぜます。レモンチェッロの半分を加え、よく混ぜます。

3. ケーキの組み立て
1. スポンジケーキを冷やす：オーブンからスポンジケーキを取り出したら、完全に冷却するためにラックの上に置きます。

2. 切って湿らせる：スポンジケーキが冷えたら、2つに切ります。水、砂糖、レモンチェッロでシロップを作り、2つの部分を湿らせるために使用します。

3. クリームを加える：1つのスポンジケーキの部分を皿に置き、シロップで湿らせ、クリームを加えます。新鮮なフルーツの切り身で飾ります。

4. ケーキを仕上げる：もう1つのスポンジケーキの部分を上に置き、湿らせ、残りのフルーツと包装の指示に従って準備したゼラチンでケーキを飾ります。

提供と推奨
ケーキを切る前に数時間冷蔵庫で冷やして、味を完璧に融合させます。冷たいレモンチェッロやフルーツの香りの紅茶と一緒に提供します。このケーキは特別な機会に最適ですが、家族を甘やかしたいときにもぴったりです。

バリエーションと実用的なヒント
- 代替フルーツ：バナナ、キウイ、ベリーなど、手に入るフルーツを使って、レモンチェッロクリームと完璧に組み合わせることができます。
- 生クリーム入りクリーム：より軽やかな食感を得るために、クリームに泡立てた生クリームを加えて、さらにデリケートな風味を与えることができます。
- アルコールなし：レモンチェッロを牛乳またはレモンジュースと同量に置き換えて、アルコールなしのバージョンを作ることができます。

よくある質問
- 完璧なスポンジケーキのためのヒントはありますか？卵は室温にしておき、焼き始めてから最初の20分間はオーブンを開けないようにしてください。
- ケーキを冷凍できますか？はい、ただし、フルーツとゼラチンなしで冷凍することをお勧めします。そうしないと、食感が損なわれます。

結論
このレモンチェッロとフルーツのスポンジケーキのレシピが、私の家族のようにあなたの家でもお気に入りになることを願っています。料理は愛の行為であり、私たちが準備するすべての料理は忘れられない思い出を作る機会です。さあ、キッチンの手袋をつけて、テーブルを囲んで過ごすすべての瞬間を楽しみましょう！