垂直層ケーキ

垂直層ケーキ：祝祭のデリカテッセン

特別な機会のための完璧なデザート、または単に大切な人々の顔に笑顔をもたらすために、エlegantな垂直層ケーキを一緒に作りましょう。このレシピは、軽やかなココアスポンジとマスカルポーネクリーム、酸さくらんぼのジャムを組み合わせて、どんな甘いもの好きも感動させる食感と香りのゲームを作り出します。あなたがこの素晴らしいケーキを作るために必要なステップを発見することを招待します。これは間違いなくあなたのテーブルのスターになります！

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：12ポーション

材料

スポンジケーキ用：
- ココアの丸いスポンジケーキ2枚
- 長方形のスポンジケーキ（3枚入り）1パック

マスカルポーネクリーム用：
- 500gのマスカルポーネ1箱
- 200mlの生クリーム2缶（お好みで砂糖を加える）

シロップとフィリング用：
- 酸さくらんぼのジャム3瓶（800ml）
- 水（シロップを薄めるため）

手順

1. ココアの丸いスポンジケーキの準備：
まず、2枚のココアの丸いスポンジケーキを準備します。市販のスポンジケーキを購入するか、自宅で焼くことができます。自宅で作る場合は、シンプルなココアのスポンジケーキのレシピを使用してください。使用する前に、スポンジケーキが完全に冷却するのを待ちます。

2. ジャムの準備：
ボウルに酸さくらんぼのジャムと少量の水を混ぜて、より流動的なシロップを作ります。これはスポンジケーキを浸すためと、スポンジケーキのストリップに塗るために使用されます。シロップが薄くなりすぎないように注意して薄めてください。

3. マスカルポーネクリーム：
生クリームを砂糖（お好みで）と一緒にしっかりと泡立てます。別のボウルで、マスカルポーネをスパチュラで混ぜ、次に泡立てた生クリームを優しく混ぜ込みます。これがケーキの美味しいクリームになります。

4. スポンジケーキのストリップの準備：
長方形のスポンジケーキの各層を縦に2つのストリップに切ります。合計で6つのストリップが得られます。各ストリップを取り、酸さくらんぼのジャムをたっぷりと塗って均一なピューレを作ります。

5. ケーキの巻き：
ジャムを塗った最初のストリップを取り、しっかりと巻きます。次に、2番目のストリップを取り、ジャムを塗って最初のストリップの上に巻きます。このプロセスをすべての6つのストリップに繰り返します。最終的には、さくらんぼの香りが詰まった美味しいロールが得られます。

6. ケーキの組み立て：
プレートの上に最初のココアの丸いスポンジケーキを置きます。さくらんぼのシロップでたっぷりと浸します。ココアのスポンジケーキの上にマスカルポーネクリームと生クリームの層を追加します。垂直ロールをスポンジケーキの端に配置し、中央に配置されていることを確認します。スポンジケーキが大きすぎる場合は、ナイフで約1cmの余裕を持たせて切ることができます。

7. 組み立ての続き：
ロールの上にもう1層のマスカルポーネクリームと生クリームを追加し、2番目のココアの丸いスポンジケーキを置きます。浸すプロセスを繰り返し、ケーキ全体の表面に均一なクリームの層を追加します。均一に覆い、少なくとも1時間冷蔵庫に入れますが、理想的には一晩置いて香りを融合させると良いでしょう。

8. ケーキの装飾：
ケーキが冷却されて固まったら、冷蔵庫から取り出します。残りのマスカルポーネクリームを絞り袋に入れ、好みに応じてケーキを装飾します。私は、上から下にクリームを並べて高揚感を演出するシンプルでエレガントな装飾をお勧めします。最後の仕上げに、ジャムからのさくらんぼを数さじ上に加えて魅力的な外観にします。

シェフのアドバイス

より強い味を得るために、マスカルポーネクリームにさまざまな香りを試すことができます。バニラエッセンスを数滴加えたり、より洗練された風味のためにラム酒やブランデーを少し加えたりします。また、酸さくらんぼのジャムをイチゴやラズベリーなどの他の果物に置き換えて、美味しい組み合わせを作ることもできます。

栄養上の利点

この垂直層ケーキは美味しいだけでなく、栄養上の利点もあります。マスカルポーネはカルシウムとタンパク質が豊富で、酸さくらんぼは抗酸化物質やビタミンの優れた供給源であり、免疫システムを強化するのに役立ちます。ただし、砂糖の含有量を考慮して、デザートは適度に消費することが重要です。

よくある質問

1. 他の種類のクリームを使用できますか？
もちろんです！このケーキは簡単に適応できます。チョコレートクリーム、バニラクリーム、またはマスカルポーネと生クリーム、溶かしたチョコレートの組み合わせを使用できます。

2. ケーキをより甘さを減らすにはどうすればよいですか？
甘さを減らすために、無糖のジャムや新鮮なフルーツピューレを選ぶと、甘さを抑えた美味しい味が得られます。

3. ケーキを事前に準備できますか？
はい、このケーキは前日に準備するのに最適です。これにより、風味が融合し、さらに美味しくなります。

サーブと組み合わせ

垂直層ケーキは、淹れたてのコーヒーや香りのあるお茶と一緒に提供するのに最適です。また、バニラアイスクリームや温かいチョコレートソースを追加すると、さらに風味が増します。このケーキは、目を楽しませるだけでなく、ゲストに忘れられない印象を与えることでしょう。

さあ、必要な情報をすべて手に入れたので、料理を始めましょう！この垂直層ケーキの一口一口は、感覚の真の喜びです。プロセスを楽しんで、材料を試し、創造力を輝かせてください！