ऊर्ध्वाधर परत केक

वर्टिकल लेयर केक: एक त्योहारी मिठाई

आइए हम एक शानदार वर्टिकल लेयर केक तैयार करें, जो विशेष अवसरों के लिए एकदम सही मिठाई है या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए। यह नुस्खा कोको के हल्के स्पंज केक को एक बारीक मस्करपोन क्रीम और खट्टा चेरी की जैम के साथ मिलाता है, जिससे ऐसी बनावट और सुगंधों का खेल बनता है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रभावित करेगा। मैं आपको इस शानदार केक को बनाने के लिए आवश्यक चरणों को जानने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो निश्चित रूप से आपकी मेज का सितारा बन जाएगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12 हिस्से

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 2 गोल कोको स्पंज केक
- 1 पैकेट आयताकार स्पंज केक (जिसमें 3 केक होते हैं)

मस्करपोन क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम मस्करपोन का 1 डिब्बा
- 200 मिलीलीटर क्रीम के 2 डिब्बे (स्वाद के अनुसार चीनी मिलाएं)

सिरप और भरने के लिए:
- 3 जार (800 मिलीलीटर) खट्टा चेरी जैम
- पानी (सिरप को पतला करने के लिए)

चरण दर चरण

1. कोको के गोल स्पंज केक तैयार करना:
पहले हम दो गोल कोको स्पंज केक तैयार करते हैं। आप तैयार केक खरीद सकते हैं या घर पर बेक कर सकते हैं। यदि आप घर पर बनाते हैं, तो एक साधारण कोको स्पंज केक नुस्खा का उपयोग करें। उपयोग करने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. जैम तैयार करना:
एक बर्तन में, खट्टा चेरी जैम को थोड़े पानी के साथ मिलाएं, ताकि एक पतला सिरप प्राप्त हो सके। इसका उपयोग केक को भिगोने और स्पंज केक की पट्टियों पर लगाने के लिए किया जाएगा। सिरप को इस तरह से पतला करें कि यह बहुत पानीदार न हो जाए।

3. मस्करपोन क्रीम:
क्रीम को चीनी (स्वाद के अनुसार) के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। एक अलग बर्तन में, मस्करपोन को एक स्पैचुला से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह गिर न जाए। यह मिश्रण केक के लिए स्वादिष्ट क्रीम बन जाएगा।

4. स्पंज केक की पट्टियों को तैयार करना:
प्रत्येक आयताकार स्पंज केक को लंबाई में दो पट्टियों में काटें। कुल मिलाकर, आपको 6 पट्टियाँ मिलेंगी। प्रत्येक पट्टी लें और उसे खट्टा चेरी जैम से अच्छी तरह से लगाएं, ताकि एक समान प्यूरी प्राप्त हो सके।

5. केक को रोल करना:
पहली पट्टी लें, जिस पर जैम लगाया गया है, और इसे कसकर रोल करें। दूसरी पट्टी लें, इसे जैम से लगाएं और पहली पर रोल करें। इस प्रक्रिया को सभी 6 पट्टियों के लिए दोहराएं। अंत में, आपको एक स्वादिष्ट रोल मिलेगा, जो खट्टा चेरी की सुगंध से भरा होगा।

6. केक को असेंबल करना:
एक प्लेट पर पहले गोल कोको स्पंज केक को रखें। इसे खट्टा चेरी सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। कोको स्पंज केक पर मस्करपोन क्रीम और क्रीम की एक परत डालें। वर्टिकल रोल को केक के किनारे पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ठीक से केंद्रित है। यदि केक बहुत बड़ा है, तो आप इसे चाकू से काट सकते हैं, किनारे पर लगभग 1 सेंटीमीटर छोड़ दें।

7. असेंबली जारी रखें:
रोल के ऊपर एक और मस्करपोन क्रीम और क्रीम की परत डालें, फिर दूसरे गोल कोको स्पंज केक को रखें। भिगोने की प्रक्रिया को दोहराएं और केक की पूरी सतह पर एक समान क्रीम की परत डालें। इसे समान रूप से कवर करें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से रात भर, ताकि सुगंध मिश्रित हो सके।

8. केक को सजाना:
जब केक ठंडा हो जाए और सेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। बचे हुए मस्करपोन क्रीम को एक पाइपिंग बैग में डालें और केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। मैं एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण सजावट की सिफारिश करता हूं, जिसमें ऊपर से नीचे तक क्रीम को व्यवस्थित किया जाता है ताकि एक उच्चता का प्रभाव उत्पन्न हो सके। अंतिम आकर्षक रूप के लिए, ऊपर कुछ खट्टा चेरी जैम डालें।

शेफ की सलाह

अधिक गहन स्वाद के लिए, आप मस्करपोन क्रीम में विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें या एक अधिक परिष्कृत नोट के लिए थोड़ा रम या ब्रांडी डालें। इसके अलावा, आप खट्टा चेरी जैम को अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी से बदल सकते हैं, ताकि स्वादिष्ट संयोजन बनाए जा सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह वर्टिकल लेयर केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभ भी हैं। मस्करपोन कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है, जबकि खट्टा चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि मिठाइयों का सेवन संतुलित मात्रा में करें, क्योंकि इनमें चीनी की मात्रा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस केक को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आप चॉकलेट क्रीम, वनीला क्रीम, या यहां तक कि मस्करपोन और क्रीम के साथ पिघली हुई चॉकलेट का संयोजन भी उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
मीठास को कम करने के लिए, बिना चीनी की जैम या ताजे फलों का प्यूरी चुनें, जो एक स्वादिष्ट लेकिन कम मीठा स्वाद प्रदान करेगा।

3. क्या मैं केक को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, यह केक एक दिन पहले तैयार करने के लिए आदर्श है। इससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा, क्योंकि सुगंध मिश्रित हो जाएगी।

सेवा और संयोजन

वर्टिकल लेयर केक को ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसना एकदम सही है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकता है। यह केक न केवल आंखों को भाता है, बल्कि आपके मेहमानों के बीच एक अविस्मरणीय छाप भी छोड़ता है।

अब, जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! इस वर्टिकल लेयर केक का हर कौर वास्तव में इंद्रियों के लिए एक आनंद है। प्रक्रिया का आनंद लें, सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!