私たちは、世界中で評価されている洗練されたデザートである美味しいマカロンを準備することから、キッチンでの冒険を始めます。フードプロセッサーのボウルに粉砂糖を加えます。これは、細かく甘い食感を得るために欠かせない成分です。砂糖と一緒に、マカロンにその特有の香り高い風味を与えるアーモンド粉も加えます。2つの材料を均一になるまで混ぜ、塊がないことを確認します。その後、さらに滑らかな混合物を得るために、混合物を2〜3回ふるい、ふるいに残ったものは捨てるようにします。このステップは、不要な粒状感を避けるために重要です。
別の側面では、卵白に焦点を当てます。ミキサーで力強く泡立て、徐々にグラニュー糖を加え、形を保つ堅く光沢のあるメレンゲを得るまで混ぜ続けます。マカロンを色付けしたい場合は、食用色素を加えるのに最適なタイミングです。こうして、私たちの好みに応じてデザートをカスタマイズします。メレンゲが準備できたら、アーモンド粉と粉砂糖の混合物を取り入れ始めます。このステップは、優しく行う必要があります。材料を3段階に分けて徐々に加え、上から下に向かってスパチュラで混ぜて、卵白に含まれている空気を失わないようにします。
混合物が流動的になり、スパチュラから幅広のリボンを形成して流れ落ちると、丸い口金の絞り袋に移す準備が整います。この道具を使って、マカロン用に特別に準備されたトレイに注意深く混合物を流し込みます。円を形成し終えたら、トレイをテーブルに軽く2〜3回叩いて、閉じ込められた空気を放出します。今、マカロンを45〜50分乾燥させることが重要です。表面がベタつかなくなるまで、焼く準備が整ったという兆候です。
150度に予熱したオーブンにマカロンのトレイを入れ、13分間焼きます。焼いている間はオーブンのドアを開けないことが重要です。デザートの繊細な構造に影響を与える可能性があります。時間が経過したら、マカロンをトレイで10分間冷まし、ベーキングペーパーから外しやすくします。完全に冷却されたら、お気に入りのクリームで詰める時間です。チョコレートガナッシュ、風味付けバタークリーム、またはフルーツペーストであっても、私たちは最終的な結果を楽しんでいます。それは、あらゆる機会にぴったりの風味と食感の爆発です！
別の側面では、卵白に焦点を当てます。ミキサーで力強く泡立て、徐々にグラニュー糖を加え、形を保つ堅く光沢のあるメレンゲを得るまで混ぜ続けます。マカロンを色付けしたい場合は、食用色素を加えるのに最適なタイミングです。こうして、私たちの好みに応じてデザートをカスタマイズします。メレンゲが準備できたら、アーモンド粉と粉砂糖の混合物を取り入れ始めます。このステップは、優しく行う必要があります。材料を3段階に分けて徐々に加え、上から下に向かってスパチュラで混ぜて、卵白に含まれている空気を失わないようにします。
混合物が流動的になり、スパチュラから幅広のリボンを形成して流れ落ちると、丸い口金の絞り袋に移す準備が整います。この道具を使って、マカロン用に特別に準備されたトレイに注意深く混合物を流し込みます。円を形成し終えたら、トレイをテーブルに軽く2〜3回叩いて、閉じ込められた空気を放出します。今、マカロンを45〜50分乾燥させることが重要です。表面がベタつかなくなるまで、焼く準備が整ったという兆候です。
150度に予熱したオーブンにマカロンのトレイを入れ、13分間焼きます。焼いている間はオーブンのドアを開けないことが重要です。デザートの繊細な構造に影響を与える可能性があります。時間が経過したら、マカロンをトレイで10分間冷まし、ベーキングペーパーから外しやすくします。完全に冷却されたら、お気に入りのクリームで詰める時間です。チョコレートガナッシュ、風味付けバタークリーム、またはフルーツペーストであっても、私たちは最終的な結果を楽しんでいます。それは、あらゆる機会にぴったりの風味と食感の爆発です！
材料
75gのアーモンド粉；110gの粉砂糖；50gのグラニュー糖；ひとつまみの塩；60gの卵白；お好みの着色料；