チョコレートケーキ

私はこのケーキを何度も作りました。特に冷蔵庫にさくらんぼのジャムがあって、どうするか分からなかったときに。すべての材料を一つのボウルでシンプルに混ぜて、チョコレートのグレーズがよりお祝いの雰囲気を与えます。これはクラシックなケーキではなく、濃厚なココアの味とジャムによるしっとりした食感があります。

クイック情報

合計時間：約50-55分
準備時間：15-20分
焼き時間：30分
ポーション：8-10スライス、切り方による
難易度：簡単
レシピタイプ：ココアとジャムのケーキ、日常のデザートやゲストが来た時に適した

材料

2個の卵
ひとつまみの塩
100gの砂糖
125mlの油
200mlの牛乳
50gのココア
1瓶のラムエッセンス
1袋のベーキングパウダー
ふるった小麦粉（正確な量は記載なし、作り方参照）
3スプーンのさくらんぼのジャム
グレーズ用：
90-100gのダークチョコレート
50gのバター
30mlの牛乳

作り方

1. 大きなボウルに卵を割り入れ、ひとつまみの塩を加え、数秒間混ぜて卵を割ります。
2. 砂糖を卵の上に加え、2-3分間混ぜて、混合物が色が明るくなり、砂糖が溶け始めるまで混ぜます。
3. 油を徐々に注ぎ、マヨネーズのように混ぜ続けますが、細かいテクスチャーにこだわる必要はありません。完全に均一にならなくても心配しないでください。
4. 牛乳を加え、軽く混ぜます。同時に、小麦粉をココアとベーキングパウダーと混ぜます。レシピでは小麦粉の正確な量は記載されていませんが、通常は200-250gを加え、スポンジケーキよりも厚い生地を得るために、ジャムの湿度に応じて調整します。
5. 小麦粉、ココア、ベーキングパウダーの混合物を液体成分に加え、上から下に短い動きで混ぜます。すべてが混ざり、ダマがなくなったら、ラムエッセンスを加えます。
6. 最後に、3スプーンのさくらんぼのジャムを加えます。ヘラで軽く混ぜ、あまり混ぜすぎず、均等に分散させます。
7. ケーキ型を準備します：油を塗り、小麦粉をまぶします。生地を型に流し込み、できるだけ平らにします。
8. 中火に予熱したオーブンにケーキを入れ、約180°Cで約30分焼きます。つまようじでチェックします——きれいに出てくれば、出来上がりです。乾燥しないように、必要以上に焼かないでください。
9. オーブンから型を取り出し、型の中で5分間置いた後、グリルの上にひっくり返し、完全に冷やしてからグレーズをかけます。
10. グレーズ用に、ダークチョコレート、バター、牛乳を小さな鍋に入れ、弱火または湯煎で加熱します。すべてが溶けて滑らかなグレーズができるまで混ぜます。
11. 冷えたケーキの上にグレーズをかけ、グリルや紙の上に直接かけて、あちこちに流れないようにします。切る前に固まるまで待ちます。

なぜこのレシピをよく作るのか

これは実用的なレシピで、特別な技術を必要としません。余ったジャムを使えるのが気に入っていて、ケーキは翌日でもしっとりしています。すぐに作れ、あまり多くの器を汚さずに済みます。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

- 卵と砂糖を十分に混ぜて、空気を含んだテクスチャーを得ること。
- ジャムが非常に液体の場合は、牛乳の量を少し減らします。
- 生地が厚くならないように、長めのケーキ型を使用して均等に焼きます。

置き換え

- さくらんぼのジャムは、プルーン、酸さくらんぼ、アプリコットなどの種なしジャムに置き換えられます。
- ラクトースフリーのバージョンが必要な場合は、植物性ミルクを使用できます。
- 油はひまわり油や菜種油にできますが、ココアのケーキにはオリーブオイルはお勧めしません。

バリエーション

- 追加の食感を楽しむために、刻んだナッツやレーズンを加えることができます。
- より強い風味を求める場合は、オレンジの皮を少し加えます。
- ケーキをよりしっとりさせたい場合は、ジャムの量を少し増やします。

サーブのアイデア

- コーヒーやお茶と一緒に、シンプルに、またはホイップクリームと一緒に楽しめます。
- キューブ状に切って、トレイケーキとして提供できます。
- グレーズは、まだ柔らかいときに少し砕いたナッツで飾ることができます。

よくある質問

1. このレシピにはどのくらいの小麦粉が必要ですか？
レシピには正確な量が記載されていません。200-250gを加え、徐々に加えて、流れるが濃い生地を作ることをお勧めします。

2. 他の種類のジャムを使えますか？
はい、大きな塊や種がないジャムであれば何でも使えます。テクスチャーは少し異なるかもしれませんが、最終的な結果は良いです。

3. グレーズを省略できますか？
はい、グレーズなしでも美味しく仕上がりますが、見た目はシンプルになります。

4. 丸い型でケーキを作れますか？
はい、焼き時間を調整してください。小さな型では、ケーキが厚くなり、オーブンで数分長く焼く必要があります。

5. ケーキは1日後に乾燥しますか？
カバーしておけば、そうなりません。ジャムと油が約2日間しっとりと保ちます。

栄養価

おおよそ、1スライス（10スライス中）：約240-260 kcal、12gの脂肪、30gの炭水化物、4gのタンパク質。グレーズは脂肪とカロリーの含有量をわずかに増加させます。情報は参考値であり、使用するジャムの種類やポーションのサイズによって異なる場合があります。

保存と再加熱

ケーキは室温でカバーして2日間保存できます。この期間を過ぎると、テクスチャーが変わり始めます。オーブンで再加熱することはお勧めしません。室温に戻したい場合は、提供前に15分間カウンタートップに置いてください。グレーズはうまく保持され、流れません。