贅沢で風味豊かなデザートを作るために、まずはラメキン皿を準備し、各内側の表面にバターを塗ることを確認します。このステップは、混合物が皿の壁にくっつくのを防ぐために不可欠で、デザートを簡単に提供できるようにします。皿の準備ができたら、オーブンを195度に予熱し、温度が私たちの調理に最適であることを確認します。
次に、私たちはチョコレートとバターに取り組みます。これらの材料は、デザートに濃厚でリッチな風味をもたらします。したがって、湯煎の上に置かれた鍋の中で、チョコレートをバターと一緒に溶かし、木製のスプーンで絶えずかき混ぜます。この段階では注意が必要で、溶かす過程でのケアが均一な組成を保証します。チョコレートとバターが完全に溶け、混合物が均一になると、約10分間冷やします。これは次のステップを実行するのに理想的な時期です。
混合ボウルに、できれば直径が小さく高いものを用意し、卵、2つの卵黄、砂糖を加えます。高速度で約6分間混ぜ、混合物の体積が大幅に増加するまで混ぜます。この空気を含ませることは、ふわふわのテクスチャを得るために不可欠です。濃厚で光沢のある泡が得られたら、徐々にチョコレートとバターの混合物を加え、低速で混ぜてすべてが均一になるまで混ぜます。
次に、小麦粉を徐々に加え、2〜3回に分けて加えます。木製のスプーンで優しく折りたたむように混ぜ、混ぜるのではなく、混合物の空気を保持します。最後に、混合物は完全に均一で、ダマがない状態であるべきです。
今、スプーンを使って、事前に準備したラメキン皿に混合物を注ぎ、上端まで約2cmのスペースを空けておきます。このステップは重要で、焼いている間に混合物が膨らむからです。あらかじめ温めたオーブンに皿を置き、20〜25分焼きます。この間に、デザートは膨らみ、表面がひび割れ、食欲をそそる外観を作ります。
焼き上がったら、デザートはラメキン皿から直接提供することも、皿にひっくり返して少し冷やすこともできます。提供のオプションとして、上にアガベシロップ、カリカリのアーモンドフレーク、さらにはアイスクリームを追加することができ、デザートの温かさと完璧に対比します。こうして、風味豊かな美味しいデザートが出来上がり、どんなゲストも必ず感動させることでしょう。
次に、私たちはチョコレートとバターに取り組みます。これらの材料は、デザートに濃厚でリッチな風味をもたらします。したがって、湯煎の上に置かれた鍋の中で、チョコレートをバターと一緒に溶かし、木製のスプーンで絶えずかき混ぜます。この段階では注意が必要で、溶かす過程でのケアが均一な組成を保証します。チョコレートとバターが完全に溶け、混合物が均一になると、約10分間冷やします。これは次のステップを実行するのに理想的な時期です。
混合ボウルに、できれば直径が小さく高いものを用意し、卵、2つの卵黄、砂糖を加えます。高速度で約6分間混ぜ、混合物の体積が大幅に増加するまで混ぜます。この空気を含ませることは、ふわふわのテクスチャを得るために不可欠です。濃厚で光沢のある泡が得られたら、徐々にチョコレートとバターの混合物を加え、低速で混ぜてすべてが均一になるまで混ぜます。
次に、小麦粉を徐々に加え、2〜3回に分けて加えます。木製のスプーンで優しく折りたたむように混ぜ、混ぜるのではなく、混合物の空気を保持します。最後に、混合物は完全に均一で、ダマがない状態であるべきです。
今、スプーンを使って、事前に準備したラメキン皿に混合物を注ぎ、上端まで約2cmのスペースを空けておきます。このステップは重要で、焼いている間に混合物が膨らむからです。あらかじめ温めたオーブンに皿を置き、20〜25分焼きます。この間に、デザートは膨らみ、表面がひび割れ、食欲をそそる外観を作ります。
焼き上がったら、デザートはラメキン皿から直接提供することも、皿にひっくり返して少し冷やすこともできます。提供のオプションとして、上にアガベシロップ、カリカリのアーモンドフレーク、さらにはアイスクリームを追加することができ、デザートの温かさと完璧に対比します。こうして、風味豊かな美味しいデザートが出来上がり、どんなゲストも必ず感動させることでしょう。
材料
- 130gの高品質チョコレート（カカオ含有量60%以上）、刻んだもの - 125gの室温のバター（柔らかいが溶けていない）と、さらにラメキン皿の表面に塗るための1/2小さじのバター - 120gの超細砂糖 - 120gの新しくふるった000の白い小麦粉 - 2個の卵 - 2個の卵黄 - 2小さじのアガベシロップ（オプション - 提供前に好みに応じて追加） - アーモンドスライス（オプション - 飾り用） - アイスクリーム（オプション - 提供前に追加）