生地：薄い層の美味しいケーキを得るための重要なステップとして、生地の準備から始めます。大きなボウルで、小麦粉をふるい入れて空気を含ませ、次に新鮮な卵黄を加えます。その間に、卵白を塩ひとつまみで泡立て、しっかりとした光沢のある泡を作ります。これにより、生地にふわふわとした食感が加わります。泡立てた卵白を小麦粉と卵黄の混合物に優しく折り込み、卵白の空気を失わないようにゴムベラで混ぜます。得られた生地を弾力があり滑らかになるまでこね、湿った布で覆って約15分間休ませます。
この間に、デザートに完璧な味を与える重要な材料であるクリームチーズに取り掛かります。新鮮なチーズを細かくおろし、サワークリーム、砂糖、泡立てた卵白、浸したレーズン、すりおろしたレモンの皮と混ぜます。さらに風味を加えたい場合は、ココナッツを加えることもできます。すべての材料をよく混ぜて、均一でクリーミーな組成を得ます。
生地が休んだら、4等分に分け、それぞれをできるだけ薄いシートに伸ばします。シートが均一であることが、均等に焼くために非常に重要です。この間に、2リットルの水と塩ひとつまみを鍋に入れて沸かします。このステップは、柔らかくて美味しいシートを得るのに役立ちます。最初のシートを扱っている間に、水が沸騰し始めることを確認します。
シートが伸ばされたら、注意深く沸騰した水に最大10秒間浸します。柔らかくならないように、あまり長く放置しないことが重要です。泡立て器を使って取り出し、すぐに冷水のボウルに移して調理プロセスを停止します。冷却後、シートを取り出してよく水を切り、準備したトレイに軽くしわを寄せて置きます。他の生地シートに対してこのプロセスを繰り返し、クリームチーズの層と交互に重ねていきます。
最後のシートには溶かしたマーガリンを塗り、その上に少しの砂糖を振りかけます。これがオーブンで美しくキャラメル化します。トレイを予熱したオーブンに入れ、ケーキが黄金色で食欲をそそるまで焼きます。取り出したら、完全に冷却してから切り分けます。サーブする際には、上に粉砂糖を振りかけて優雅な見た目と甘い味を加えます。
クリーム：おろしたチーズがサワークリーム、砂糖、泡立てた卵白、レーズン、レモンの皮と組み合わさって、美味しく香り高い組成を作ります。これはシンプルなレシピですが、味わう人を誰でも驚かせる結果が得られます。この層とクリームチーズのケーキは、どんな機会にも完璧で、すべてのスライスに贅沢さをもたらします。
この間に、デザートに完璧な味を与える重要な材料であるクリームチーズに取り掛かります。新鮮なチーズを細かくおろし、サワークリーム、砂糖、泡立てた卵白、浸したレーズン、すりおろしたレモンの皮と混ぜます。さらに風味を加えたい場合は、ココナッツを加えることもできます。すべての材料をよく混ぜて、均一でクリーミーな組成を得ます。
生地が休んだら、4等分に分け、それぞれをできるだけ薄いシートに伸ばします。シートが均一であることが、均等に焼くために非常に重要です。この間に、2リットルの水と塩ひとつまみを鍋に入れて沸かします。このステップは、柔らかくて美味しいシートを得るのに役立ちます。最初のシートを扱っている間に、水が沸騰し始めることを確認します。
シートが伸ばされたら、注意深く沸騰した水に最大10秒間浸します。柔らかくならないように、あまり長く放置しないことが重要です。泡立て器を使って取り出し、すぐに冷水のボウルに移して調理プロセスを停止します。冷却後、シートを取り出してよく水を切り、準備したトレイに軽くしわを寄せて置きます。他の生地シートに対してこのプロセスを繰り返し、クリームチーズの層と交互に重ねていきます。
最後のシートには溶かしたマーガリンを塗り、その上に少しの砂糖を振りかけます。これがオーブンで美しくキャラメル化します。トレイを予熱したオーブンに入れ、ケーキが黄金色で食欲をそそるまで焼きます。取り出したら、完全に冷却してから切り分けます。サーブする際には、上に粉砂糖を振りかけて優雅な見た目と甘い味を加えます。
クリーム：おろしたチーズがサワークリーム、砂糖、泡立てた卵白、レーズン、レモンの皮と組み合わさって、美味しく香り高い組成を作ります。これはシンプルなレシピですが、味わう人を誰でも驚かせる結果が得られます。この層とクリームチーズのケーキは、どんな機会にも完璧で、すべてのスライスに贅沢さをもたらします。
材料
生地：卵3個、小麦粉400g、約100mlのぬるま湯、塩、一つまみ。クリーム：テレメアチーズ300g、サワークリーム50g、上白糖100g、卵白3個、レーズン、レモンの皮；塗る用のマーガリン100g。