チェリーケーキ
この美味しいビスケットとチェリーのケーキのレシピは、記念日、家族の集まり、または単なる夏の夜など、どんな occasion にも最適です。ビスケットのベースを準備することから始めます。200gのビスケットを取り、非常に細かく砕いて、滑らかな質感を得ます。これが私たちのケーキの美味しいベースを形成します。次に、溶かしたバターを加え、混ぜ合わせて均一な混合物になるまで注意深く混ぜます。この混合物を、取り外し可能なリング付きの直径24cmのケーキ型に移します。ビスケットをしっかり押し固めることが重要です。そうすることで、湿気に耐えられるしっかりとしたベースを得ることができます。滑らかな表面が得られたら、約30分間冷蔵庫に入れて固めます。
その間に、チェリーの処理をします。クリップや特別なツールを使ってチェリーの種を取り除き、果物を傷めないように注意します。このプロセスが完了したら、種を取り除いたチェリーを鍋に入れ、砂糖と一緒に約10分間煮ます。このステップは、チェリーからジュースを放出し、美味しいシロップを作るのに役立ちます。煮た後、チェリーをこし、シロップを保管します。チェリーを少し冷やし、その間にゼラチンを処理します。ゼラチンを100mlの冷水で膨潤させ、その後湯煎で溶かします。
残りのシロップの半分に溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜて統合します。このシロップをビスケットのベースの上に注ぎ、均等に分布するようにします。次に、排水したチェリーを表面全体に振りかけ、色と風味の心地よいコントラストを作ります。ケーキを再び冷蔵庫に入れ、ゼラチンが少し固まるまで30分間冷やします。
この時間が経過したら、型を冷蔵庫から取り出し、残りのビスケットを小さく砕いて振りかけます。これにより、ケーキにパリッとした食感が加わります。ビスケットの上に溶かしたゼラチンを加えた残りのシロップを注ぎ、ケーキの隅々まで覆われるようにします。最後に、全体のチェリーでケーキを飾り、魅力的な外観と新鮮なアクセントを加えます。ケーキを冷やしておくのが理想的で、できれば一晩冷やすと、完璧に固まり、風味が融合します。翌日、スライスして楽しむ準備が整いました。お召し上がりください！
材料: 300gのビスケット、75gのバター、700gの非常に熟したチェリー、2カップの砂糖、2パックのゼラチン（各10g）
