चेरी केक

यह स्वादिष्ट बिस्कुट और चेरी केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह सालगिरह हो, पारिवारिक मिलन हो या बस एक गर्मी की शाम। हम बिस्कुट का बेस तैयार करके शुरू करते हैं। हम 200 ग्राम बिस्कुट लेते हैं, जिन्हें हम बहुत अच्छी तरह से क्रश करते हैं, जब तक कि हमें एक बारीक बनावट प्राप्त न हो जाए। ये हमारे केक का स्वादिष्ट बेस बनाएंगे। फिर, हम पिघला हुआ मक्खन डालते हैं, ध्यान से मिलाते हैं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। हम मिश्रण को 24 सेमी व्यास के केक पैन में स्थानांतरित करते हैं, जिसमें हटाने योग्य रिंग होती है। बिस्कुट को अच्छी तरह से दबाना आवश्यक है ताकि हमें एक मजबूत बेस प्राप्त हो सके जो नमी का सामना कर सके। एक चिकनी सतह प्राप्त करने के बाद, हम इसे ठंडा करने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखते हैं।

इस बीच, हम चेरी पर ध्यान देते हैं। हम एक क्लिप या विशेष उपकरण का उपयोग करके चेरी के बीज निकालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल को नुकसान न पहुंचे। इस प्रक्रिया को समाप्त करने के बाद, हम बिना बीज वाली चेरी को एक पैन में चीनी के साथ लगभग 10 मिनट तक उबालने के लिए डालते हैं। यह कदम चेरी से रस निकालने में मदद करेगा और एक स्वादिष्ट सिरप बनाएगा। उबालने के बाद, हम चेरी को छान लेते हैं, सिरप को बनाए रखते हैं। हम चेरी को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, और इस बीच, हम जिलेटिन पर ध्यान देते हैं। हम 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करते हैं, और फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाते हैं।

बचे हुए सिरप की आधी मात्रा में, हम पिघली हुई जिलेटिन डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि यह एकीकृत हो सके। हम इस सिरप को बिस्कुट बेस के ऊपर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। फिर, हम छानकर रखी गई चेरी को पूरे सतह पर छिड़कते हैं, जिससे रंग और स्वाद का एक सुखद विपरीत बनता है। हम केक को फिर से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखते हैं, ताकि जिलेटिन थोड़ा सेट हो सके।

इस समय के बाद, हम फ्रिज से फॉर्म निकालते हैं और बाकी बिस्कुट छिड़कते हैं, जिन्हें हमने छोटे टुकड़ों में तोड़ा है। ये केक को एक कुरकुरी बनावट देंगे। बिस्कुट के ऊपर, हम पिघली हुई जिलेटिन वाले सिरप का बाकी हिस्सा डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि केक का हर कोना ढका हुआ है। अंत में, हम केक को पूरे चेरी से सजाते हैं, जो इसे आकर्षक रूप और ताजगी का स्पर्श देंगे। यह आदर्श है कि हम केक को ठंडा रखें, सबसे अच्छा एक रात के लिए, ताकि यह सही ढंग से सेट हो सके और स्वाद एक साथ मिल जाए। अगले दिन, यह काटने और आनंद लेने के लिए तैयार है। आपका भोजन शुभ हो!