ブランゾアイチェ

レシピ：チーズとレーズンの柔らかいコルヌ

準備時間：30分
焼き時間：25-30分
合計時間：1時間
ポーション数：12コルヌ

今日の私たちのグルメの旅は、ペストリーの世界に私たちを導き、チーズとレーズンを詰めた柔らかくふわふわのコルヌを作る方法を学びます。これらのコルヌは、しっかりとした朝食、甘いスナック、あるいはデザートにも最適です。チーズの愛情深い香りとレーズンの微妙な甘さが完璧に組み合わさり、料理のひとときを楽しむ瞬間を生み出します。

コルヌの歴史は温かく、物語に満ちています。時が経つにつれて、多くの文化がそれぞれの成分や技術を持つ詰め物のペストリーのバリエーションを作り出しました。今日は、この伝統に敬意を表して、シンプルなレシピを用意しましたが、素晴らしい結果を約束します。

材料：

生地のために：
- 1袋のドライイースト
- 小さじ1の塩
- 大さじ2の蜂蜜
- 250mlの温かい牛乳
- 500gの小麦粉
- 25gの溶かしバター

フィリングのために：
- 300gの新鮮な羊のチーズ
- 2個の卵
- 100gのセモリナ
- 砂糖（お好みで）
- レモンの皮のすりおろし
- 50gのレーズン

塗るために：
- 2個の卵黄
- 大さじ2の牛乳
- 砂糖（振りかけ用）

ステップバイステップ：

1. 生地の準備：
まず、生地のすべての材料をパンメーカーのボウルに入れます。イーストが均等に分散していることを確認し、こねと発酵のプログラムを選択します。これには約1時間かかります。このプロセスの間、発酵する生地の心地よい香りがキッチンに広がります。

2. フィリングの準備：
大きなボウルで、フォークを使ってチーズを砕きます。溶き卵、セモリナ、砂糖（お好みで）、レモンの皮のすりおろし、レーズンを加えます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。フィリングを味見し、好みに応じて砂糖を調整します。

3. コルヌの形成：
生地が発酵したら、作業台に少し小麦粉を振りかけ、生地をひっくり返します。中程度の厚さ（約0.5cm）のシートに伸ばします。ナイフまたはピザカッターを使用して、約10x12cmの長方形に切ります。

4. フィリングと折りたたみ：
各長方形の上に約2杯のチーズフィリングを置き、封筒のように折りたたみ、端がしっかりと押さえられていることを確認します。このステップは、焼いている間にフィリングが漏れないようにするために重要です。

5. 焼く準備：
焼き紙を敷いたトレイにコルヌを置き、間に数センチのスペースを空けます。これにより、均等に焼くことができます。小さなボウルで卵黄と牛乳を混ぜ、この混合物で各コルヌを塗ります。上に少し砂糖を振りかけて、黄金色で美味しいクラストを得ます。

6. 焼く：
オーブンを180°Cに予熱します。コルヌを25-30分焼くか、黄金色でふわふわになるまで焼きます。オーブンから取り出したら、少し冷ましてからお楽しみください。

サービングの提案：
これらのコルヌは、温かくても冷たくても美味しいです。見た目を優雅にするために粉砂糖を振りかけることができます。また、香りの良いお茶や新鮮なコーヒーと一緒に提供すると、素晴らしいブランチの選択になります！

カロリーと栄養的利点：
平均して、1つのコルヌは約180-200カロリーを含んでおり、サイズやフィリングによって異なります。チーズは質の高いタンパク質を提供し、レーズンは鉄分や抗酸化物質を追加します。セモリナは健康的な消化のために必要な繊維を加えます。

よくある質問：

1. 他の種類のチーズを使えますか？
もちろん！リコッタやカッテージチーズなど、他の種類のチーズを使って軽いバリエーションを試してみてください。

2. ふわふわのコルヌの秘密は何ですか？
イーストが活性化していることを確認し（有効期限を確認）、生地が十分に発酵するようにしてください。温かい環境が非常に役立ちます！

3. コルヌを冷凍できますか？
はい、焼く前にコルヌを冷凍できます。しっかりと覆い、焼く前に完全に解凍してください。

4. レシピを変更するにはどうすればよいですか？
フィリングにナッツやチョコレートなどの他の材料を追加できます。バニラやシナモンなどの風味を試して、ユニークな味を楽しんでください。

このチーズとレーズンのコルヌのレシピは、あなたの家での定番になること間違いなしです。創造的なアプローチと料理への愛情が、ひと口ごとに反映されています。さあ、笑顔を浮かべて、材料を集めて、この料理の瞬間を楽しんでください！