ベルケーキ

鐘のケーキ：感覚を楽しませるデリカシー

特別な機会や、単にあなたの日常に喜びを加えるためにぴったりの、美味しくエレガントなレシピを発見する準備をしましょう。鐘のケーキは、洗練された風味と食感の組み合わせで、どんなテーブルでも確実に印象を与えるデザートです。このレシピでは、柔らかく、しっとりとした香り豊かなケーキを作る方法をステップバイステップで学ぶことができます。自然なホイップクリームで覆われ、誰もが無関心ではいられない一品です。

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：8-10

材料

スポンジ用：
- 大きな卵6個（室温が理想）
- 砂糖大さじ5
- バニラシュガー小袋2つ
- ラム酒30ml（またはラムエッセンス）
- ココアパウダーひとつかみ（約50g）
- 小麦粉大さじ2（山盛り）
- ひきくるみ2つかみ（約100g）
- レモンとオレンジの皮（新鮮な風味のために）

ホイップクリーム用：
- 生クリーム800g（理想的には高脂肪のもの、より安定したホイップクリームのために）
- 砂糖大さじ2（できれば粉砂糖、素早く溶けるために）

シロップ用：
- 水1カップ
- レモンとオレンジの皮（スポンジ用にも使用）
- ラム酒30ml
- 砂糖大さじ3

ステップバイステップ

1. 材料の準備

作業台にすべての材料を集め、約20分間室温に置いておきます。このステップは、均一な食感と完璧な仕上がりを得るために重要です。

2. シロップの準備

小鍋に水1カップを入れ、中火にかけます。水が沸騰するまで待ちます。沸騰したら、砂糖、レモンとオレンジの皮、ラム酒を加えます。数秒間煮立たせた後、火から下ろして冷まします。このシロップはスポンジに湿気と風味を加えるので、このステップを省かないでください！

3. ホイップクリームの準備

大きなボウルに生クリームと砂糖を入れます。低速で電動ミキサーを使って混ぜ始めます。約4分後、クリームがしっかりとした泡立てクリームになります。ホイップクリームがスプーンに乗って落ちない状態になったら完成です！ホイップする前に生クリームを冷蔵庫で冷やしておくことが、最適なテクスチャーを得るために重要です。

4. スポンジの準備

卵白と卵黄を分けます。ボウルに卵黄、砂糖5大さじ、バニラシュガー2小袋を入れ、よく混ぜて均一で明るいクリーム状になるまで混ぜます。別のボウルで卵白をしっかりとした泡立てクリームになるまで泡立てます。

次に、小麦粉、卵黄のクリーム、ラム酒、すりおろした皮、ひきくるみ、ココアを卵白に加えます。ゴムベラまたは木のスプーンを使って、泡を潰さないように優しく混ぜます。その後、ミキサーを使って生地を1-2分間均一にします。

5. スポンジの焼き

オーブンを180°Cに予熱します。丸型の型にクッキングペーパーを敷き、生地を流し込みます。30分焼くか、中央に入れたナイフがきれいに出てくるまで焼きます。焼き上がったら、型から外し、網の上で冷まします。

6. スポンジの型抜き

スポンジが完全に冷めたら、紙の型を使って鐘の形を抜きます。型をスポンジの上に置き、鋭いナイフを使って形を切り取ります。その後、スポンジを横に2つに切り、組み立ての準備をします。

7. ケーキの組み立て

皿に鐘の半分を置きます。シロップをたっぷり（しかし過剰にならないように）浸します。ホイップクリームの層を追加し、次に鐘のもう半分を置き、シロップとホイップクリームの追加のプロセスを繰り返します。

8. ケーキのデコレーション

残ったホイップクリームを使ってケーキ全体を覆います。創造的になりましょう！上に削ったチョコレートやカラフルなトッピングを追加することができます。私は個人的にシンプルさを大切にしたいですが、あなたの想像力を自由に発揮してください！

実用的なヒント

- 質の高い材料を選ぶ：新鮮な生クリームと高品質のココアを使用して、より強い風味を楽しんでください。
- フルーツバリエーション：ケーキの層にバナナやイチゴのスライスを加えて、フレッシュさをプラスできます。
- ホイップクリームの保持：ホイップクリームは提供するまでしっかり冷やしておいて、エアリーなテクスチャーを保ちましょう。
- よくある質問：
- なぜベーキングパウダーを使わないのですか？答えはシンプルです：泡立てた卵白が必要なボリュームを加え、添加物なしでスポンジをふわふわで美味しくします。
- 他の種類のナッツを使えますか？もちろん！ピーカンナッツやアーモンドは独特の風味を加えることができます。

栄養上の利点

鐘のケーキは、美味しいだけでなくバランスの取れた選択肢です。卵は必須のタンパク質を提供し、ナッツはオメガ3脂肪酸が豊富で、心臓の健康を維持するのに役立ちます。デリカシーですが、適度に消費すればバランスの取れた食事の一部となることができます。

結論

鐘のケーキは、テーブルにエレガンスを加えるだけでなく、それを楽しむ人々の心に喜びをもたらすデザートです。材料やデコレーションを工夫して、自分だけのものにしてください！お祝い事や静かな夜のひとときに、このケーキは笑顔と思い出をもたらします。召し上がれ！