घंटी का केक

क्लॉवेल टोर्ट: इंद्रियों के लिए एक विशेषता

तैयार हो जाइए एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण रेसिपी खोजने के लिए, जो खास अवसरों के लिए या बस आपके दिन में खुशी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए परफेक्ट है। क्लॉवेल टोर्ट एक सुगंधित और बनावट का सही मिश्रण है, एक मिठाई जो निश्चित रूप से किसी भी मेज पर प्रभाव डालेगी। इस रेसिपी में, आप चरण-दर-चरण सीखेंगे कि कैसे एक नरम, नम और सुगंधित टोर्ट बनाना है, जिसे एक प्राकृतिक क्रीम से ढका गया है, जो किसी को भी अनदेखा नहीं छोड़ता।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 5 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 30 मिलीलीटर रम (या रम का एसेंस)
- 1 मुट्ठी कोको (लगभग 50 ग्राम)
- 2 चम्मच आटा
- 2 मुट्ठी पिसे हुए अखरोट (लगभग 100 ग्राम)
- 1 नींबू और 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजा स्वाद के लिए)

क्रीम के लिए:
- 800 ग्राम ताजा क्रीम (उच्च वसा सामग्री वाली, ताकि क्रीम अधिक स्थिर हो)
- 2 चम्मच चीनी (अधिमानतः पाउडर चीनी, ताकि जल्दी घुल जाए)

सिरप के लिए:
- 1 कप पानी
- नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (जो बेस में भी इस्तेमाल होगा)
- 30 मिलीलीटर रम
- 3 चम्मच चीनी

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना

सभी सामग्री को काम की मेज पर इकट्ठा करें। उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आने दें। यह कदम एक समान बनावट और एक परफेक्ट अंतिम परिणाम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सिरप तैयार करना

एक बर्तन में एक कप पानी डालें, फिर इसे मध्यम आंच पर रखें। पानी को उबालने दें। जब यह उबलने लगे, तो उसमें चीनी, कद्दूकस किया हुआ नींबू और संतरे का छिलका, और रम डालें। मिश्रण को कुछ सेकंड के लिए उबालने दें, फिर इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें। सिरप बेस को नमी और स्वाद देगा, इसलिए इस कदम को न छोड़ें!

3. क्रीम तैयार करना

एक बड़े कटोरे में ताजा क्रीम और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, जिसे कम गति पर सेट करें। लगभग 4 मिनट के बाद, आप देखेंगे कि क्रीम एक ठोस फोम में बदल जाती है। जब क्रीम चम्मच पर बिना गिरने के रहती है, तो यह तैयार है! क्रीम को फेंटने से पहले फ्रिज में रखने से एक आदर्श स्थिरता प्राप्त होती है।

4. बेस तैयार करना

अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को 5 चम्मच चीनी और 2 पैकेट वनीला चीनी के साथ मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान और हल्का रंग का मिश्रण न बन जाए। एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस फोम न बन जाए।

अब, आटे, अंडे की जर्दी का मिश्रण, रम, कद्दूकस किया हुआ छिलका, पिसे हुए अखरोट और कोको को अंडे के सफेद भाग में डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखते हुए कि फोम को नहीं गिराना है। फिर, मिक्सर का उपयोग करके 1-2 मिनट के लिए मिश्रण को एकसार करें।

5. बेस बेक करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक गोल टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर मिश्रण डालें। 30 मिनट तक बेक करें या जब तक एक चाकू को बीच में डालने पर वह साफ बाहर न आए। एक बार बेक होने के बाद, बेस को बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

6. बेस को काटना

जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक पेपर स्टैंसिल से घंटी का आकार काटें। स्टैंसिल को बेस पर रखें और एक तेज चाकू का उपयोग करके आकार काटें। फिर, बेस को दो भागों में, क्षैतिज रूप से काटें, इसे असेंबल करने के लिए तैयार करें।

7. टोर्ट को असेंबल करना

एक प्लेट पर, पहले आधे घंटी के आकार को रखें। इसे तैयार सिरप से उदारता से (लेकिन अधिक नहीं) भिगो दें। फिर क्रीम की एक परत डालें, फिर दूसरी आधी घंटी को रखें और सिरप और क्रीम डालने की प्रक्रिया को दोहराएं।

8. टोर्ट को सजाना

बची हुई क्रीम का उपयोग करके पूरे टोर्ट को कवर करें। रचनात्मक बनें! आप ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट या रंगीन सजावट जोड़ सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार। व्यक्तिगत रूप से, मैं टोर्ट को उसकी सादगी में चमकने देना पसंद करता हूं, लेकिन आप अपनी कल्पना को स्वतंत्रता दे सकते हैं!

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: ताजा क्रीम और उच्च गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग करें ताकि स्वाद अधिक गहरा हो।
- फल का विकल्प: आप टोर्ट की परतों के बीच केले या स्ट्रॉबेरी की स्लाइस जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।
- क्रीम को बनाए रखना: सुनिश्चित करें कि क्रीम सर्विंग से पहले अच्छी तरह से ठंडी हो, ताकि इसकी हवादार बनावट बनी रहे।
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- आप बेकिंग पाउडर का उपयोग क्यों नहीं करते? उत्तर सरल है: फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग आवश्यक वॉल्यूम जोड़ते हैं, जिससे बेस हल्का और स्वादिष्ट बनता है बिना किसी एडिटिव के।
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूं? निश्चित रूप से! पेकान या बादाम एक अनूठा स्वाद जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

क्लॉवेल टोर्ट एक स्वादिष्ट, लेकिन संतुलित विकल्प है। अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, और नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरे होते हैं, जो दिल की सेहत बनाए रखने में मदद करते हैं। हालांकि यह एक विशेषता है, अगर संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह एक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

निष्कर्ष

क्लॉवेल टोर्ट एक मिठाई है जो न केवल मेज पर एक अतिरिक्त सुंदरता लाती है, बल्कि इसे चखने वालों के दिलों में खुशी भी भर देती है। सामग्री और सजावट के साथ प्रयोग करें, ताकि इसे वास्तव में आपका बनाया हुआ बनाया जा सके! चाहे वह एक उत्सव हो या घर पर एक शांत शाम, यह टोर्ट मुस्कान और सुखद यादें लाएगा। शुभ भोजन!