ベリーケーキ

ベリーケーキ：爽やかで香り高いデリカテッセン

デザートはしばしば食事の主役であり、ベリーケーキも例外ではありません。ふんわりとしたスポンジケーキ、クリーミーなチーズクリーム、たっぷりの新鮮なフルーツトッピングが特徴のこのケーキは、間違いなく皆のお気に入りになるでしょう。特別な occasion のために準備する場合でも、単に自分を甘やかすためでも、このケーキの一切れは喜びをもたらします。一緒にステップバイステップで作り方を見ていきましょう！

合計時間：3時間
準備時間：40分
焼き時間：40分
ポーション数：12

材料

スポンジケーキ：
- 大きな卵 10個
- 砂糖 大さじ 10
- 小麦粉 大さじ 10
- 油 大さじ 1
- ラムエッセンス
- 塩ひとつまみ

クリーム：
- 新鮮なカッテージチーズ 500g
- サワークリーム 400g
- ゼラチン 10g（1袋）
- 粉砂糖 150g
- ラズベリージャム 大さじ 4-5（またはブラックベリー）
- 新鮮なラズベリー 200g
- 新鮮なブラックベリー 200g

シロップ：
- 冷水 300ml
- 砂糖 300g
- ラムエッセンス

デコレーション：
- ラズベリージャム 大さじ 2-3
- チーズクリーム 大さじ 2-3
- ブラックベリー 一握り
- ラズベリー 一握り
- 新鮮なミントの葉
- チョコレート 200g + バター 20g（溶かしたもの）
- 生クリーム 200ml

簡単な歴史

ベリーケーキは、ラズベリーとブラックベリーの甘さとチーズのクリーミーさを組み合わせた、風味と食感の美味しい組み合わせです。このレシピは、デザートに新鮮なフルーツを使用する伝統からインスパイアされて、時代と共に進化してきました。フルーツが成熟する暖かい季節にぴったりの選択肢で、鮮やかで爽やかな味わいを提供します。

ステップバイステップ：ケーキの作り方

ステップ1：スポンジケーキの準備
1. まず、オーブンを180°Cに予熱します。底が外れるケーキ型を準備し、クッキングペーパーを敷きます。この細かい点は、ケーキを型から取り出すのを容易にします。
2. 大きなボウルに卵白とひとつまみの塩を入れます。高速度で泡立て、卵白がしっかりとしたツノを形成するまで泡立てます。
3. 砂糖を徐々に加え、混合物が光沢を持ち、メレンゲのような状態になるまで泡立て続けます。このステップは、ふんわりとしたスポンジケーキを作るために重要です。
4. 別のボウルで、卵黄を油大さじ1とラムエッセンスで軽く泡立てます。その後、卵白の混合物に注意深く混ぜ入れ、ヘラを使って空気を保ちます。
5. 小麦粉を振るい入れ、下から上に円を描くように優しく混ぜます。これにより、完全に均一に混ざります。
6. 準備した型に生地を流し込み、30-40分焼きます。生地が触ったときにしっかりしていて、中央に刺したつまようじが清潔に出てくるまで焼きます。完全に冷却します。

ステップ2：シロップの準備
1. 鍋に300mlの水と300gの砂糖を入れて沸騰させます。砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。
2. ラムエッセンスを加え、シロップを冷やします。このシロップはスポンジケーキをしっとりさせ、風味を加えます。

ステップ3：クリームの準備
1. ボウルにカッテージチーズと粉砂糖を入れ、クリーミーになるまで混ぜます。サワークリームを加え、均一になるまで混ぜ続けます。
2. 別の容器で、ゼラチンを冷水50mlに浸し、湯煎で溶かします（沸騰させないように）。溶かしたゼラチンをチーズクリームに加え、よく混ぜます。

ステップ4：ケーキの組み立て
1. 冷却したスポンジケーキを横に3等分します。最初の円盤を皿に置き、冷やしたシロップをたっぷりと浸します。
2. チーズクリームのほぼ半分を加え、その後に新鮮なブラックベリーとラズベリーを加えます。風味を増すために、ラズベリージャムを少し振りかけます。
3. 2枚目のスポンジケーキを置き、浸してから残りのクリームを加えますが、デコレーション用に2-3大さじを残しておきます。最後のスポンジケーキをかぶせます。
4. ケーキをラズベリージャムで塗り、残りのチーズクリームで均等に覆います。上に新鮮なフルーツで飾り、溶かしたチョコレートと生クリームを加えるスペースを残します。

ステップ5：ケーキを冷やす
ケーキを冷蔵庫で少なくとも2時間冷やしてから切り分けます。このステップは風味を融合させ、完璧な食感を得るために重要です。

実用的なアドバイス
個人的な風味を加えるために、さまざまな種類のジャムやフルーツを試して、好みに応じてレシピを調整できます。たとえば、ラズベリーの代わりにイチゴやブルーベリーを使用できます。

よくある質問
1. ケーキをどのように保存できますか？
ケーキはラップで覆って冷蔵庫に保存することができ、3-4日持ちます。数日後でも美味しく、風味が増します。

2. 瓶入りのカッテージチーズを使えますか？
新鮮なカッテージチーズが理想的ですが、瓶入りのカッテージチーズでも使用できます。余分な液体を避けるために、しっかりと水を切ってください。

3. グルテンフリーにするためにレシピをどのように調整できますか？
小麦粉をアーモンド粉やグルテンフリーの特別なミックスに置き換えることができます。

4. ケーキを何と一緒に提供できますか？
このケーキはフルーツティーや甘いワインと非常によく合います。また、バニラアイスクリームを添えた一切れのケーキは、素晴らしい対比を生み出します。

栄養的な利点
このベリーケーキは、多くの他のデザートと比較して、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富な新鮮なフルーツをたっぷり使用しているため、より健康的な選択です。カッテージチーズはタンパク質を提供し、サワークリームは重すぎずにクリーミーさを加えます。

結論
このベリーケーキは、単なるデザート以上のものです。風味と食感の爆発であり、どんな食卓にも彩りを添えます。パーティー、誕生日、友達との集まりに関係なく、その魅力的な見た目と素晴らしい味で必ず印象に残ります。今日このレシピを実現し、キッチンでのひとときを楽しんでください！召し上がれ！