バラの飛ぶミルク

ローズペタルミルク - 軽やかなデリカテッセン

誰が軽やかで香り高いデザートの味を懐かしく思い出さないでしょうか？それは繊細さと伝統を融合させたものです。私たちが子供の頃に「飛ぶミルク」と呼んでいたレシピは、毎さじにノスタルジーをもたらす喜びです。この軽やかなバリエーションは、クラシックな料理に触発され、泡立てた卵白と甘い牛乳を組み合わせ、ローズペタルが特別な魅力を与えています。香りと食感の爆発を体験する準備をしてください！

準備時間：20分
冷却時間：4時間
ポーション数：6

材料

- 1リットルの牛乳（リッチな風味のために全乳を選んでください）
- 4つの卵白（新鮮なものを使用してください）
- 一つまみの塩
- 100gの砂糖（好みに応じて調整可能）
- 50gの粉砂糖
- 1本のバニラビーンズ（または1ティースプーンのバニラエッセンス）
- 2〜3スプーンの乾燥ローズペタル（できればオーガニック）
- 1〜2スプーンのローズエッセンス（または、鮮やかな色合いを望む場合はピンクの着色料）

デザートの歴史

飛ぶミルク、またはバードミルクは、豊かで魅力的な歴史を持ち、そのルーツは多くの文化の料理の伝統に広がっています。このレシピは、時代を超えて進化し、特別な機会に提供されるデザートのエレガンスと洗練の象徴となっています。基本的な料理の影響を受けて、飛ぶミルクは再解釈され、調整され、愛する人々のテーブルに喜びをもたらしています。

ステップバイステップの準備

1. メレンゲの準備：
- 最初に卵白を卵黄から分け、ボウルや器具が完全に清潔であることを確認してください。電動ミキサーを使用して、一つまみの塩を加えた卵白を泡立てます。
- 砂糖の半分を徐々に加え、柔らかいピークができるまで泡立て続けます。
- 残りの粉砂糖を加え、しっかりと光沢のあるメレンゲができるまで混ぜ続けます。テクスチャーをテストします：ボウルを逆さにしてもメレンゲが落ちないことを確認してください。

2. 香りの牛乳の準備：
- 鍋で牛乳を中火で沸騰させます。好みに応じて甘さを加え、常にかき混ぜます。
- バニラビーンズを縦に切り、種を取り出して牛乳に加え、バニラビーンズも一緒に加えます。
- ローズペタルとローズエッセンスを加え、よく混ぜます。

3. デザートの形成：
- 牛乳が沸騰し始めたら、火を弱めます。スプーンを使って、熱い牛乳にメレンゲを一さじずつ加えます。メレンゲは膨らみ、フワフワのテクスチャーになります。
- 各スプーンを1〜2分間煮てから、注意深くスパチュラで取り出します。

4. 冷却とサービング：
- メレンゲを加え終わったら、火を止め、デザートを室温で冷やします。容器に移し、数時間、理想的には一晩冷蔵庫に入れて、風味を融合させます。
- 冷たくして提供し、新鮮なローズペタルやローズシロップを少し加えて、エレガンスを加えます。

実用的なヒント

- カロリーと栄養的利点：このレシピは1ポーションあたり約150カロリーで、他のデザートに比べて軽い選択肢です。卵白は良いタンパク質源であり、牛乳は骨に必要なカルシウムを提供します。
- 材料の選択：クリーミーなデザートを得るために全乳を使用してください。ビーガンバージョンを望む場合は、アーモンドミルクやココナッツミルクを試すことができますが、テクスチャーが変わる可能性があります。
- 無糖バージョン：砂糖を蜂蜜やメープルシロップなどの自然な甘味料に置き換えることができ、好みに応じて量を調整します。

よくある質問

1. レシピに卵黄を使えますか？
- このレシピには卵黄は含まれていませんが、デザートに添えるために卵黄のクリームを作ることができます。

2. 残った卵黄はどうすればいいですか？
- 卵黄はクリームやマヨネーズなどのさまざまな料理に使用でき、無駄を減らします。

3. 他の香りを追加できますか？
- もちろん！オレンジやレモンなどの香りを試して、デザートに新鮮な風味を加えてください。

4. 飛ぶミルクに合う飲み物は？
- このデザートはジャスミンティーや甘口の白ワインと完璧に相性が良く、花の香りを引き立てます。

個人的なメモ

私は毎年夏に祖母と一緒にこのデザートを作ることを懐かしく思い出します。それは私たちを結びつける伝統であり、ローズペタルの香りが私たちの家に温かさと愛をもたらしていました。このレシピを愛する人と共有し、毎回の食事を特別な瞬間に変えることをお勧めします！

このローズペタルミルクを楽しみ、毎さじを甘い思い出に変えてください！いただきます！