バナナカスタード
美味しいバナナレモンクリームを作るには、まず必要な材料をすべて集めます。新鮮な卵4個、150グラムの砂糖、熟したバナナ2本、レモン1個のジュース、同じレモンのすりおろした皮、そして無塩バター100グラムが必要です。
最初のステップは、大きなボウルで卵と砂糖を泡立て器または電動ミキサーを使って混ぜることです。クリーミーで均一な混合物が得られ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜ続けます。これがクリーミーさの基盤なので、滑らかなテクスチャーを得ていることを確認してください。
その間に、バナナの皮をむき、フォークまたはブレンダーでつぶして均一なピューレを作ります。バナナが十分に熟していることが重要です。これにより、風味が強化され、自然な甘さが料理に加わります。バナナピューレができたら、卵と砂糖の混合物に加えます。また、レモンのジュースとすりおろした皮も加え、絶妙な対比と新鮮さを提供します。
すべての材料をよく混ぜたら、混合物を耐熱容器に移し、中火の湯煎に置きます。ダマができないように混ぜ続け、均一にとろみがつくようにします。混合物の温度に注意することが重要です。沸騰させてはいけません。クリームがとろみをつけ始めたら、鍋を火から下ろします。
クリームを火から下ろしたら、少し冷ました溶かしたバターを徐々に加えます。スプーン1杯から始め、各追加後に注意深く混ぜて、混合物をよく均一にします。このステップは、クリームに滑らかな食感とリッチな風味を加えます。
すべてのバターを統合したら、クリームを室温まで冷やします。そのままデザートとして楽しむことも、ケーキ、タルト、エクレアなどのさまざまなスイーツのフィリングとして使うこともできます。バナナとレモンの美味しい香りは、すべての試食者を驚かせ、あらゆる機会を味の祝宴に変えることでしょう。この繊細でさわやかなクリームを一口一口味わってください！
材料: -卵4個 - 砂糖250 g - 熟したバナナ3～4本 - バター150 g（脂肪分80％以上） - レモンの皮と皮1個分
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