バブロバとバニラクリーム、ラズベリー添え

バニラクリームとラズベリーのパブロバ - ドラゴベテのための甘い祝祭

ドラゴベテは、ルーマニアの愛の祭りであり、私たちの感情を美味しいデザートを通じて表現する完璧な機会です。このデザートは、繊細さと自然の風味を見事に組み合わせています。メレンゲベースのケーキであるパブロバは、目も舌も楽しませる素晴らしい選択です。外はサクサク、中は柔らかいこのバニラクリームとラズベリーのパブロバレシピは、忘れられない料理体験を約束します！

準備時間：30分
焼き時間：75分
合計時間：1時間45分
ポーション数：8

材料

メレンゲ用：
- 卵白6個
- 砂糖1カップ（250g）
- 酢大さじ1
- コーンスターチ小さじ3
- 塩ひとつまみ
- バニラ（1本またはエッセンス）

バニラクリーム用：
- 卵黄2個
- 牛乳250ml
- 砂糖50g
- コーンスターチ20g
- 生クリーム200ml

飾り用：
- ホイップクリーム（お好みで）
- 新鮮または冷凍のラズベリー
- 小さなメレンゲ（オプション）

作り方

1. メレンゲの準備：

まず、オーブンを90°C（低火）に予熱します。このステップは、完璧でサクサクした軽いメレンゲを得るために不可欠です。

清潔で乾燥したボウルに卵白と塩ひとつまみを入れます。電動ミキサーを使用して、中速で泡立て、体積が2倍になり泡立つまで混ぜます。このステップは重要で、卵白に捕らえられた空気がメレンゲの軽やかな食感を提供します。

砂糖を少しずつ加え、混ぜ続けて、混合物が濃厚で光沢があり、砂糖が見えなくなるまで続けます。最後に、酢とコーンスターチを軽く混ぜて、メレンゲの空気を壊さないようにします。

2. メレンゲの形成：

ベーキングシートを敷いた天板を用意します。ベーキングシートに直径約20cmの円を2つ描いて、メレンゲの形成のガイドにします。円の内側に少量のバターを塗って、くっつかないようにします。

メレンゲの生地を2等分します。最初の円の中にメレンゲの一部を入れ、スパチュラで表面を平らにします。2番目の円には、絞り袋またはスプーンを使って装飾的なメレンゲのパターンを作ります。残ったメレンゲから、小さなメレンゲを底の横に作ることができ、別に焼きます。

3. メレンゲの焼き：

予熱したオーブンに天板を入れ、メレンゲを75分焼きます。最初はオーブンのドアを閉じて、メレンゲが均等に乾燥するようにします。20分後、木のスプーンでドアを少し開けて蒸気を逃がし、メレンゲがサクサクになるのを助けます。

時々小さなメレンゲを確認します。これらは約20〜30分で焼き上がります。焼き上がったら、オーブンの中でドアを少し開けたまま冷やして、ひび割れを防ぎます。

4. バニラクリームの準備：

メレンゲが冷えている間に、バニラクリームを準備します。鍋に牛乳、砂糖、バニラビーンズ（またはバニラエッセンス）を加え、中火で加熱します。

別のボウルで、卵黄とコーンスターチを混ぜます。牛乳が沸騰し始めたら、数杯の牛乳を取り、卵黄の混合物に少しずつ注ぎ、卵が固まらないように絶えず混ぜます。

混合物が均一になったら、鍋に戻し、常に混ぜながらクリームが濃くなるまで加熱します。所望の濃度になったら、完全に冷やします。

クリームが冷えたら、ホイップクリームを軽く混ぜて、クリームの軽やかさを保ちます。

5. パブロバの組み立て：

大皿に最初のメレンゲを置き、その上にバニラクリームを均等に注ぎます。2番目のメレンゲで覆い、ホイップクリーム、新鮮または冷凍のラズベリー、小さなメレンゲで飾ります（作ることにした場合）。

サーブの提案：

パブロバは組み立てた後すぐに提供され、サクサクの食感と新鮮なラズベリーの香りを楽しむことができます。香り高いお茶や甘いワインと一緒に楽しむと、デザートの甘さが引き立ちます。

役立つヒント：

- 使用するボウルや器具が完全に乾燥していることを確認してください。湿気はメレンゲの食感に影響を与える可能性があります。
- ラズベリーを他の季節の果物（イチゴやキウイなど）に置き換えて、デザートに個性を加えることができます。
- パブロバは前日に作ることもできますが、その場合は提供の数時間前に組み立てることをお勧めします。メレンゲのサクサク感を保つためです。

栄養上の利点：

パブロバは軽いデザートで、卵白とホイップクリームを使用しているため、他のケーキと比較して脂肪が少なくなっています。ラズベリーは必須のビタミンと抗酸化物質を提供し、健康的なデザートの選択肢です。

よくある質問：

1. 別の種類の砂糖を使用できますか？
はい、ブラウンシュガーやココナッツシュガーを使用できますが、結果は少し異なる風味になります。

2. メレンゲのひび割れを防ぐにはどうすればよいですか？
焼いている間はオーブンのドアを開けないようにし、メレンゲをオーブンでゆっくり冷やしてください。

3. 残った卵白はどうすればよいですか？
残った卵白は、メレンゲやムースなどのさまざまなデザートを作るために使用できます。

バニラクリームとラズベリーのパブロバは単なるデザートではなく、愛、伝統、料理の楽しみを融合させた料理体験です。したがって、ドラゴベテを笑顔と、愛する人の心を甘くするデザートで祝ってください！おいしく召し上がれ！